Оформление ежедневных детских блюд для улучшения аппетита! |
Хотите порадовать своих любимых детишек,тогда возьмите себе на заметку несколько оригинальных рецептов
(82 иллюстрации )
будут всегда желанным украшением детского стола
И конечно, привлекайте детей к участию в их изготовлении
УКРАШЕНИЕ ДЕТСКИХ БЛЮД
Используйте всю свою фантазию!
Пирог “Крокодил” – прост в приготовлении.
Там же см. рулет “Поросенок” и другие рецепты.
“Птичка” из дрожжевого теста
3. Салат, яйца, половинки помидоров, сметана.
4. Фаршированный помидор.
5. Мышка из яйца, редиса, моркови.
Такие глазки для мышки можно сделать, залив желе драже «изюм в шоколаде», изюминки, икринки, ягодки, кусочки овощей и др. В качестве формочек для заливки используйте пластиковые упаковки от таблеток
24. Пирог-поросенок.
56. Мясной “торт”.
Рецепт
Ингредиенты:
- говяжий фарш
- яйца
- картофель
- зелень – укроп, петрушка, кинза
- лук (например, лук-порей)
- соль, специи по вкусу
Приготовление
1. Приправить фарш солью и специями, добавить яйца. Хорошо перемешать.
2. Очищенный картофель нарезать кружочками
3. Нашинковать лук кольцами
4. Укладываем в смазанную маслом неглубокую кастрюльку слоями:
- лук, хорошо распределив его по дну
- на лук выкладываем слой фарша
- на фарш укладываем кружочки картофеля,
- на картофель опять слой фарша
- на фарш опять картофель
- далее чередуем фарш – картофель
- заканчиваться наш бутерброд должен фаршем
- затем покрываем всё луком
- и ставим в духовку при температуре 180-200oC приблизительно на 1 час (зависит от размера кастрюльки и толщины слоя.
По окончании приготовления даем минут 5 постоять, чтобы впитался сок. Затем перевертываем на блюдо, украшаем сверху по своей фантазии, посыпаем зеленью и подаем на стол.
Подать можно горячим или холодным.
ПРИМЕЧАНИЕ. Можно приготовить из холодных готовых продуктов, укладывая слоями нарезанный ломтиками отваренный в мундире или печеный картофель и какой-либо мясной, печеночный или рыбный паштет. Вместо картофеля здесь можно использовать отварной рис, смешанный с соусом бешамель или майонезом.
Полезно проложить и слой тертого сыра, смешанного с майонезом или сметаной. В общем – больше используйте свой вкус и кулинарную фантазию.
59. Желейные яйца
Затем смазать изнутри растительным маслом (лишнего масла быть не должно).
Влить приготовленное остывающее желе, затем вылить и поместить на 15 минут в холодильник, чтобы слой на внутренней поверхности скорлупы застыл. Это предотвратит появление продуктов на самой поверхности. А чтобы внешний слой получился еще толще, можно повторить ополаскивание раствором желе. Затем положить в яйца различные продукты, залить желе и поставить в холодильник застывать. Когда застынет, очистить скорлупу и подать на стол. Если скорлупа прилипает к желе, перед чисткой кратко – 2-3 секунды – ополоснуть горячей водой.
Примечание. Для упрощения и ускорения приготовления можно предварительно не ополаскивать скорлупу раствором желе, а сразу закладывать продукты и заливать желе.
60. Пряничный дворец для большого количества гостей.
61. Так можно сервировать сладкую творожную массу. Для окрашивания в коричневый цвет добавить какао.
62.
63. Домик залит глазурью.
64. В сервировке блюда для украшения используйте естественную форму продуктов.
65. Детям нравятся фигурки из марципановой массы.
66.
67. Масса для пирожного “Картошка”, разноцветная сахарная помада, марципан для фигурок.
68.
69. Фигурка из заварного теста (как для эклера), наполненная кремом. Для “озера” налейте желе или очень густой кисель.
70. Сервируя блюдо, используйте фигурную раскладку продуктов на тарелке.
71. Примеры самого простого украшения бутербродов.
72. Нарежьте хлеб треугольничками. Продукты на хлеб или печенье выложите фигурно.
73. Здесь использованы чипсы.
74.
75.
76. Положите вокруг блюда украшения, и оно будет выглядеть нарядно и празднично.
77. Используйте пусть и самую простую, но красочную и яркую сервировку блюд.
78. Ломтики лимона надрезаны до половины и спирально свернуты.
79. Даже самые обычные продукты можно красиво и аппетитно разложить на тарелке.
80. Детям нравятся фаршированные картофель и другие овощи, запеченные в духовке в фольге. Если дети постарше – подавайте на тарелочке вместе с фольгой, слегка развернув ее сверху.
81. C помощью ломтиков колбасы, яичного белка и оливок из обычной булочки легко можно сделать мордашку симпатичного поросенка.
82. Чаще используйте тарталетки или иные тестяные корзиночки, наполняя их различными салатами и паштетами.
83. Кремовая корзинка с фруктами. На основу, сложенную из слоев биквита с прослойкой и пропиткой, фигурно отсадите из кондитерского отсадочного мешка масляный крем. Сверху положите разные ягоды.
Ручка корзинки делается из толстой полоски бисквита и прикрепляется до отсадки крема. Для упрощения можно обойтись и без ручки.
По бокам козинку можно просто смазать кремом и обсыпать бисквитной, сухарной или шоколадной крошкой, а крем нанести только по верхней кромке. Все равно будет красиво и вкусно.
Рубрики: | кулинария/еда для детокНабор в Школу Рун |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |