На 1 норму вам потребуется:
- Литровая банка малины;
- 300 гр. сахара + еще 200 гр. сахара, но его нужно ложить позже;
- 1 литр воды.
Замороженную малину следует размять до состояния жидкого пюре блендером после ее размораживания
Массу из малины следует засыпать 300 граммами сахара и тщательно перемешать
Малина заливается литром воды в трехлитровой банке
Треть банки остается свободной — это необходимо для процесса брожения: пены и углекислого газа
На банку следует надеть обычную медицинскую перчатку
В одном пальце перчатки иголкой следует проколоть небольшую дырочку
Такая банка должна убраться для брожение в сухое темное место комнатной температуры
Банка должна бродить примерно десять дней
Каждый день массу нужно встряхивать или перемешивать
Через 10 дней после брожения нужно отжать ягоды через марлю
Сварите свежий сахарный сироп из 100 грамм сахара и стакана воды, этот сироп следует добавить в малиновую массу
Еще через три дня в массу нужно добавить дополнительные 100 грамм сахара
Оставьте вино в покое для брожения. Следите за тем, как ведет себя перчатка, если сдулась — пора отцеживать чистую часть вина по бутылкам и сливать осадок
В бутылках молодое вино должно храниться еще три месяца, чтобы обрести крепость и насыщенный вкус
Но я добавляла сахар до тех пор, пока вкус вина не стал такой, какой мне нужен, т.к. вино было кислое. Вино получилось очень вкусное,
ФЕВРОНИЯ52 |
|
