Где впервые научились делать омлет, до конца не известно. Считается, что настоящий омлет готовят из слегка взбитых яиц, жареных на сливочном масле, хотя рецептов омлета очень много, и они существенно отличаются друг от друга.

Секрет вкусного и пышного омлета – в тщательном смешивании яичной массы и молока. При этом важно, что начинки добавляются в массу, когда  она уже взбита, очень аккуратно. Использовать массу для омлета нужно сразу же после приготовления, иначе готовое блюдо не будет нежным и воздушным.

Омлет обычно подают, свернув его в трубочку или сложив пополам, если очень большой – нарезают кусочками. Также можно порвать омлет двумя вилками на небольшие кусочки и обжарить их до хрустящей корочки.

1. Омлет с грибами и зеленью

Готовим простой омлет с шампиньонами и укропом на завтрак.

Ингредиенты:

• Яйца - 2-3 шт.
• Грибы - 100 г
• Укроп - 2-3 веточки
• Соль - по вкусу
• Оливковое масло - 2 ст.л.

Приготовление:  Грибы помыть, нарезать пластинками и обжарить в оливковом масле. Яйца взбить с нарезанной зеленью, посолить и залить этой смесью грибы. Жарить 4-5 минут с одной стороны, потом перевернуть и готовить еще 2-3 минуты. Подавать на подогретой тарелке, украсив веточкой свежей зелени.

2. Омлет по-итальянски

Сытный и вкусный завтрак: омлет с помидорами, моцареллой и соусом песто.

Ингредиенты:

• Яйца - 4 шт.
• Молоко - 3 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу
• Растительное масло - по вкусу
• Помидоры - 1-2 шт.
• Моцарелла - 100 г
• Соус песто - 1 ст.л.

Приготовление: Моцареллу и помидоры нарезать кружочками. Яйца взбить с молоком, щепоткой соли и перца.

Разогреть масло на сковороде. Добавить взбитые яйца, огонь уменьшить до среднего и накрыть крышкой. Готовить 1-2 минуты, чтобы низ омлета подрумянился. Затем омлет осторожно перевернуть и поджарить с другой стороны.

Читай также: ТОП-5 рецептов омлета 

Переложить омлет на тарелку. На один край выложить кружки помидоров и моцареллы, полить соусом песто. Сложить омлет пополам и подать к столу.

3. Омлет с лососем и зеленью

Готовим французский омлет со слабосоленым лососем на завтрак. 

Ингредиенты:

• Яйца - 2 шт.
• Молоко или сливки - 50 мл
• Слабосоленый лосось - 50 г
• Сливочное масло - 35 г
• Соль, перец - по вкусу
• Зелень - по вкусу

Приготовление: Хорошо взбить яйца вилкой. Добавить молоко или сливки, еще раз взбить. Приправить солью и молотым перцем.

Разогреть сковороду со сливочным маслом на среднем огне. Вылить яично-молочную смесь. Когда омлет схватится, разложить сверху ломтики лосося на одну сторону и осторожно накрыть другой, сложив омлет пополам. Выложить готовый омлет на подогретую тарелку и украсить свежей зеленью. 

Читай также: Национальные виды омлетов

Источник