Сайт, посвященный коктейлям,закуске

http://www.homecocktail.ru/index/zakuska_k_tekile/0-67

Говоря о возможных вариантах закуски к текиле, конечно первое что приходит в голову, это ритуальное ЛИЗНИ-ГЛОТНИ-КУСНИ. Конечно и мы не обойдём вниманием этот классический вариант, но он универсален только с определённой оговоркой. Выпить одну - две порции текилы этим способом -  это отлично. Но если вы вдвоём со старым другом, и перед вами литровая бутылка текилы, то за десять порций каждый съест такое количество соли, что удовольствие от этого способа будет снижено. По этому есть ещё несколько не сложных вариантов закуски к текиле из национальной кухни Мексики.

ЛИЗНИ-ГЛОТНИ-КУСНИ

Классический способ для не очень большого количества текилы. Кисть руки в районе большого и указательного пальца смочить долькой лайм и посыпать солью. Далее слизнуть соль и быстро опрокинув в рот рюмку текилы. Заесть долькой лайм. Если вы заказываете порцию текилы в баре, нет необходимости оговаривать что вам нужна именно текила с солью, так как это стандартная подача. Наоборот если вы хотите закусить чем то другим, необходимо предупредить что соль вам не нужна.


ГУАКАМОЛЕ

Популярное блюдо мексиканской кухни по своему составу имеет острый вкус, и по консистенции напоминает густой соус. Все ингредиенты мелко крошатся и смешиваются.

свежий плод авакадо без кожуры и косточки
перец чили - добавляется исходя из индивидуального отношения к острым вкусам в еде
зелень - можно использовать то что есть под рукой
сок свежего лайм - используется как заправка для блюда

Употребляется с хлебом или намазывая на хлеб. Можно использовать лаваш.



САЛЬСА

Острый мексиканский соус, довольно часто используется в сочетании с другими блюдами, но иногда может использоваться и как закуска к текиле. В Мексике подаются специальные сухие лепёшки, но это не принципиально. Вполне допустимо использовать лаваш или простой хлеб. Обмакивая хлеб в сальсу, получается отличная закуска к текиле.

несколько крупных сочных помидоров мелко покрошить
1-2 перца чили
лук
чеснок
зелень ( то что есть под рукой )
соль,черный перец
оливковое масло в качестве заправки

Очень мелко покрошить все ингредиенты ( возможно использование блендера ), и заправить специями и маслом.