БУЖЕНИНА С ГРИБАМИ |
|
Филе курицы в панировке из овсяных хлопьев |
|
Куриные конверты с апельсином в соусе |
Сегодня предлагаю вашему вниманию антистрессовый антиосенний рецепт.
Набирайтесь позитива и ярких красок!
|
ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ |
|
Цитата сообщения elfochka07
Видео-запись: Куриные окорочка "Сюрприз" |
Цитата |
238 просмотров |
|
|
Комментарии (0) |
Запеченная курица с предварительной сухой засолкой |
Запеченная курица с предварительной сухой засолкой 2011-12-01 02:28 Кулинария это не только рецепты и технологии, но и великое множество секретов, секретиков и даже тайн. Об одном из таких секретов я и хотела бы поговорить. Если говорить официально, то звучать это будет так: «предварительное засаливание как способ сохранения сочности мяса, рыбы и морепродуктов». Разберемся? |
|
Филе индейки с разноцветными перцами в сливочном соусе |
|
Бесподобный куриный пудинг |
|
Как приготовить быстро и вкусно блюда из куриного филе |
|
Курица фаршированная блинами |
|
Куриная грудка фаршированая |
|
ТОРТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ |
Ингредиенты:
0,5 кг куриной печени
1 луковица
2 яйца
0,5 стакана молока
2 ст.л. муки
2 ст.л. крахмала
1 неполная ч.л. соли
сода на кончике ножа
перец молотый и специи - по вкусу
Для начинки:
100 г сыра
250 г майонеза
2-3 зубчика чеснока
молотый черный перец - по желанию
мелко нарубленная зелень - по желанию
Способ приготовления:
Печень и луковицу перекрутить на мясорубке, смешать с остальными ингредиентами до однородной консистенции. Разогреть сковороду, смазать растительным маслом, выпечь 6 блинчиков (размазывая по сковороде тесто) на небольшом огне. Переворачивать тогда, когда верх полностью "схватится", сковороду все время смазывать растительным маслом.
Сыр и чеснок потереть на мелкой терке, смешать с майонезом, перцем и зеленью. Готовые блинчики сложить друг на друга и подровнять ножом, чтобы были ровные края. Затем промазать майонезно-сырной начинкой, смазать так же верх и немного бока. Верх посыпать тертым сыром.
Оставить торт из куриной печени часа на 2 при комнатной температуре, чтобы пропитался.
|
Острые куриные крылышки |
Ходил я тут как-то вечером с мужиками после работы на импровизированный пикник в лесок за домом и решили мы пожарить крылышки под пивасик, да ещё что-то покрепче ;))) В майонезе курица как-то поднадоела уже и я решил замариновать в томате со специями.
Вот такие аппетитные красавцы у нас получились, рецепт маринада под катом.
|
Цитата сообщения Кулинарный_журнал
Чахохбили из курицы |
Цитата |
|
|
|
Комментарии (0) |
Простые и интересные способы приготовления куриного филе |
В
|
Курица запеченная с гречкой под сырной корочкой. Просто и невероятно вкусно, аппетитно, пикантно и ароматно!!! |
|
Хрустящие куриные голяшки |
 Раздел: Телепроекты |
 Куриные голяшки20.02.2012 Куриные голяшки – 1 кг, батон белого хлеба – 0,5 шт., яйцо – 2 шт., соль, перец, мука – 3 ст. ложки, паприка – 1 ст. ложка, карри – 1 ст. ложка,... Подробнее » |
Серия сообщений "Готовим мясо!":
Часть 1 - Мясо в пиве
Часть 2 - Дьявольская курица
...
Часть 4 - Новогоднее застолье по-русски
Часть 5 - Запечатанная свинина - рецепт из Италии
Часть 6 - Хрустящие куриные голяшки
Часть 7 - Ребрышки (и не только!) в меде
Часть 8 - Квас сделает нежным любое мясо! Видео
...
Часть 14 - Секрет приготовления старой курицы
Часть 15 - Упоительно вкусные крылышки
Часть 16 - Приготовление домашнего сыра, рецепты с сыром ... Не захлебнитесь слюнкой!
|
Как снять кожу с курицы ( фото) |
Фаршированная курица всегда вызывала у меня особый восторг. Казалось, что снять кожу с курицы – это высший пилотаж. Но сделав это один раз (смотрите Как правильно снять кожу с курицы( видео), я убедилась что это достаточно просто и быстро!
Что бы «раздеть» эту курочку я потратила 5 минут. Зато как удивляются гости, когда понимают что курочка с «секретом»
|
Цитата сообщения Ирцейс
Видео-запись: Как правильно снять кожицу с курицы |
Цитата |
|
9489 просмотров |
|
Отличная видеоподсказка о том, как снять шкурку (кожицу) с курицы.
Это нам может понадобится в некоторых кулинарных рецепта( например, для приготовления фаршированной курицы или рулетов).
В кратце, это делается так:
|
Комментарии (0) |
Разделываем курицу для рулета. |
Обычно я покупаю готовое филе курицы в магазине. Но поскольку я решила научиться- таки разделывать курицу для рулета самостоятельно, то подобрала несколько вариантов разделки. Честно говоря, пока не знаю, какой из них более удобный - буду пробовать. Если у кого-то есть свой проверенный вариант, буду признательна, если Вы им поделитесь!
Способ 1:
Сначала нам нужно изъять куриный скелет. Кожицу желательно оставить в целости, но если слегка повредили – не страшно, потом зашьете.
1.Разрезаем курицу вдоль грудки, хрящик отделяем
Разделывать удобно 2 острыми ножами, длинным и коротким и кулинарными ножницами (шкурку). Положить тушку на спинку, вспороть живот от шеи вниз, не разрезая саму кость. Вообще при разделке лучше по возможности оставить скелет целиком, так удобнее вырезать будет. Ножом, упираясь в кость, срезать грудки с ребер.
|
