t

Автор: Наталья,

Этот рецепт подготовлен Алёной Богдан.

Вкус обычного картофеля может быть самым разнообразным, в зависимости, как и с чем его приготовить. В последнее время я часто готовлю картофельные запеканки с разными овощами в духовке. Это быстро, просто, а главное сытно и вкусно.

Для приготовления картофеля с грибами в духовке отлично подойдут лесные грибы, хотя можно взять любые другие, на свой вкус. Такое блюдо актуально в любое время года, как из свежих, так и с замороженных грибов.

Без всяких премудростей у Вас получится аппетитный обед для всей семьи. 

Ингредиенты:

1. Картофель 8-10 шт.
2. Грибы (подосиновики, подберезовики, белые) 300 г.
3. Лук репчатый 3-4 шт.
4. Соль
5. Черный молотый перец
6. Мускатный орех
7. «Прованские травы»
8. Сливочное масло 2-3 ст.л.
9. Растительное масло для обжарки грибов

Для заливки:

1. Сыр «Адыгейский» 100 г.
2. Яйца 3-4 шт.
3. Сметана 100 г.
4. Майонез 100 г.
5. Соль
6. Куркума

Для украшения:

1. Помидоры 4-5 шт.
2. Болгарский перец 0,5 шт.
3. Петрушка

Приготовление:

1. Картофель очистите, обмойте, обсушите и нарежьте тонкими кружочками.
2. Грибы очистите, обмойте под проточной водой, порежьте крупно, варите 20 минут, откиньте на дуршлаг.
3. Лук очистите, обмойте, обсушите и нарежьте полукольцами.
4. Грибы обжарьте на растительном масле, добавьте лук и жарьте, помешивая до золотистого цвета.
5. Противень для запекания смажьте сливочным маслом и уложите слой картошки. Посолите, добавьте специи, перец и выложите немного грибов с луком.
6. Закройте грибы слоем картофеля, немного посолите, добавьте специи, выложите опять грибы и т.д.
7. Верхний картофельный слой полейте растопленным сливочным маслом, закройте фольгой и запекайте в разогретой духовке 50-60 минут.
8. Помидоры вымойте, обсушите, нарежьте дольками.
9. Перец очистите, обмойте, обсушите и нарежьте тонкой соломкой.
10. Сыр разомните вилкой в крошку.
11. Достаньте противень, снимите фольгу, засыпьте поверхность сыром, разложите помидоры, перец.
12. Взбейте яйца с майонезом и сметаной. Посолите, добавьте куркуму и залейте в противень, распределив равномерно по всей поверхности.
13. Запекайте, не накрывая фольгой 20-25 минут.
14. При подаче украсьте петрушкой.