Маринованные баклажаны "Августовские"

Описание: Для любителей баклажанов, да еще и остреньких -этот рецепт просто находка. Так как готовится блюдо быстро и просто. Баклажаны получаются не жирными, но сытными. Угощайтесь!!!

Ингредиенты

• Баклажан — 1 кг
• Соевый соус — 50 мл
• Чеснок — 10 зуб.
• Перец чили — 5 шт
• Соль — 50 г
• Вода — 500 мл
• Уксус (9%) — 50 мл
• Зелень (По пучку: кинза, петрушка, базилик)
• Масло растительное (По 2 ст л в каждую пол литровую баночку)
• Перец душистый (Горошин) — 10 шт
• Лист лавровый — 2 шт

Приготовление

Баклажаны нарезать кружочками, выложить в посуду для маринования. Влить соевый соус, тщательно перемешать соус с баклажанами. Оставить на 1 час.

В кастрюлю налить воды, уксус. Добавить соль, перец горошком и лавровый лист. Когда маринад закипит, закинуть баклажаны и поварить на медленном огне буквально 6-7 минут. Затем шумовкой достать баклажаны. Зелень мелко нашинковать. Острый перчик нарезать кружочками ( от семян не освобождать ), чеснок нарезать пластинками.

В чистые, сухие банки выкладывать слоями: 1) баклажаны 2) зелень 3) чеснок и острый перец Так повторить слои пока банка не заполнится. Затем влить 2 ст л растительного масла ( прокалить и остудить) и залить банку маринадом до верха. Когда баночки полностью остынут можно убрать их в холодильник и через сутки снимать пробу.

Приятного аппетита!!!

источник