Свекровь передала нам кабачков, и я решила сделать из них закусочный торт по аналогии с печеночным тортом. Я посмотрела несколько рецептов в интернете и поняла, что ни один из них меня не устраивает, поэтому решила сочинить рецепт закусочного торта из кабачков сама. Спешу поделиться с вами тем, что у меня получилось.

 

 

 В основе торта блинчики из овощного теста, переслоенные кремом на основе майонеза. 

 

Для овощных блинчиков мне понадобились такие продукты:

 

 — кабачки – 4 штуки

 — лук – 1 средняя луковица

 — кефир – 1 стакан

 — соль – ½ чайной ложки

 — сода, погашенная уксусом – ½ чайной ложки

 — яйца – 2 штуки

 — мука – 10 столовых ложек

 — растительное масло – 2 столовые ложки

 

Для крема я взяла такие ингредиенты:

 

 — майонез – 380 граммов

 — яйца, сваренные вкрутую – 2 штуки

 — плавленые сырки – 2 штуки

 — чеснок – 2 зубка

 — крабовые палочки – 100 граммов

Для украшения – помидор и веточка петрушки.

  

Сложность рецепта: средняя (с овощными блинами придется повозиться).

Время приготовления: около полутора часов.

 

Ход работы:

 

 Основа блинчиков – кабачки. Их нужно измельчить. В рецептах из интернета предлагают натереть их на терку, но, на мой взгляд, тогда тесто не будет однородным. Можно пропустить их через мясорубку, но ее долго собирать, разбирать и мыть. Я решила сделать это блендером.

 

 

 Кабачки помыла, обрезала хвостики, нарезала кубиками и измельчила блендером в пюре. У меня получилось четыре стакана кабачкового пюре.

 

 

 Также я поступила и с луковицей.

 

 

 

 К пюре из кабачков и лука я добавила кефир, яйца, соль и соду.

 

 

 Все хорошо перемешала.

 

 

 Затем всыпала муку. Ее количество нужно регулировать в зависимости от степени сочности кабачков и лука. 

 

 В последнюю очередь я добавила растительное масло, чтобы блины не приставали к сковороде, поскольку я жарила их без масла.

 

 

 Поскольку овощное тесто достаточно густое, то выпекая блины, я половником в центр сковороды наливала тесто, а потом столовой ложкой распределяла его по кругу, до диаметра 18–20 см.

 

 

 Когда тесто схватывалось и меняло цвет, а блин зарумянивался снизу, я широкой лопаткой переворачивала его и обжаривала с другой стороны.

 

 

 Из этого количества теста получается 10-12 зеленых и румяных блинов.

 

 

 Готовые блины отставляем в сторону остывать, и принимаемся за крем, то есть за кремы. Их будет три. 

 

Для первого крема трем на мелкой терке плавленые сырки и чеснок, все перемешиваем и заправляем майонезом.

 

 

Для второго крема трем на мелкую терку яйца, сваренные вкрутую, и заправляем их майонезом.

 

 

Для третьего крема трем на крупную терку крабовые палочки с заправляем майонезом. Майонез я использовала салатный 30%.

 

 Когда блины остыли, можно собирать торт. 

 

 Блины укладываем друг на друга, поочередно перемазывая их разными кремами: из плавленых сырков, яиц, крабовых палочек.

 

 

 

 Готовый торт я украсила слайсами из помидора и листочками петрушки в виде цветка.

 

Вот, что у меня получилось:

 

 

источник