Мраморный рулет из курицы.

Дневник

Воскресенье, 24 Апреля 2016 г. 08:36 + в цитатник

ИНГРЕДИЕНТЫ
окорок куриный 700 г
грудка куриная 500 г
чеснок 2-3 зубчика
укроп 1 пучок
хмели-сунели 1 ч.л.
желатин 30 г
соль по вкусу
перец по вкусу

Читать далее...

Рубрики:

блюда из курицы и не только

Метки: курица рулет

Комментарии (0)

Китайская шелковая курица

Дневник

Воскресенье, 17 Апреля 2016 г. 08:32 + в цитатник

Китайская шелковая курица /polziky.ru/wp-content/uploads/2014/08/jpg-25-300x110" target="_blank">http://polziky.ru/wp-content/uploads/2014/08/jpg-25-300x110. 300w" title="Разведение китайских шелковых кур" width="680" />

Китайская шелковая курица имеет тысячелетнюю историю. Первые упоминания о ней найдены в записках Марко Поло – знаменитого путешественника. Существует множество легенд о происхождении этой древней декоративной породы. Например, заводчики из Голландии часто убеждали покупателей в том, что эти куры получились в результате скрещивания обычных кур и пушистых кроликов.

Читать далее...

Рубрики:

Это интересно
животные
дачница

Метки: курица

Комментарии (0)

Курица Удиви соседку

Дневник

Вторник, 13 Октября 2015 г. 07:26 + в цитатник

Вкуснейшее и оригинальнейшее блюдо - готовится из простых продуктов, а выглядит - как деликатес из шикарного ресторана. Можно делать порционно - одна куриная грудка на порцию, но мне кажется, что вкуснее и сочнее получается, когда всё готовится одним большим слоёным куском.

Ингредиенты (порция, примерно, на двоих):

Грудка куриная филе - 500г,

Морковь средняя - 2шт,

Лук репка средний - 1шт,

Картофель не очень крупный - 2-3шт,

Масло раст.,

Яйцо - 1шт,

Кунжут, соль, перец молотый - по вкусу, Зелень.

Приготовление:

Куриное филе острым ножом нарезаем на пластины, как можно тоньше, поперчить, посолить.Морковь, лук и картофель очищаем и нарезаем: лук - мелкими кубиками, а морковь и картофель - тонкими кружочками.

Лук с морковью обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Картофель подсушить до золотистости на сухой сковороде.Зелень нашинковать мелко.

Яйцо хорошо взбить. Сковороду смазать растительным маслом, выложить на дно слой филе и смазать его яйцом.

Сверху выложить слой картофеля, лука с морковью и зелени. Важно - края филейного слоя должны оставаться свободными, чтобы при запекании они создали эффект "запечатывания" соков внутри запеканки. Слои чередовать,каждый слой из филе обязательно хорошо смазывать взбитым яйцом.Верхний слой смазать яйцом и посыпать кунжутом.

Запекать в духовке, предварительно разогретой до 180гр, в течении 30-40 мин, затем увеличить температуру до 220гр и запекать ещё 10 минут.

Вот так выглядит куриная вкуснятина в разрезе- удивительно сочная!

Рубрики:

блюда из курицы и не только

Метки: лук морковь картошка курица

Комментарии (0)

ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И КАРТОШКОЙ

Вторник, 22 Сентября 2015 г. 08:28 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заливной пирог с курицей и картошкой - это нереально вкусно - нежно, сочно, ароматно

Рецепт простого и быстрого блюда для ужина или нежданных гостей, должен быть в арсенале у каждой хозяйки. Нет ничего проще заливного пирога. С тестом долго возиться не придется, печется всего полчаса и минимум испачканной посуды.
По одному названию уже становится ясно – что-то куда-то наливают или заливают. Принцип приготовления заливного пирога прост – делается простое жидковатое тесто, которым заливают подготовленную начинку. Остается только поместить форму в разогретую духовку и подождать 30-40 минут.

Тесто для заливных пирогов обычно готовят на кефире, сметане, йогурте или майонезе.
Возможно для начинки можно взять что угодно, но я уже лет 10 пеку его только с картошкой и курицей. Мне нравится!

Курица и картофель – идеальное сочетание практически для любого блюда. Попробуйте испечь с ними заливной пирог, домашние будут в восторге!

Рубрики:

выпечка
кулинария
закуски

Метки: пирог курица картошка

Комментарии (0)

КУРИНЫЕ НОЖКИ СО СМЕТАНОЙ И СЫРОМ

Дневник

Воскресенье, 12 Июля 2015 г. 08:42 + в цитатник

Куриные ножки со сметаной и сыром

Куриные ножки со сметаной и сыром

♨ Ингредиенты:

Куриные голени — 10 шт
Сметана — 100 г
Сыр твёрдый — 50-100 г
Специи
Чеснок — 6 зуб.

♨ Приготовление:

Берём 10 куриных голеней.
Чеснок выдавить и смешать с чёрным молотым перцем.
Со стороны разреза внутрь засунуть чеснок с перцем.
Посолить, добавить специи для птицы.
Каждую ножку обмакнуть в сметане.
Выложить на смазанный подсолнечным маслом противень.
Сверху натереть на мелкой тёрке сыр.
Запекать в предварительно разогретой духовке при 200 градусах в течении 35-40 минут.

рамочки от Ларки

Рубрики:

блюда из курицы и не только

Метки: курица

Комментарии (0)

,,МАРСЕЛЬ,,. ВОТ ЭТО САЛАТИК !

Воскресенье, 12 Июля 2015 г. 08:17 + в цитатник
Это цитата сообщения АРИНБЕРД [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

,,Марсель,,. Вот это салатик ! Ингредиенты хоть куда

Потрясающе вкусный салат "Марсель"

Неизвестно, почему этот вкусный слоеный салат назван в честь портового города во Франции, но соединение вкуса грецкого ореха, с черносливом, сыром и пикантной морковью напоминает о том, сколько же народов и цивилизаций проходили здесь, берегом Средиземного моря.

Необходимые продукты: 3 филе курицы, 300 гр твердого сыра, 6 яиц, стакан сладкого чернослива без косточек, 1 зубчик чеснока, 300 гр готовой пряной морковки по-корейски, полстакана немного толченых грецких орехов, 500 гр майонеза, соль, черный молотый перец по вкусу, пучок петрушки.

Процесс приготовления: куриное мясо отварить в подсоленной кипящей воде до мягкости. Охладить, нарезать кубиками.
Чернослив промыть и залить кипятком на 10 мин. Затем воду слить, выложить на бумажные салфетки, обсушить. Порезать полосками.
У вареных яиц отделить белки от желтков. Раздельно натереть на мелкой терке.
Сыр пропустить через крупные отверстия терки, смешать с майонезом и продавленным через пресс чесноком.
Орехи слегка обжарить на сухой сковороде, перемешать с морковью.
На плоской тарелке разложить чернослив, смазать майонезом, потом - курятина, посолить и поперчить, снова майонез, следующее - морковь с орехами, сверху - готовый сырный слой, теперь белки. Все промазать майонезом со всех сторон и равномерно засыпать желтком.
Дать постоять час в холодильнике, украсить при подаче петрушкой - веточками или нарезанной зеленью.

1-слой курятина

2-слой морковь с орехами

3-слой сыр с чесноком

4-слой белки

5-слой желтки

6-слой зелень для красоты

Вперёд !

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Прованские травы !
Часть 2 - 10 Самых Вонючих Сыров (Интернациональный Топ). Дегустация Первая.
...
Часть 36 - Поробую ка этот рецепт Гаспачо
Часть 37 - Хорошая штучка в самый сезон. Кабачки с грибами и кунжутом
Часть 38 - ,,Марсель,,. Вот это салатик ! Ингредиенты хоть куда
Часть 39 - Творожник ,, Далматинец,,
Часть 40 - Салат ,, Девять принцев,,. Всё просто--вместо языка отварная говядина
Часть 41 - Летняя еда ! Итальянская фриттата из доступных продуктов
Часть 42 - Делаем вкусняшку на скорую руку-- творожная бутербродная масса
Часть 43 - Лето ! Самое время печь песочное печенье со смородиной

2.Куриные ножки с медом

3.Куриные шейки, окорочка фаршированные

4.Курица с картошкой в рукаве

5.Курица с чесноком в соусе

6.Цыпленок табака (тапака)

Вторник, 26 Августа 2014 г. 10:24 + в цитатник

Под хрустящей сырной корочкой скрывается ломтик нежного сочного куриного филе. Эту отбивную стоит приготовить, что порадовать родных и друзей. Главный секрет — сыр должен не расплавиться, а именно зажариться и взяться «сырной коркой». Тогда куриное филе останется сочным.

Ингредиенты:

-500г куриного филе
-Соль, перец, специи для курицы
-2 яйца
-100г сыра
-Мука 1ст.л.

Приготовление:

1. Куриное филе порезать тонко и отбить слегка. 2. Каждый кусочек посолить, поперчить и добавить специи для курицы (мне нравится карри).
3. Яйца слегка взбить вилочкой, добавить потертый на мелкой терке сыр и можно немного муки добавить.
4. Каждый кусочек мяса обвалять в кляре (прилипало хорошо, ничего не отваливалось). Обжаривать на раскаленной сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Очень нежные куриные отбивные с хрустящей сырной корочкой

Рубрики:

блюда из курицы и не только

Метки: курица

Комментарии (0)

Нежные куриные шарики в сырно-сливочном соусе.

Дневник

Воскресенье, 27 Июля 2014 г. 16:31 + в цитатник

Нежные куриные шарики в сырно-сливочном соусе.

Теперь у Вас будет ещё одно коронное блюдо!
Состав:
-500 гр. куриного филе
-1 луковица
- 1 яйцо
-3 зубчика чеснока
-200 мл сливок
-150 гр. твердого сыра

Читать далее...

Рубрики:

блюда из курицы и не только

Метки: курица

Комментарии (0)

Курица в вине

Дневник

Среда, 28 Мая 2014 г. 17:10 + в цитатник

Приготовление мяса в вине стало кулинарной традицией. Однако в моем рецепте есть отступление от традиций. Итак, курица с вином в сметанно-чесночном соусе.
Мы не будем тушить или запекать курицу в вине. Мы сделаем винные инъекции! Берем обычный шприц, набираем в него вино и делаем курице уколы))) Если вино будет немного вытекать, ничего страшного.
И в чем отличие, спросите вы. А вот в чем. Курица не приобретет кислинку от вина, она не будет вся запекаться в винном соусе. Нет, такие уколы дадут возможность обогатить вкус мяса совсем немного, придадут легкий флер, но вместе с тем, не все мясо будет обладать таким вкусом, а значит, палитра вкусов блюда будет насыщеннее, интереснее.

Вам потребуется:

Курица 4 кус.
Вино белое 50 мл
Сметана 100 мл
Чеснок 2 зуб.
Паприка молотая (сухая) 1 ч.л.
Соль, смесь перцев по вкусу

Как готовить:

Этап 1.
Для приготовления вкусной курицы нам потребуется совсем немного продуктов.
Вы можете использовать любые части курицы, у меня в этот раз были голени.
По поводу вина. В идеале, это должно быть белое сухое или мускатное вино. Но я обычно поступаю проще. Когда откупоривается бутылочка, сразу отливаю в заветную баночку совсем немного - для кулинарных фантазий - и ставлю в холодильник до наступления подходящего времени.

Этап 2.
А теперь то самое отличие. Мы не будем тушить или запекать курицу в вине. Мы сделаем винные инъекции.
Курочку натираем солью и перцем. Берем обычный шприц, набираем в него вино и делаем курице уколы))) Если вино будет немного вытекать, ничего страшного.
И в чем отличие, спросите вы. А вот в чем. Курица не приобретет кислинку от вина, она не будет вся запекаться в винном соусе. Нет, такие уколы дадут возможность обогатить вкус мяса совсем немного, придадут легкий флер, но вместе с тем, не все мясо будет обладать таким вкусом, а значит, палитра вкусов блюда будет насыщеннее, интереснее.

Этап 3.
Теперь приготовим соус.
Для этого я смешиваю сметану с измельченным чесноком. Для цвета добавляю паприку.
Безусловно, можно было просто нашпиговать курочку пластинками чеснока. Так было бы логичнее: и вино, и чеснок добавляются непосредственно в мясо. Но мне не очень хотелось, чтобы чеснок отдал сладость блюду. Ведь куриное мясо само по себе чуть сладкое, а еще и чеснок... В общем, решила ограничиться добавлением чеснока в соус.

Этап 4.
Курочку обмакиваем в соус, выкладываем в форму для запекания. Я еще добавила пару маленьких веточек розмарина. Для тонкого аромата.
Запекаем в духовке или аэрогриле при температуре 180-200 градусов (я люблю запекать с понижением температуры).

Этап 5.
Наше блюдо готово!
На гарнир можно подать овощи (в моем случае - обжаренный отварной картофель в кожуре, свежий помидор и веточки шнит-лука).

Приятного аппетита!

Рубрики:

блюда из курицы и не только

Метки: курица

Комментарии (0)

ФАРШИРОВАННАЯ КУРИЦА БЕЗ КОСТЕЙ.

Дневник

Воскресенье, 18 Мая 2014 г. 11:20 + в цитатник

Это сытное и вкусное блюдо на любой другой праздник.

С начинкой можно экспериментировать и выбрать те ингредиенты, которые больше нравятся.

Это блюдо напоминает мясной рулет, так как из курочки извлекаются

все косточки.

Читать далее...

Рубрики:

блюда из курицы и не только

Метки: курица

Комментарии (0)

Сочная куриная грудка в маринаде

Дневник

Суббота, 03 Мая 2014 г. 09:08 + в цитатник

Ингредиенты:

- 1 яйцо;

- майонез;

- 500гр. филе куриных грудок;

- мука пшеничная (высшего сорта);

- соль;

- лимон;

- приправа для курицы (по вкусу).

Способ приготовления:

Берем размороженные куриные грудки и моем их. Затем их нужно отделить от костей и разделить на две или три части. Курочку пока откладываем в сторону и переходим к приготовлению маринада. В отдельную мисочку разбиваем яйцо и добавляем по три столовые ложки муки высшего сорта и майонеза, и затем солим по вкусу. Добавляем приправу, и все хорошенько перемешиваем и закладываем в получившийся маринад куриные грудки и обильно их поливаем, и закрываем сверху крышкой. Оставляем мариноваться на 2 часа. После того как грудки замариновались (по прошествии 2-3 часов) нагреваем сковороду и выкладываем туда грудки и обжариваем их со всех сторон. Грудки нужно обжаривать по времени 15-20 минут, до готовности. Получившееся блюдо можно при подаче полить лимонным соком и украсить дольками лимона, отличным гарниром будет картофель или рис. Всем приятного аппетита!!

<a href="http://kuxaro4ka.ru/2014/05/02/sochnaya-kurinaya-grudka-v-marinade/">Сочная куриная грудка в маринаде</a>

Рубрики:

блюда из курицы и не только

Метки: курица

Комментарии (0)

Курица приготовленная в соке апельсина

Дневник

Пятница, 02 Мая 2014 г. 21:28 + в цитатник

Курица приготовленная в соке апельсина

Рецепт с секретным ингредиентом, который сделает курицу еще сочнее и мягче. Вам понравится!

Ингредиенты для приготовления:

Для курицы:

2 большие куриные грудки (нарезать на небольшие кусочки);
3 яйца;
2 чайной ложки чесночной соли (приправы);
чайная ложка любого острого соуса (например, тобаско);
1 чашка муки;
0.5 чайной ложки перца;

Для соуса:

полчашки майонеза;
4-5 столовых ложек остро-сладкого соуса;
цедра половины апельсина;
полчашки апельсинового сока (можно выжать свежий прямо из апельсина);
зеленый лук для украшения.

Как готовиться наше чудное блюдо?

Разогреть духовку до 180°. Нарезать куриную грудку на порционные кусочки, примерно по 3 см.
В глубокой миске смешать три яйца, чайную ложку чесночной соли и немного острого соуса.
Добавить в смесь кусочки курицы и хорошо все перемешать.
В плоской тарелке смешать муку, оставшуюся чесночную соль и немного черного перца.

Обвалять каждый кусочек курицы в муке и выложить на фольгу. При желании, вместо запекания в духовке, курицу можно просто пожарить на сковороде.
Выпекать грудки примерно 15 минут при 180°. Поставить их под гриль минут на пять, чтобы зарумянить.

Пока курица готовится, займитесь соусом. Для этого смешать полчашки майонеза, 4-5 ложек тайского остро-сладкого соуса, цедру половины апельсина и полчашки апельсинового сока
Размешать до однородной жидкой массы.

Влейте соус в сковороду и на среднем огне доведите до легкого кипения.

Готовую курицу выложить в соус и тщательно перемешать, чтобы все кусочки грудки были покрыты соусом. Мука на курице придаст соусу дополнительную густоту и прозрачность.

Как только соус загустеет до желаемой консистенции, выключить плиту и добавить рубленый зеленый лук (можно использовать любую зелень, по вашему вкусу)
Подавать можно как самостоятельное блюдо или с любым гарниром.

Приятного аппетита!