7 крутых блюд для будничного ужина
1. Фасоль с беконом в томатном соусе

Ингредиенты:
Консервированная фасоль - 200 г
Бекон - 100 г
Томатный соус (или 100 г томатной пасты) - 250 г
Оливковое масло по вкусу
Приготовление:
Обжарить фасоль и бекон на оливковом масле, затем добавить томатный соус, черный перец и соль (также можно добавить паприку и базилик). Тушить смесь несколько минут.

2. Паста с тунцом и шпинатом

Ингредиенты:
Паста - 250 г
Консервированный тунец - 100 г
Замороженный шпинат - 250 г
Сливки 10% - 150 мл
Приготовление:
Сварить пасту. На сковородке разморозить шпинат, добавить к нему тунец, затем сливки. Потушить все вместе несколько минут, добавить перец, соль, затем смешать с пастой.
3. Ленивая запеканка

Ингредиенты:
Брокколи - 100 г
Цветная капуста - 100 г
Шампиньоны - 150 г
Стручковая фасоль - 1 стакан
Твердый сыр - 100 г
Молоко - 150 мл
Яйца - 6 шт.
Подсолнечное масло
Соль, перец
Приготовление:
Разбираем на соцветия брокколи и цветную капусту, нарезаем шампиньоны пластинами, добавляем зеленую фасоль. Смазываем жаропрочную форму маслом и пересыпаем в нее овощи с грибами. Заливаем их смесью из яиц, молока, щепотки соли и перца. Сверху выкладываем тертый сыр и отправляем форму в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут. Даем запеканке остыть и разрезаем на порции.
4. Бефстроганов из фарша с шампиньонами
Ингредиенты:
Шампиньоны - 150 г
Луковица - 1 шт.
Сливочное масло - 50 г
Нежирный говяжий фарш - 1 кг
Мука - 4 ст. л.
Говяжий бульон - 2 стакана
Сметана - 1 стакан
Соль, перец по вкусу
Яичная лапша - 400 г
Приготовление:
Лапшу отварить в кипящей воде, откинуть.
Пока варится лапша, разогреть большую сковородку, обжарить нарезанные ломтиками грибы и лук в 2 ст. л. сливочного масла на среднем огне. Готовить минут 5, до размягчения, выложить в миску.
В той же сковороде растопить оставшееся сливочное масло. Обжарить фарш, пока не подрумянится. Добавить муку, перемешать. Добавить говяжий бульон и варить, пока все немного не загустеет. Добавить грибы с луком, затем, помешивая, сметану. Приправить по вкусу солью и перцем. Продолжать готовить, пока все не прогреется, но не доводить до кипения. На тарелку выложить лапшу, сверху мясной соус с грибами.
5. Капрезе с курицей и авокадо
Ингредиенты:
Куриная грудка - 1 шт.
Моцарелла - 1 упаковка
Авокадо - 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Листья салата - 200 г
Помидоры черри - 7-8 шт.
Базилика
Для заправки:
Чеснок - 1 зубчик
Сухой базилик - 1 ч. л.
Дижонск горчицы
Лимонный сок - 1 ст. л.
Бальзамический уксус - 0, 25 чашки
Оливковое масло - 0, 33 чашки
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
В маленькой миске смешать чеснок, сухой базилик, дижонскую горчицу, лимонный сок, бальзамический уксус, соль и перец. Медленно добавить оливковое масло, взбивая все время. Отложить в сторону.
Куриную грудку нарезать на кусочки, обжарить в течение 5-6 минут.
Затем нарезать пополам помидоры черри, моцареллу, авокадо.
На дно миски выложить листья салата, сверху добавить все нарезанные ингредиенты и полить бальзамическим уксусом.
6. Рис со стручковой фасолью, курицей и грибами
Ингредиенты:
Рис - 0, 5 стакана
Филе курицы c кожей - 500 г
Стручковая фасоль, крупно нарезать - 250 г
Грибы (шампиньоны) - 200 г
Оливковое масло - 1 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика
Соль, молотый перец
Приготовление:
1/2 стакана риса залить 1 стаканом воды, довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой 10-15 минут, до готовности и полного впитывания воды. Нарезать филе курицы с кожей небольшими кусочками. Обжарить курицу несколько минут на уверенном огне около 5 минут, до румяной корочки. В коже уже содержится жир, поэтому жарить можно без масла, если положить кусочки кожей вниз.
Добавить на сковороду стручковую фасоль и тонко нарезанные грибы. Влить ложку масла. Обжарить 5 минут, добавить мелко рубленный чеснок. Смешать с готовым рисом. Посолить, поперчить и обжаривать еще несколько минут, пока рис не прогреется как следует.
7. Лосось, запеченный в духовке

Ингредиенты:
Филе лосося (семги) - 1 кг
Соль, перец
Луковица - 2 шт.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Петрушка
Сок 1 лимона
Приготовление:
Рыбное филе промыть, натереть солью, перцем, смазать оливковым маслом. Нарезать мелко петрушку, лук — полукольцами. Добавить к луку немного оливкового масла, посолить и приправить перцем. Выложить рыбу на противень, посыпать петрушкой, сбрызнуть лимонным соком, выложить вокруг лук. Запекать при 200 градусах около 20 минут.
Приятного аппетита!
из инета