Вино из одуванчиков

 

Читать далее...

Мартини — сладкий символ сладкой жизни

Вам наверняка интересно будет узнать, что мартини — напиток не новый. Еще Гиппократ с его помощью лечил проблемы пищеварения и помогал снимать напряжение, ведь известно, что употреблять хорошие вина в умеренных дозах весьма полезно.

Что такое вермут

Вермут — это вид аперитива, в который добавляется спирт различные пряности, которые могут быть какими угодно. Важно только одно — в основе вермута может быть только белое вино. Само слово «вермут» происходит от южно-германского wermut, что означает полынь. Ранее вермутом считалось любое виноградное вино, настоянное на полыни и прочих травах.

Как гласит легенда, подтвержденная письменными хрониками, в начале XVII века некий уроженец Пьемонта по имени Алессио познакомил с вином Гиппократа короля Баварии, и оно с легкостью прижилось при дворе. В конце XVII века вермут получил в Турине эксклюзивный статус официального аперитива при дворе короля Пьемонта.
Существуют две основные группы вермутов. Итальянские, производимые в округе города Турина, и французские, изготавливаемые на основе сухих белых вин определенных сортов винограда.

Martina25

ДАЛЕЕ...

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ОТ ПОХМЕЛЬЯ


Голова трещит, в теле – чувство ломоты и усталости, а желудок так и просится "выложить" наружу свое содержимое…После праздников, выходных и вечеринок такие симптомы знакомы многим. Выход найти несложно – достаточно придерживаться некоторых нехитрых правил…
Традиционно, похмелье настигает нас утром, когда мы пробуждаемся после ночи "алкоголевливания". Тошнота, ломота и головная боль – это все заслуга спиртного. Алкоголь достаточно быстро впитывается организмом и как результат – превращается в токсины. Если вы выпили больше нормы, то соответственно, повысили уровень токсинов в крови. Это и есть причина неприятных симптомов.
Секреты "правильного" застолья
1. Допустимая норма спиртного в сутки для взрослого человека – не более 200 г;
2. Смотрите, что пьете. Если вы легко поддаетесь алкогольным чарам – не мешайте разные виды спиртного. Можете запивать алкогольные напитки безалкогольными, но только без газа. Доказано: темные по цвету напитки вызывают более сильное похмелье, чем светлые. К тому же красители, ароматизаторы и консерванты в алкогольных напитках только ухудшат последствия;
3. Если отправляетесь на корпоратив, свадьбу или мероприятие, где никак не избежать попойки – заранее подготовьтесь к празднику. Не брезгуйте закуской. Специалисты из этой области уверены: лучшая закуска к водке – горячие блюда. Никак не мясная или сырная нарезка, огурцы или грибы – они как раз для вина. Также любители застолий советуют выпивать за полчаса до гулянки три столовые ложки растительного масла – оно обволакивает стенки желудка и препятствует быстрому впитыванию алкоголя. Но, увы, эта хитрость действует временно. Рано или поздно масло утратит свои свойства и алкоголь даст о себе знать.
4. Во время пира не сидите на месте. Исследования показывают, что похмелье в 3 раза меньше настигает тех, кто во время праздника танцевал или выходил прогуляться. Кстати, тридцатиминутный променад может выгнать из вас до 80% скопившихся токсичных веществ.
Национальные особенности борьбы с похмельем
– Жители Великобритании вверены: лучший способ избавиться от бодуна – это съесть на завтрак тост с маслом и медом. Это простое блюдо прекрасно восполняет в организме запасы соды, калия и фруктозы;
– У жителей Германии свои премудрости: они утром съедают кусок баранины с бананом и запивают стаканом молока. Способ немного странноват, но работает. Наркологи советуют выпивать молоко и до употребления спиртных напитков – это облегчает похмельный синдром. Бананы придадут силы, которых не хватает после бурного празднования;
– Французы прогоняют похмелье луковым супом и черным кофе, причем не с сахаром, а с солью. Но если это не помогает, то на выручку придет коктейль "Прмывка для поросенка" – сок выжатого лимона смешайте с двумя равными частями белого вина и газированной воды;
– В провинциях Китая перед застольем пьют сырые яйца с кусочком сливочного масла;
– В Японии обмакивают марлевую повязку в саке и затем дышат через не;
– Монголы с утра пьют томатный сок;
– Очень интересный рецепт у пуэрториканцев: они втирают сок лимона в подмышечную область. Тут важно помнить о направлении: втирать нужно по часовой стрелке, если живешь в Северном полушарии, и против часовой – если в Южном;
– Американцы как всегда практичны: готовят коктейль из сырого яйца, столовой ложки кетчупа, томатного сока и нескольких капель уксуса. Яйцо обладает особым ферментом, который разрушает свободные радикалы, выработанные в процессе приема алкоголя.

Абсент

АБСЕНТ (франц. absinthe) — крепкий алкогольный напиток, изготавливаемый с использованием полыни, обладающий зеленоватым цветом и крепостью до (70 — 75)°. Абсент также иногда называют полынной водкой.

Современная методика приготовления абсента состоит в настаивании на крепком растворе спирта полыни с добавлением некоторых других лекарственных трав (фенхель, мелисса, иссоп, анис, можжевельник и др.) и последующей перегонкой полученного спиртового раствора вместе с летучими компонентами, полученными из трав.

Современному абсенту предшествовали разные напитки с использованием экстракта полыни, которые приготовлялись еще в древности. Так, Плиний Старший (23 — 79 гг. н.э.) упоминал о вине с экстрактом полыни для терпкости. В Древней Греции победитель в гонке колесниц выпивал из кубка вино, настоянное на полыни и впитавшем ее экстракт. Это вино должно было напоминать победителю, что слава имеет не только приятную, но и гоpькую, ожесточенную сторону. Древние греки применяли полынную настойку и в лекарственных целях, а в средневековой Англии было распространено горячее пиво с полынью, называвшееся "purl".
Martina25

ДАЛЕЕ...

Глинтвейн : или как согреть тело и душу...

Прогуливаясь в один из декабрьских  вечеров где-нибудь в Германии...Вам обязательно прямо на улице предложат чашечку глинтвейна. 

Этот вкусный старинный горячий напиток на основе красного вина прекрасно согревает в холодную погоду, возвращает бодрость, насыщает концентрированным летним теплом и густым пряным ароматом. Чашка глинтвейна в компании старых друзей – что может быть лучше для приятной беседы…

 

-нем. Glühwein (глювайн) от glühender Wein — пылающее вино.Это — горячий алкогольный напиток на основе вина. Традиционно употребляется в Австрии, Германии, скандинавских странах и Канаде на рождественских базарах и праздниках, проводящихся на открытом воздухе. Корни этого напитка уходят в глубокую древность, а именно, во времена, когда древние римляне стали смешивать вино с приправами для лучшего его сохранения и придания вину «благородного» вкуса.

 

Читать далее...

Сангрия - видеорецепт

Ликёр из смородины

more

Праздничный напиток "Коньяк по-домашнему"

Как приготовить коньяк по старинному рецепту, используя лишь натуральные ингредиенты?  Оказывается, ничего проще нету! Для чего? Чтобы быть уверенным в том, что ты пьешь не напиток из концентратов и красителей, а действительно натуральную настойку! Праздничный напиток "Коньяк по-домашнему" - это супер напиток - крепкий и ароматный, а главное - приготовленный самостоятельно:)! Согреет в холода, поднимет настроение, удивит ваших гостей!

Вкусняшки от Белоснежки

Как же приготовить домашний коньяк - насыщенный, ароматный, натуральный? Все очень просто и совершенно не хлопотно! Результат оправдывает ожидания!

Рецепт Коньяка по-домашнему

Хорошая юридическая фирма с квалифицированными сотрудниками - это просто находка, сопоставимая с найденным кладом! Ведь в сложных ситуациях обязательно пригодится перечень услуг, предоставляемых юридическим центром "Реал-Право": регистрация фирм и ценных бумаг, оформление наследства, представительство в суде, составление договоров и многие другие дополнительные услуги.

Вишневая наливочка

Вишни хорошо вымыть, косточки не удалять, наколоть зубочисткой. Засыпать в бутылку с широким горлышком или банку (чтобы потом вишни можно было легко достать), пересыпая небольшим количеством сахара. Вишни закладывать по плечики или почти по самое горло бутылки. Количество сахара зависит от желаемого вкуса. На 1 литровую бутылку я беру примерно 4-5 столовых ложки сахара - получается умерено сладко. Если сладкая наливка не нравится, то сахара можно взять поменьше. Экспериментировать с этим рецептом вполне уместно, так как наливку из вишни испортить трудно, как бы ни старался - все равно получится вкусно! Залить вишни водкой до верху. Водка должна быть обязательно хорошей - это залог вкусной наливки. Поставить в затемненное место при комнатной температуре. Через каждые 2 - 3 дня встряхивать бутылки, чтобы сахар разошелся. Поскольку сахар в спирте растворяется плохо, полное его растворение может наступить только недели через две. За это время вишни начнут отдавать сок, и цвет и консистенция наливки изменится, он станет более насыщенным и темным. Через 2 месяца необходимо вишни удалить (для этого и брали бутылку с широким горлом), из них затем можно приготовить пирог "Пьяная вишня) чтобы синильная кислота из вишневых косточек не придавала горечь наливке. Я встречала рецепты, когда производили вторую заливку вишен водкой, настаивали, а затем соединяли первый настой со вторым. Я так попробовала один раз и больше не делала - вкус разбавляется и наливка становится не такой вкусной. Лучше не экономить на вишне и пить вкуснятину, чем дискредитировать хороший напиток. Наливку разлить по бутылкам. Далее обычно пишут: "... и хранить ...". В этом случае, конечно, можно и хранить, но столько, насколько хватит терпенья, поскольку вишневая наливка - очень вкусная! Перед подачей на стол наливку из вишни желательно охладить в морозилке или хотя бы в холодильнике. Для тех, кто не любит очень крепкие напитки, можно разбавить вишневую наливку любым соком, лучше тоже вишневым.

Серия сообщений "***ДОМАШНИЕ АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ***":

Часть 1 - Праздничный напиток "Коньяк по-домашнему"
Часть 2 - НАСТОЙКА РЯБИНА НА КОНЬЯКЕ
Часть 3 - Вишневая наливочка
Часть 4 - Делаем домашнее пиво.
Часть 5 - • Топ-15 русских закусок под водочку
...
Часть 10 - КОКТЕЙЛЬ "ПОЦЕЛУЙ"
Часть 11 - АВИНЬОНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЛИКЕР
Часть 12 - НОВОГОДНИЙ ПУНШ

Делаем домашнее пиво.

Делаем пиво в домашних условиях. Большинство из того, что продаётся в магазинах под названием пиво, не выдерживает никакой критики, ни по качеству, ни по вкусу. А иногда хочется порадовать себя и друзей настоящим вкусным домашним пивом.

Серия сообщений "***ДОМАШНИЕ АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ***":

Часть 1 - Праздничный напиток "Коньяк по-домашнему"
Часть 2 - НАСТОЙКА РЯБИНА НА КОНЬЯКЕ
Часть 3 - Вишневая наливочка
Часть 4 - Делаем домашнее пиво.
Часть 5 - • Топ-15 русских закусок под водочку
Часть 6 - ГОТОВИМ САМИ ДОМАШНИЕ НАСТОЙКИ.
...
Часть 10 - КОКТЕЙЛЬ "ПОЦЕЛУЙ"
Часть 11 - АВИНЬОНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЛИКЕР
Часть 12 - НОВОГОДНИЙ ПУНШ

ГОТОВИМ САМИ ДОМАШНИЕ НАСТОЙКИ.

Настойка из мускатного ореха Ароматная Для приготовления напитка Настойка из мускатного ореха Ароматная необходимы следующие ингредиенты: один литр водки, 50 гр лимонной цедры, мускатный орех, 10 бутонов гвоздики. Способ приготовления напитка Настойка из мускатного ореха Ароматная: лимонную цедру высушить, мускатный орех натереть. Бутоны гвоздики надо раздавить. Сложить ингредиенты в посуду, залить водкой. Настаивать надо в темном месте один месяц. Затем настойку процедить, а потом разлить по бутылкам, закрыть. Яблочно-медовая настойка Для приготовления напитка необходимы следующие ингредиенты: 1,5 литра водки, 1,5 кг яблок, 1,5 литра воды, 50 гр меда, 200 гр сахара. Способ приготовления: яблоки вымыть и почистить, обсушить и мелко порезать. Сложить в посуду, залить водкой, настаивать 7 дней, чтобы жидкость стала желтого цвета. Затем надо добавить сахар, мед и воду (количество воды можно уменьшить), настоять снова 2-3 дня. Крепость яблочно-медовой настойки — 25%. Брусничная настойка. Для приготовления напитка необходимы следующие ингредиенты: 2 кг спелой брусники, 200 мл сока клюквенного (морса), 200 гр сахара, 200 мл воды, 1 литр водки. Способ приготовления: ягоды вымыть и хорошенько перебрать. Высыпать их в бутыль, залить водкой, настаивать в теплом месте два месяца. Потом процедить, добавить клюквенный сок и сахарный сироп (пропорции взять этого рецепта). Все перемешать и разлить по бутылкам.

Читать далее...

ЯГОДНЫЙ ЛИКЕР "ЕВГЕНИЯ"

Ликер, который будет по нраву абсолютно всем девочкам. Распивать его, сидя с подругами за столом -сплошное удовольствие. Кажется, он просто создан для того, чтобы распивать его и судачить о мужчинах и прочих женских забавах. Будьте уверены, понравится даже самым избалованным вашим гостям. А возможно и станет фирменным напитком! Нам потребуется: 1 лит.банка с горкой любых ягод; 2 литра воды; 1 лит. банка сахара; 1 литр водки; 2 ч.л. лим.кислоты; веточки вишни. Ягоды помыть и выложить в кастрюлю, засыпать сахаром, залить водой,положить туда же, нарезанные веточки вишни и поставить на огонь. После закипания варить 10 мин. Остудить, процедить, добавить водку и лимонную кислоту. Наливать ликер обязательно в чистый, сухой, стеклянный бутыль. Хранить в сухом прохладном месте. Ликер должен хорошо настояться (не менее месяца). Чем дольше, тем вкусней и "тягучей" он становится.

Серия сообщений "***ДОМАШНИЕ АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ***":

Часть 1 - Праздничный напиток "Коньяк по-домашнему"
Часть 2 - НАСТОЙКА РЯБИНА НА КОНЬЯКЕ
...
Часть 7 - ВОДКА БЕЗ ЗАКУСКИ ДЛЯ ДЕВИЧЬИХ ПОСИДЕЛОК.
Часть 8 - ЛИКЕР "БЕЛИЗ", КАК ИЗ МАГАЗИНА.
Часть 9 - ЯГОДНЫЙ ЛИКЕР "ЕВГЕНИЯ"
Часть 10 - КОКТЕЙЛЬ "ПОЦЕЛУЙ"
Часть 11 - АВИНЬОНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЛИКЕР
Часть 12 - НОВОГОДНИЙ ПУНШ

АВИНЬОНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЛИКЕР



Текст автора.
В этом рецепте любопытство сыграло немаловажную роль: уж очень я хотела узнать скиснет ли молоко в такой неподходящей для него «компании»…. Не скисло. Да и результат очень порадовал. Ликер получился достаточно крепким, густым, тягучим, с приятным лимонно-ванильным ароматом. Настаивать его надо 12 дней, поэтому спешу показать Вам этот незамысловатый рецепт. Если надумаете сделать к празднику – время еще есть. У меня получилось чуть больше литра. К Новому году буду повторять.
Попробуйте, думаю, что для разнообразия - не помешает!

читаем далее

НОВОГОДНИЙ ПУНШ



Желающие добавить к праздничному бару согревающий коктейль!
Давайте попробуем приготовить новогодний пунш.

читаем далее

Цветочный лед (мастер-класс)

 

Рецепты

Актуально в такую жару). Все это проходили в детсве: дольки мандарина или ягоды замораживать предлогали еще в журнале «Работница»)). Но с цветами — впервые вижу). Идеально для летних душистых холодных чаев со льдом и домашних крюшонов): 

 feedproxy.google.com

Если нажать " нравится", об этом узнают друзья.

Открываем бутылку шампанского - способы на УРА...

Ну что за Новогодний стол без шампанского, одна водка и вино? - не поймут!
Это же традиция, под бой курантов налить игристое в бокал.
Ну , мы умолчим, какого качества оно , сами понимаете, что все меры , принимаемые нашим правительством по регулированию его качества и цены заканчиваются пшиком как от открытия бутылки без куража.
Ну не может шампанское стоить 150 рублей ( минимальная цена) , в лучшем случае оно напоминает сидр советских времен.
Ну , а если мы позволим купить себе шампанское типа Perrier Jouet Belle Epioque по цене около 1300 баксов, то, мы , бедные граждане нашей Великой страны, в большинстве у которых в кармане - вошь на аркане, будем в Новогодний десятидневный отпуск, " любезно" нам предоставленный партией и правительством сосать лапу как медведь в зимней берлоге.
Но мы можем схитрить, искусству декупажа уже научились, так что здесь применить его будет само то по теме. А кто им не овладел, не расстраиваемся, "стыдливо" украшаем производителя бантиком, и пошире, бантик, пошире...
Это было лирическое отступление, теперь переходим к делу:
Способы в студию!!!
Трюк заключается в том, чтобы открыть бутылку умело и красиво, при этом не превратив её в оружие массового поражения.



Шаманский способ открыть шампанское!



Открываем шампанское по-гусарски.
Небольшое отступление, типа советика.
Выберите самого эпатажного мужчину из ваших гостей и поручите ему эту почетную миссию. Но гусар должен быть и в натуре гусар, поэтому украсьте элегантно хотя бы его одно плечо заранее сделанным эполетом.
Как ? Воспользуйтесь этой ссылкой - http://www.onlynewyear.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=389&Itemid=49, ну на худой конец купите магазине.



А пока открывает наш гусар бутылку, включите ему для вдохновления романс - "В полку гусарском."в исполнении Андрея Климова.



Ну и уж совсем будет по гусарски, если этот уважаемый мужчина нальет шампанское в туфельку любимой дамы сердца и с шиком выпьет из нее, не забыв вытереть "усы".
Открываем при помощи ножа.

1. Выберите свое оружие. Это может быть качественный большой кухонный нож.

2. Бутылка шампанского должна быть предварительно охлаждена. Фольгу с горлышка лучше снять и слегка ослабить мюзле (проволоку на пробке). Это облегчит выход пробки из бутылки. Если же вы уверены в своих силах, можете смело рубить с плеча без этих приготовлений.

3. Правильно возьмите бутылку в руки. То есть она не должна быть направлена на кого-либо из зрителей или на что-либо бьющееся. Держать лучше под углом в 30-45 градусов.

4. Найдите на бутылки два шва, которые идут вдоль с двух сторон. Если вы будете открывать бутылку вдоль одного из швов, пробка выйдет более аккуратно.

5. Приступайте, собственно, к открытию бутылки. Держите нож плашмя острым краем к себе, тупым — к горлышку бутылки. Аккуратно прицельтесь, несколько раз проведите ножом вдоль шва бутылки от себя к горлышку, как игрок в гольф прицеливается к шарику своей клюшкой. Когда примерились, резко и с силой ударьте тупым краем ножа по пробке от себя. Не получилось? Тогда попробуйте еще раз.

При этому нужно учитывать, что с каждым разом шипучий напиток в бутылке вспенивается все сильнее и сильнее. Все помнят, как открывается взболтанное шампанское? Да, и не забудьте приготовить заранее бокалы и полотенца на всякий случай!

6. Если у вас получилось открыть бутылку таким способом и при этом не разлить все содержимое на пол или не разбить бутылку, тогда наслаждайтесь под бурные аплодисменты зрителей!

Судя по видео, сделать это правильно не так уж и легко. Как отметил автор, бутылки французского и испанского шампанского лопаются чаще, чем американское. Эксперименты с шампанским украинского и российского (если найдем в магазине) еще впереди. ( http://lifehacker.ru).



Ну а после приема шампанского уже переходим к обычным напиткам, кто к водке, кто к вину.
При открытии бутылки вина можно воспользоваться способом, любезно предложенным нам по секрету товарищами из тюрьмы.
Секретный тюремный способ открывать бутылку вина.



Ну вот пожалуй и все.
Студия со способами закрывается с удовлетворением о проделанном репортаже.

А по бокальчику!

Серия сообщений "Наливки/Настойки/Самогоночка":
Часть 1 - Вишнёвочка... старорусская от Иваныча
Часть 2 - ликер "Сладкая парочка"
...
Часть 4 - Ликер лечебный "Ядрена вошь"
Часть 5 - Что у Коньяка на этикетке?
Часть 6 - А по бокальчику!
Часть 7 - КЕДРОВАЯ НАСТОЙКА!
Часть 8 - КЛЮКОВКА.
Часть 9 - Перцовая настойка на мёде.

Ликер лечебный "Ядрена вошь"

Ликер лечебный "Ядрена вошь" (Польская)

 
 
По 100 г :
    - инжира
   - фиников
   - чернослива
   - кураги
    -изюма
    -ядер грецких орехов
2 апельсин
250 г сахара
1 л спирта
5-6 гвоздик
палочка корицы (или столовая ложка порошка в чистом холщевом мешочке)
 
Вымытый ОДИН  апельсин порезать  толстымы поперечными пластами. В 2 л банку сложить "бакалею". В спирте растворить сахар, слегка подогревая. Делать быстро, чтоб не потерять ценные градусы. После растворения сахара быстро охладить на ледяной бане. Залить содержимое банки. Убрать в темное место, не забывая ежедневно встряхивать. Через 3 недели заменить апельсин новым. Настаивать еще 3 недели. Затем добросовестно профильтровать. Оставшееся содержимое использовать для выпечки или как добавку к десертам.

Советы:
Взбалтывать банку следует не очень усердно - меньше мути - прозрачней ликер.
Изюм также сильно мутит, поэтому его можно звязать в чистую х/бумажную ткань.
Спирта можно использовать гораздо больше. Я доливаю до верха банки.
Средство убойное, поэтому лучше разводить апельсиновым соком.

Лечебным этот ликер делает вытяжка из полезных продуктов. Алкоголь сразу переносит эту массу полезностей в кровь. Если говорить именно об этом ликере, то он хорош для иммунки, сердечной мышцы, ж/кишечного тракта, крови и поддержки гормонального баланса.

 

http://my.mail.ru/community/kexbr/6252F779E266E169.html

Серия сообщений "напитки":
Часть 1 - Baileys.
Часть 2 - Клубничная наливка
...
Часть 9 - Как разжечь безумную страсть: рецепты лучших алкогольных афродизиаков
Часть 10 - Ударим по глинтвейнам
Часть 11 - Ликер лечебный "Ядрена вошь"
Часть 12 - хреновуха
Часть 13 - Наливка из шиповника
...
Часть 33 - ПОТРЯСАЮЩИЙ РЕЦЕПТ – МАГИЧЕСКИЙ ЧАЙ УДАЧИ!!!
Часть 34 - Квас из виноградных листьев
Часть 35 - Как приготовить наливку к празднику? Коллекция простых рецептов . Плодово-ягодное опьянение

Секреты виноделия - Вермут



Вермут - это купажное, крепленое, десертное вино, ароматизированное настойкой из различных трав со специфическим горьковатым вкусом полыни. Для приготовления вермута в домашних условиях удобно заготавливать виноматериалы в отдельности, а смешивать их после снятия сусла с дрожжей. Готовят виноматериалы для вермута так же, как и для десертного вина.

Вермут бывает белый и красный в зависимости от входящих в него виноматериалов.


Вермут красный 1
Клюквенный виноматериал 3 л
Черничный виноматериал 7 л
Мед 1 кг
Настой трав 1 чайная ложка

Вермут красный 2
Клюквенный виноматериал 8 л
Рябиновый виноматериал 2 л
Мед 1.5 л
Настой трав 1 чайная ложка

Вермут белый
Яблочный виноматериал 8 л
Виноматериал из дикой рябины 2 л
Мед 800 г
Настой трав 1 чайная ложка
Приготовление душистой настойки для вермута
Настой трав готовят на водке.
Водка 250 г
Тысячелистник 4 г
Корица 3 г
Мята 3 г
Мускатный орех 1 г
Кардамон 2 г
Шафран 1 г
Полынь 3 г
Можно приготовить настой из чабреца, богородской травы, корневища фиалки, минника душистого.

Травы измельчить, поместить в бутылку с водкой и дать настояться неделю, ежедневно взбалтывая. Можно обойтись без какой-нибудь из трав. Главное - чтобы была полынь, которую можно заменить экстрагоном.

На 1 л вермута надо 50 г настойки (если на спирту) и 120 г, если на водке. Еще нужно 100 г сахара. Все компоненты тщательно перемешать, разлить в бутылки до середины горлышка. Через 2-3 недели вермут приобретет букет. Напиток хорошо хранится.

http://www.lformula.ru/index.php?part=kul012&page=033

Серия сообщений "Домашние напитки":

Часть 1 - Домашний квас быстрого приготовления
Часть 2 - Ликер кокосовый "Малибу"
...
Часть 11 - Как сделать хорошее вино
Часть 12 - Ликер в домашних условиях (57 рецептов)
Часть 13 - Секреты виноделия - Вермут
Часть 14 - НАЛИВОЧКА ИЗ ВИШНИ
Часть 15 - Готовим прохладительные напитки сами
...
Часть 31 - Этот чудесный квас! Много разных рецептов.
Часть 32 - Домашний лимонад - много разных рецептов!
Часть 33 - Целебный шоколад

Ликер в домашних условиях (57 рецептов)

Ликер в домашних условиях (57 рецептов)

Ликер — это, как правило, средней крепости сладкий алкогольный напиток с особым тонким ароматом. Приготавливаются ликеры спиртованием плодово-ягодных настоев с использованием традиционных пряностей в виде эссенций и эфирных масел. Для спиртования используются очищенный спирт, возможно большой концентрации 75–96. Технология приготовления ликеров включает настаивание спирта с растительным сырьем и пряностями, процеживание и фильтрацию настоев, приготовление сахарного сиропа, подслащивание, отстаивание и снятие осадка. Приготовление ликеров в домашних условиях может проходить двумя способами: извлечение сока из ягод и плодов с последующей добавкой в него водки и сахара; путем настаивания водки на плодах и ягодах. Входящие в ликер эссенции можно изготовить самостоятельно, используя плоды, ягоды, травы. Растения (окультуренные и дикорастущие) высушивают в тени, измельчают в так называемую растительную муку — мурас. Мурас разливают спиртом и настаивают 2–3 недели, на 1 часть мураса 5–10 частей спирта. Для некоторых растений применяют извлечение ароматов с помощью настоев и отваров. Для ароматизации ликеров применяют анис, тмин, мяту, полынь, боярышник, ромашку, тысячелистник, шиповник, сосну, липу, пихту, майоран, можжевельник, зверобой, гвоздику, кардамон, корицу, мускатный орех, перец душистый и черный, ваниль, бадьян, цедру лимона и апельсина и др.

Читать далее...