Цитата сообщения галина5819
Вкусный паштет из баклажанов с грецкими орехами и зеленью!
Питательный и сытный паштет из обжаренных ломтиков баклажанов, грецких орехов и зелени готовится быстро и просто! У паштета приятная плотная консистенция, однако сам паштет при этом очень нежный и сочный. Добавление небольшого количества чеснока придает блюду пикантный привкус!
![изображение_2022-08-30_222550998 (673x449, 400Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/158/425/158425417_RyoRRRSRRRRRyoR_20220830_222550998.png)
![156290156_127223550_98213535_ingredients (118x24, 2Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/158/425/158425420_156290156_127223550_98213535_ingredients.png)
(на 4 порции) |
Баклажаны - 2 шт. (430 г) |
Орехи грецкие - 40 г |
Чеснок - 1 зубчик |
Сок лимона - 1 ч. ложка |
Сметана жирностью 15 % - 1 ст. ложка |
Масло оливковое - 4 ст. ложки |
Укроп свежий - 10 г |
Лук зелёный - 15 г |
Соль - 0,5 ч. ложки |
Перец чёрный молотый - на кончике ножа |
![127223699_98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/158/425/158425421_127223699_98213671_beginning_to_prepare.png)
Подготовьте необходимые продукты.
Баклажаны вымойте, срежьте кончики и кожуру. Очищенную мякоть баклажанов нарежьте кубиками среднего размера (примерно 1,5х1,5 см).
В сковороде разогрейте оливковое масло и выложите баклажаны. Часто помешивая, обжаривайте баклажаны на среднем огне до мягкости и небольшого подрумянивания. Если баклажаны сильно впитали масло, то можно добавить ещё чуть-чуть. Обжаренные баклажаны не должны быть сухими.
Обжаренные баклажаны снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Переложите баклажаны в чашу блендера. Грецкие орехи крупно порубите и добавьте к баклажанам.
Чеснок очистите, порубите ножом и добавьте в чашу блендера. Добавьте соль, чёрный молотый перец и сметану. Из лимона выдавите 1 ст. ложку сока и добавьте в чашу блендера к остальным продуктам.
Взбейте все ингредиенты до получения максимально однородной массы.
Зелёный лук и укроп промойте, встряхните от воды и мелко нарежьте.
Выньте лезвие из чаши блендера, добавьте в чашу нарезанную зелень и перемешайте.
Паштет из баклажанов с грецкими готов! Подавать его можно сразу же после приготовления.
Паштет лучше готовить маленькими порциями, буквально на один приём пищи, поскольку блюдо скоропортящееся.
Приятного аппетита!