Во-первых, спасибо всем тем, кто пишет теплые слова. Они меня вдохновляют, к сожалению, отвечать всем не хватает физической возможности. Этот рецепт взят из журнала "Добрые советы". Получилось очень вкусно и подходит для тех, кто соблюдает пост.

Нужно:

200 гр зеленой чечевицы

1 луковица

2 картофелины

1 морковь

2 столовые ложки подсолнечного масла

3 столовые ложки томатной пасты

1 лавровый лист

соль, черный перец по вкусу

1. Чечевицу хорошо промыть, залить холодной водой и оставить на почаса. Затем откинуть на сито и дать воде стечь.

2. В кастрюле довести до кипения 2 литра воды и добавить немного соли.

3. Чечевицу переложить в кастрюлю с кипящей водой и варить 30 минут.

4. Картофель и морковь вымыть и очистить. Картофель порезать брусочкакми, морковь потереть на крупной терке (по желанию можно нарезать соломкой).

5. Подготовленные овощи переложить в кастрюлю к чечевице, добавить лавровый лист, соль и черный перец и варить 10-12 минут.

6. Луковицу очистить и мелко порезать кубиками.

7. В сковороде разогреть растительное масло, положить лук и обжарить его до золотистого цвета. Затем добавить томатную пасту, перемешать. Влить горячей воды (примерно 3 столовые ложки) и тушить под крышкой на маленьком огне 5-7 минут.

8. Когда картофель с морковью в супе станут мягкими, положить лук, тушенный с томатной пастой и довести до кипения. К готовому супу можно подавать ржаные гренки.