Примерка макета
Готовим вкусно пшенную кашу: 5 рецептов - (0)Готовим вкусно пшенную кашу: 5 рецептов Пшено богато витаминами группы В, витамином РР, калием,...
Какие симптомы говорят о проблемах с сердцем? Инфографика - (0)Какие симптомы говорят о проблемах с сердцем? Инфографика Существуют симптомы, которые связаны...
ВКУСНЫЙ САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ. РЕЦЕПТ В АЗИАТСКОМ СТИЛЕ - (0)ВКУСНЫЙ САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ. РЕЦЕПТ В АЗИАТСКОМ СТИЛЕ Рецепт: морская капуста 30...
Маринованные баклажаны "Августовские" - (1)Маринованные баклажаны "Августовские" Маринованные баклажаны "Августовские" ...
Студень |
Студень - традиционное блюдо восточнославянских народов, особенно популярное в холодное время года. Или в холодное лето!
Описание приготовления:
Студень – старинное русское блюдо, без которого не обходилось ни одно застолье. Традиционно студень готовили на Рождество и Крещение, когда с наступлением холодов начинался убой скота.
Студень представляет собой загустевший охлажденный мясной (или рыбный) навар с кусочками мяса (или рыбы). Студни готовят из баранины, свинины, говядины (ноги, голова, уши, губы), а также из рыбы и потрохов домашней птицы. Принцип приготовления состоит в том, что мясопродукты с большим количеством соединительной ткани при варке превращаются в желе.
Первоначально русские студни были мутными, бесцветными и непривлекательными, но французские повара ввели в обиход осветление и подкрашивание бульона пряностями, благодаря чему придали блюду новое звучание. В русской кухне в студни непременно добавляли чеснок – он не только придавал пикантный аромат, но и дольше сохранял свежесть блюда. Подают студень с горчицей, хреном, квасом или соусом.
Ингредиенты:
Количество порций: 8-10
Как приготовить "Студень"
Серия сообщений "* Блюда из мяса":
Часть 1 - Мясо по-грузински
Часть 2 - Корейская закуска с огурцами и мясом.
Часть 3 - НЕСКОЛЬКО СПОСОБОВ, КАК СДЕЛАТЬ ЖАРЕННОЕ МЯСО НЕЖНЫМ И СОЧНЫМ
Часть 4 - Студень
Часть 5 - Вкуснейшие рецепты голубцов
Часть 6 - МАРИНАД ДЛЯ РАЗМЯГЧЕНИЯ КРАСНОГО МЯСА
...
Часть 30 - 15 самых вкусных блюд грузинской кухни, которые стоит приготовить
Часть 31 - ТЕЛЯТИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ
Часть 32 - КАК ВЫБРАТЬ МЯСО (ГОВЯДИНА, СВИНИНА, БАРАНИНА И КУРЯТИНА)
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |