Мясные блюда (рецепты в инфографике)

Понедельник, 31 Марта 2014 г. 09:15 + в цитатник

Цитата сообщения Lyudmila2807

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

• Как приготовить бефстроганов
• Как приготовить люля-кебаб
• Как замариновать шашлык в белом вине
• Как приготовить холодец
• Как приготовить хаш (холодец)
• Как приготовить рулет из свинины
• Как приготовить котлеты

Как приготовить бефстроганов
Самое популярное мясное блюдо готовится довольно просто и недолго.
Бефстроганов или говядина по-строгановски появился в конце XIX века. Это блюдо было изобретено для так называемых открытых столов гостеприимного графа Строганова (к нему в гости мог зайти любой прилично одетый человек, без приглашения). Блюдо придумал повар-француз Андре Дюпон и назвал его в честь графа. Бефстроганов стал особенно популярным в советские времена, так как не требовал больших затрат времени, дорогих продуктов и особенного поварского искусства. Но вместе с тем правильно, с душою приготовленное мясо по-строгановски будет служить украшением любого стола.

aif.ru
***
Как приготовить люля-кебаб
Ничего лишнего: только мясо, жир и лук – так рождается люля-кебаб. Предлагаем самый простой и универсальный рецепт. Классика – на углях, но если нет мангала, то можно просто поджарить люля-кебаб на сковороде или запечь в духовке, все равно он получится сочным и ароматным, настоящим гвоздем обеда. Готовить люля-кебаб не сложно. Главное, купить свежее мясо, пусть даже с жилками и жиром. И еще надо вымешивать фарш: чем дольше, тем лучше. Тогда фарш станет вязким и не будет спадать с шампура.

aif.ru

Как замариновать шашлык в белом вине
Длинные выходные – самое время для пикника, тут без шашлыка не обойтись. Предлагаем еще один рецепт шашлыка в вашу копилку. Он довольно прост и для него не нужно огромного количества ингредиентов, но зато мясо получается отличное. А что еще надо? Быстро, вкусно, просто… Кстати, вино для шашлыка нужно брать обязательно сухое, и не слишком дорогое, хорошо подойдут сухие вина из Краснодарского края.

aif.ru
***
Как приготовить холодец
Чем больше мяса, и чем дольше его варишь, тем вкуснее получается. Когда-то холодец варили из коровьей головы и всех четырех ног, нужно же было как-то утилизировать все не слишком съедобные части коровьей туши. В наши дни в таких масштабах холодцы варят редко, но голяшки и хвосты до сих пор востребованы. Можно делать холодец только из говядины, а можно экспериментировать с сортами мяса. Предлагаемый вариант – из трех видов мяса: говядины, свинины и курицы.

aif.ru
***
Как приготовить хаш (холодец)
Предлагаем приготовить настоящий кавказский хаш. Хаш – неотъемлемая часть многих национальных кухонь кавказского региона: грузинской, азербайджанской, осетинской, также он считается самым древним блюдом армянской кухни. Русскому сердцу хаш также мил, ведь это практически тот же самый холодец, только в горячем виде. Готовится он довольно долго, но зато не сложно. Главный секрет: подольше вымачивать говяжьи ножки и не забывать периодически менять воду.

aif.ru
***
Как приготовить рулет из свинины
Идеальное блюдо к праздничному столу, он может быть и холодной, и горячей закуской.
Рулет из свинины готовится из сочной и жирной брюшины, получается очень ароматным, мягким, с насыщенным мясным вкусом. И делается такой рулет легко и просто, нужно только время, чтобы его как следует промариновать. Еще один плюс: такой рулет можно на каждый праздник делать разным. Экспериментировать с пряностями, нашпиговать морковью, болгарским перцем, сельдереем.
rulet-svinina-infogr-upd (700x325, 45Kb)

rulet-svinina-infogr-upd (700x325, 45Kb)

rulet-svinina-infogr-upd-а (700x663, 284Kb)

aif.ru
***
Как приготовить котлеты
Самое любимое и самое популярное обеденное блюдо - котлеты. Сколько вариаций их существует, а сколько еще придумают изобретательные повара... Мы предлагаем вашему вниманию один из рецептов самых обычных домашних котлет из говядины и свинины.

aif.ru

Серия сообщений "Блюда из мяса":

Часть 1 - Как солить сало. 10 кулинарных советов
Часть 2 - Лебединое озеро. Как приготовить заливной язык
...
Часть 8 - Пять ошибок, которые совершает любой плохой повар ("Cracked.com", США)
Часть 9 - Черепашки для гурмана
Часть 10 - Мясные блюда (рецепты в инфографике)
Часть 11 - 6 видов прожарки мяса. Степень прожарки на ощупь
Часть 12 - Какими бывают сосиски и чем они различаются. Инфографика
...
Часть 14 - Холодец в бутылке "Поросенок"
Часть 15 - От свинины до оленины. Плюсы и минусы различных видов мяса
Часть 16 - Говяжья печень, тушёная в сметанно-горчичном соусе

Рубрики:

Рецепты в инфографике

Метки: инфографика

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5038169/post319241354/">РњСЏСЃРЅС‹Рµ Р±Р»СЋРґР° (СЂРµС†РµРїС‚С‹ РІ РёРЅС„РѕРіСЂР°С„РёРєРµ)</a><br/>вЂў РљР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Р±РµС„СЃС‚СЂРѕРіР°РЅРѕРІ
вЂў РљР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Р»СЋР»СЏ-РєРµР±Р°Р±
вЂў РљР°Рє Р·Р°РјР°СЂРёРЅРѕРІР°С‚СЊ С€Р°С€Р»С‹Рє РІ Р±РµР»РѕРј РІРёРЅРµ
вЂў РљР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ С…РѕР»РѕРґРµС†
вЂў РљР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ С…Р°С€ (С…РѕР»РѕРґРµС†)
вЂў РљР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ СЂСѓР»РµС‚ РёР· СЃРІРёРЅРёРЅС‹
вЂў РљР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РєРѕС‚Р»РµС‚С‹
РљР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Р±РµС„СЃС‚СЂРѕРіР°РЅРѕРІ
РЎР°РјРѕРµ РїРѕРїСѓР»СЏСЂРЅРѕРµ РјСЏСЃРЅРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РґРѕРІРѕР»СЊРЅРѕ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ Рё РЅРµРґРѕР»РіРѕ.
Р‘РµС„СЃС‚СЂРѕРіР°РЅРѕРІ РёР»Рё РіРѕРІСЏРґРёРЅР° РїРѕ-СЃС‚СЂРѕРіР°РЅРѕРІСЃРєРё РїРѕСЏРІРёР»СЃСЏ РІ РєРѕРЅС†Рµ XIX РІРµРєР°. РС‚Рѕ Р±Р»СЋРґРѕ Р±С‹Р»Рѕ РёР·РѕР±СЂРµС‚РµРЅРѕ РґР»СЏ С‚Р°Рє РЅР°Р·С‹РІР°РµРјС‹С… РѕС‚РєСЂС‹С‚С‹С… СЃС‚РѕР»РѕРІ РіРѕСЃС‚РµРїСЂРёРёРјРЅРѕРіРѕ РіСЂР°С„Р° РЎС‚СЂРѕРіР°РЅРѕРІР° (Рє РЅРµРјСѓ РІ РіРѕСЃС‚Рё РјРѕРі Р·Р°Р№С‚Рё Р»СЋР±РѕР№ РїСЂРёР»РёС‡РЅРѕ РѕРґРµС‚С‹Р№ С‡РµР»РѕРІРµРє, Р±РµР· РїСЂРёРіР»Р°С€РµРЅРёСЏ). Р‘Р»СЋРґРѕ РїСЂРёРґСѓРјР°Р» РїРѕРІР°СЂ-С„СЂР°РЅС†СѓР· РђРЅРґСЂРµ Р”СЋРїРѕРЅ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5038169/post319241354/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>