Цитата сообщения Liousy Суп-пюре из шампиньонов


Суп-пюре из шампиньонов – традиционное европейское блюдо.
Его любят и во Франции, и в Греции, и в Италии. Такое блюдо не только вкусное и ароматное, но и легко усваивается организмом и дает ощущение сытости на длительное время. Готовится очень просто и быстро.

Ингредиенты:

– шампиньоны - 500 г;
– репчатый лук - 2-3 шт.;
– вода - 1 стакан;
– сливки - 1 стакан;
– топлёное масло - 2 ст. ложки;
– масло растительное - 1 ст.л.;
– хлеб для гренок;
– зелень;
– соль, перец;
– специи.

Приготовление:

Для того, что суп был гуще, используется много лука.
Лук очистить и измельчить.
Шампиньоны разрезать пластинками и нашинковать.
Лук потушить на топленом масле на среднем огне 10-15 минут.
Добавить к луку шампиньоны, перемешать и тушить их вместе минут 10-15.
В это время приготовим гренки. Для этого хлеб нарезать кубиками, сбрызнуть растительным маслом и подсушить в духовке.
Добавить к луку с грибами стакан воды, соль, перец, специи, измельчённую зелень, довести до кипения и варить 5 минут.
Влить сливки, довести до кипения и снять с огня.

Суп-пюре из шампиньонов готов!

Приятного аппетита!