21 сентября - главный женский праздник 21 сентября наши предки отмечали главный женский праздник - Рождество Лады-Богородицы, день Лады и Лели, день матери и дочери. В этот день женщины могут наЛАДить не только свою жизнь, но и сделать так, что жизнь семьи, жизнь рода пойдёт на ЛАД. В этот день из всех источников течёт святая вода. Женщины готовили оЛАДьи для всей семьи, а потом шли к роднику. Лучше всего подойдёт родник, где вода идёт из земли, но если такого нет, то подойдёт и родник с трубой. Главное, чтобы вода была чистой, и место, где она течёт, тоже. У источника нужно совершить такой обряд. Надо сложить ЛАДони и зачерпнуть воду, на воду наговорить такие слова: Святым словом, добрым часом заговариваю себя на весь год. Пусть беда мой дом стороной обойдёт, Пусть нужда от меня навсегда уйдёт. И как в чистом поле трава-мурава поднимается, Пусть сила рода моего возрождается, Благополучие, здоровье, удача, любовь возвращаются. Тако бысть, тако еси, тако Буди! Если особых проблем нет, то последние строчки надо говорить так: Пусть сила рода моего умножается, Благополучие, здоровье, удача, любовь сохраняются. Затем воду нужно выпить, а тем, что останется - умыться и не вытираться. Обряд нужно делать 3 раза. После этого надо набрать воды и принести домой. Эту воду нужно пить всей семье, а небольшую бутылочку можно отложить и доливать из неё в ёмкости с водой, взятой в другие дни. Она передаст информацию этой воде. Дело в том, что рождение Богородицы в народном сознании связывалось с рождением живительной влаги чистых родников.Воду в таких родниках было принято освящать,а потом нести ее домой.А вот не все знают,что перед рождеством нельзя занимать что либо в долг, свататься, поминать усопших, хвастаться своим здоровьем. Такой же обряд можно проводить и 21 марта - в этот день тоже течёт святая вода. Эту информацию меня попросил разместить алтайский шаман Артём Игнатенко. Если в каждой семье начнут возрождать забытые национальные традиции, то начнётся возрождение всех родов, народов и всей нашей страны. От себя могу добавить, что 21 марта я всё это сделала, и моя жизнь резко изменилась к лучшему... Инет Rietta

Серия сообщений "славянские практики":
Часть 1 - Эффективный метод снятия порчи.
Часть 2 - Крес
...
Часть 7 - Ведовство на Руси.
Часть 8 - Кто такие волшебники
Часть 9 - 21 сентября - главный женский праздник.
Часть 10 - Гимнастика Бога Хорса, покровителя казаков-характерников

ГАРЕМ: История, страсти и тайны «В этих огромных покоях... было множество ажурных ширм, создававших настоящий лабиринт, в котором, словно тени, исчезли испуганные нашим появлением женщины. Однако султан прикрикнул на них. И вскоре нас окружила женская компания, очарование которой зависело скорее от ее юности, чем от цвета кожи тех, кто ее составлял. Там было сорок женщин, и все они заискивающе улыбались своему повелителю и принимали томные позы. Казалось, что перед нами стоят блестящие восковые куколки. Их обнаженные груди, отличавшиеся безупречностью форм, были украшены лишь ожерельями и драгоценностями, а бедра обтягивали саронги розового цвета. Мне все это показалось сказочным сном, навеянным сюжетами из «Тысячи и одной ночи»...» Слово «гарем» произошло от арабского «харим» (harim) – «то, что запрещено». У арабов так называлась часть дома, отведенная для женщин, и сами живущие там женщины. У этого слова есть и синонимы – «сераль», «зенана» и «пурдах». Доступ в гарем имел только глава семьи и его сыновья. Для всех остальных эта часть арабского жилища — строгое табу. Табу это соблюдалось настолько строго и ревностно, что турецкий летописец Дурсун-Бей писал: font color="#0000ff;">«Если бы солнце было мужчиной, то даже ему было бы запрещено заглядывать в гарем». Когда появились первые гаремы, сказать сложно. В древности мужчины охотились и вели межплеменные войны, а следовательно, подвергали свою жизнь опасности. Полигамные отношения спасали племя от вымирания. В первых ячейках человеческого общества важную роль играло рождение как можно большего количества детей, особенно сыновей, и поэтому мужчины стремились обзавестись огромной семьей. Первый гарем, обнаруженный археологами при раскопках халдейского дворца в Телло, предположительно был построен в начале третьего тысячелетия до Рождества Христова. Представление о гаремах, господствовавшее в Европе вплоть до начала ХХ века, неизменно связывалось с образом сладострастного старого распутника, развлекающегося среди сотен полуобнаженных юных дев. Для Турции такая сцена являлась гораздо большей редкостью, чем для Италии периода Возрождения или для крепостнической России ХIХ века. Турки, как правило, исторически имели гораздо более серьезные взгляды на жизнь, чем, скажем, египтяне или арабы. Несмотря на то что турецкие гаремы так часто фигурировали в европейской художественной литературе, живописи и балете, факты говорят о другом. Турки всерьез заинтересовались гаремами после того, как овладели Константинополем и увидели, что этот институт пользовался большой популярностью у византийских христиан. Несмотря на расхожие представления, господствовавшие в Европе вплоть до начала ХХ века, турецкий гарем совсем не был похож на дворец, где женщины скучают от безделья, ожидая, пока их позовут ублажать хозяина. Жизнь в нем была строго регламентирована, и всем управлял вовсе не хозяин дома, а пожилая женщина – его жена либо мать. У каждой обитательницы гарема имелся свой, четко очерченный круг обязанностей. Она была должна неукоснительно следовать бессчетному количеству жестких правил и инструкций. Во многих отношениях подобные порядки походили на монастырские. Султанский гарем отличался от остальных не только количеством евнухов. Для многих юных девушек попасть в гарем султана было большой удачей и зачастую – самым лучшим поворотом судьбы. Девушку, как правило, покупали в очень юном возрасте, чтобы она успела получить хорошие навыки в искусстве обольщения мужчин, прежде чем начать соревноваться со своими старшими товарками в борьбе за внимание султана. Те же, у кого были хорошие внешние данные, получали своего рода образование. Их учили играть на музыкальных инструментах, петь, танцевать и готовить. Иностранок обучали турецкому языку. Наложницам султана предоставляли великолепные возможности для отдыха и развлечений – как в самом гареме, так и в окружавших его садах, где они играли в разные игры, в том числе очень подвижные и шумные. В такие моменты они давали выход своей нерастраченной физической энергии и становились похожими на детей. А сам гарем в каком-то смысле можно сравнить со школой для девочек, с той лишь разницей, что в этом заведении их готовили к тому, чтобы они, время от времени отдаваясь своему повелителю, ублажали его как можно более изощренными ласками. Провинившиеся подвергались физическим наказаниям. Обычно их секли розгами, а не били палками по пяткам, так как это традиционное турецкое наказание могло нанести непоправимый вред здоровью наложницы, то есть сделать ее калекой. Обитательницы гаремов ценили положение, в котором находились. Они ели деликатесные блюда и пили изысканные напитки, когда хотели. У них не существовало никакого твердого распорядка дня. Они спали сколько угодно, играли, занимались интригами, направленными против той, которая на данный момент являлась фавориткой хозяина, или, наоборот, интриговали в ее пользу в бесконечной борьбе за более высокое место в сложной иерархии этого специфического института. Если султану были нужны наложницы для какой-либо цели (например, он хотел послушать игру на турецкой флейте и пение или посмотреть танцы), он уведомлял об этом дежурную наставницу. Она выстраивала обитательниц гарема в шеренгу, а монарх осматривал их. Если на какую-то из них он посмотрел особенно пристально, это означало, что позднее она должна была провести с ним ночь. Иногда в таких случаях султан еще больше конкретизировал свой выбор, бросая носовой платок в сторону приглянувшейся ему одалиски. Ту, которой улыбнулось счастье, – а ведь внимание султана могло означать множество привилегий впоследствии, – готовили к свиданию с монархом со всем тщанием. Процедуры длились, как правило, часами и всеми своими хлопотами, беготней и суматохой напоминали предсвадебные приготовления европейских невест. Наконец несколько пожилых черных невольниц вели наложницу в личные спальные покои султана, которые находились там же, в гареме. Пара таких невольниц должна была быть в спальне всю ночь, и каждые два-три часа на смену одним приходили другие. Их главной обязанностью был присмотр за двумя факелами, которые горели до рассвета. Один из этих факелов находился у двери, а другой – у подножия кровати. Утром султан вставал первым и надевал чистую одежду, а не ту, в которой он пришел вечером. Эта одежда вместе со всеми деньгами, которые были в карманах и зачастую составляли немалую сумму, доставалась в качестве подарка спящей наложнице. Что касается женщин, родивших султану детей, то обычно он больше не спал с ними, но отсылал в другие имперские гаремы, откуда им нетрудно было вырваться, если они находили себе достойную пару и с согласия повелителя выходили замуж. Источник: http://russiahousenews.info/around-the-world/garem-istoriya-strasti-tayni geniavegas

Бьюти лайф

Каждую весну миллионы россиян празднуют Пасху, не очень задумываясь о том, что именно они празднуют. Многие уверены, что Пасха — это день Воскресения Христа, красят яйца, пекут куличи. На самом деле Пасха — это праздник иудейский, Воскресение Христово — христианский, а куличи и яйца — атрибуты древнейшего народного праздника Великдень, который праздновался задолго до событий, описанных в Библии. Слово «Пасха» («Песах») в переводе с древнееврейского означает «Пройди мимо» и относится к библейской истории исхода евреев из Египта. Как повествует Библия (Ветхий Завет, книга «Исход»), Яхве (Иегова) — Бог, которому поклонялись древние евреи, - однажды объявил, что в ближайшую ночь умертвит всех первенцев в Египте. Правоверные иудеи, чтобы не пострадать, должны были принести жертву - заколоть невинного агнца - и его кровью вымазать запоры на своих домах, произнеся заклинание: «Песах» («Пасха») - «Пройди мимо». И ангел смерти проходил мимо помеченных кровью агнца домов, оставляя в живых первенцев в этих домах. После этого фараон наконец разрешил евреям покинуть Египет, и именно это событие отмечается иудеями по сей день как Пасха. Отмечали они этот праздник и тогда, когда Иудея была провинцией Римской империи, и когда среди их народа появился Иисус из Назарета, который проповедовал этому народу: «Ваш отец диавол; и вы хотите исполнять похоти отца вашего. Он был человекоубийца от начала...» (Евангелие от Иоанна, 8:44), «Заповедь новую даю вам, да любите друг друга» (Евангелие от Иоанна, 13:34). Иудейским священникам — фарисеям — такая проповедь настолько не понравилась, что они решили убить его. Народ Иудеи мог Иисуса спасти от казни, но предпочел помиловать не своего спасителя, а разбойника Варраву. Среди христиан распространено сравнение Иисуса с невинным агнцем, то есть проводится прямая параллель распятия Христа с жертвоприношением, описанным в книге «Исход». А значит, когда мыпроизносим слово «Пасха» по отношению к истории Христа, мы тем самым посылаем мысль не к Воскрешению Иисуса, а к его распятию, к ритуалу жертвоприношения.Собственно, и главный христианский атрибут изображает почему-то не воскрешение, а распятие, предлагая людям поклоняться событию убийства святого... Подробности: http:///news/read/?id=1079

Franzuzhenka

"Веда-Русь фильм" представляет документальный калейдоскоп о параллелях древних культур, археологии слова. Географические курьёзы. Свастика - символ счастья?Сказки - правда или вымысел? Что нас ждёт, если верить предсказаниям?Рассуждения на тему семьи, любви и вечности. В фильме высказывают свою точку зрения личности, которым не безразличны традиции, культура, нравственность, настоящее и будущее России. Реки с названиями Падма, Шива и Ганеш, недиференцированный (пра-) Индо-Европейский язык, древние орнаменты многочисленных индийских провинций - всё это находим в Северной Русской Традиции. Об этом рассказ историков, этнографов, лингвистов и деятелей культуры. История в стерильных условиях сохранила имена вождей и даты военных походов. А народную быль приходится по крохам выкапывать из земли. Нам дано не так много времени, чтобы уберечь, не растерять память о прошлом нашего народа. И совсем мало времени осталось у хранителей знания - у 90-летнего историка Натальи Гусевой, у носителей старых говоров и традиций вымирающих деревень, у исторических памятников - вещественных и устных. Мы спешили задокументировать бесценные сведения хотя бы частично. Фильм получился похожим на указатель у перекрёстка: каждую тропинку обозначает один из наших героев - сказка, орнамент, архитектура, название реки, надпись, слово... Одному человеку не пройти всех путей, поэтому мы решили вовлечь в наш "Хоровод" как можно больше соотечественников. Давайте вместе обследуем заповедные тропки! Пусть наш фильм, как сказочный клубок, приведёт каждого к его собственным открытиям. В переписке с режиссёром фильма выявились подробности, говорящие о многом: Изначально была договоренность с каналом "Культура", но в связи с политическими сложностями, канал отказался. Было решено разместить фильм в интернете. Специально проектом никто не занимается, но не смотря на это, Хоровод живет и принимает в свои ряды все больше и больше народу в разных частях нашей Родины!

Широкая Масленица – Сырная неделя! Ты пришла нарядная к нам Весну встречать. Печь блины и развлекаться будем всю неделю, Чтоб Зиму студёную из дому прогнать! Утро... ПОНЕДЕЛЬНИК... Наступает «ВСТРЕЧА». Яркие салазки с горочек скользят. Целый день веселье. Наступает вечер... Накатавшись вволю, все блины едят. «ЗАИГРЫШ» беспечный – ВТОРНИКА отрада. Все гулять, резвиться вышли, как один! Игры и потехи, а за них – награда: Сдобный и румяный масленичный блин! Тут СРЕДА подходит – «ЛАКОМКОЙ» зовётся. Каждая хозяюшка колдует у печи. Кулебяки, сырники – всё им удаётся. Пироги и блинчики – всё на стол мечи! А в ЧЕТВЕРГ – раздольный «РАЗГУЛЯЙ» приходит. Ледяные крепости, снежные бои... Тройки с бубенцами на поля выходят. Парни ищут девушек – суженых своих. ПЯТНИЦА настала – «ВЕЧЕРА у ТЁЩИ»... Тёща приглашает зятя на блины! Есть с икрой и сёмгой, можно чуть попроще, Со сметаной, мёдом, с маслом ели мы. Близится СУББОТА – «ЗОЛОВКИ УГОЩЕНИЕ». Вся родня встречается, водит хоровод. Праздник продолжается, общее веселье. Славно провожает Зимушку народ! ВОСКРЕСЕНЬЕ светлое быстро наступает. Облегчают душу все в «ПРОЩЁНЫЙ ДЕНЬ». Чучело соломенное – Зимушку – сжигают, Нарядив в тулупчик, валенки, ремень... Пышные гуляния Ярмарка венчает. До свиданья, Масленица, приходи опять! Через год Красавицу снова повстречаем. Снова будем праздновать, блинами угощать!

Серия сообщений "Праздники":
Часть 1 - Большие Велесовы Святки: пора самых волшебных дней в году
Часть 2 - Готовимся с Рождеству - традиции, обычаи, одежда, рождественский стол
...
Часть 14 - О весеннем празднике «Сỏроки» и печенье «Жаворонки»
Часть 15 - В догонку к празднику!!! Немного позитива!!!
Часть 16 - С Масленицей!
Часть 17 - Поздравления в стихах на все случаи...
Часть 18 - Традиции масленичной недели
...
Часть 21 - Поздравлятор
Часть 22 - Татьянин день или Татьяна Крещенская, народные приметы 25 января.
Часть 23 - Амурчики с сюрпризом! Жмите на каждого.

Зодиак от древних русичей Первые упоминания о таком гороскопе относятся к девятому веку. Ранее у славян не существовало двенадцатимесячного деления года, однако в этом гороскопе мы видим уже именно такую структуру (влияние Византии и Скандинавии). Каждому месяцу славянского календаря соответствует то или иное божество, определяющее характер человека, который родился в его период. Год делится на две половины – светлую (весенне-летнюю) и темную (осенне-зимнюю). Белояр (21 марта – 20 апреля) Знак: Ярило Обычно Ярило (ипостась бога солнца, его имя означает “молодой, полный сил”) изображается одетым в белое юношей на белом коне. Это символ доброго нрава и открытости.Люди, рожденные под знаком Ярилы, обладают неиссякаемой энергией, вечно молоды душой, верят в добро.Судьба благоволит им и порой позволяет обходить стороной несчастья и опасности. За внешней простотой подопечных Ярилы зачастую кроется буйная сила, сметающая все на своем пути. Цветень (21 апреля – 20 мая) Знак: Лада Женская ипостась бога Рода, богиня-созидательница.Своими теплыми ладошками (это слово происходит от ее имени) она творит гармонию, любовь, одним словом – лад. Люди, родившиеся под ее знаком, дарят окружающим ощущение домашнего уюта и тепла. Несуетливые и практичные, доброжелательные, они сразу располагают к себе. Крепкое здоровье – отличительная черта многих из них. Травень (21 мая – 21 июня) Знак: Купала Имя этого бога означает “исток, начало, жизнь”. Обычно Купала выступает в связке со своей сестрой-близнецом Марой (от корня “мор” – смерть). Их символ, а также талисман всех родившихся в травень – цветок иван-да-марья. Желтые лепестки символизируют огонь, который в обрядах изображал Купалу, а синие – воду, которая связана с Марой.Союз Купалы и Мары – это союз жизни и смерти.Людям, появившимся на свет под знаком Купалы, дано умение не упускать свой шанс и жить в полную силу. Взвешенные и рассудительные, они сочетают в себе мудрость и жизнерадостность. Кресень (22 июня – 22 июля) Знак: Коляда Часто изображается в виде Льва. Коляда – это символ времени. Благодаря ему солнце движется по небосклону и приносит людям лето. Интересно, что обряд колядок проводился, напротив, зимой, в “темное” время года: чтобы поддержать силы Коляды и целостность круга жизни. Родившиеся под этим знаком тонко чувствуют законы природы и мироустройства, страдая от любой дисгармонии. По натуре они часто бывают консерваторами, защитниками традиций.Их долг – поддерживать мир в таком состоянии, в каком он был испокон веков. Червень (23 июля – 23 августа) Знак: Даждьбог Один из главных богов, символизирующий Солнце и свет. Почитался как родоначальник славян. Имя божества происходит от слов “доля” и “дать”: он наделяет каждое существо своей судьбой. Обычно люди, родившиеся в червень, имеют большие возможности, их считают баловнями судьбы и счастливчиками. Однако им следует быть щедрыми – подобно природе, делящейся с нами в червень своими дарами, чтобы через год восстановить свои богатства. Серпень (24 августа – 22 сентября) Знак: Майя Эта богиня – символ природы, дарующей плоды. Люди, рожденные в ее месяц, постоянно погружены в заботы, большая часть которых направлена на благо окружающих.Альтруисты по природе, они порой готовы жить для других, но им не стоит забывать о необходимости отдыха – ведь даже матери-природе он необходим. Велесень (23 сентября – 22 октября) Знак: Велес Обычно изображается в облике медведя. Его роль – связь между “явью” и “навью”, миром живых и мертвых, поскольку лишь медведю по силам отвалить камень, закрывающий вход в подземный мир. С этого знака начинается темная, мертвая, половина года.Рожденным в велесень дано философское понимание жизни: без смерти нет нового рождения, а без жертвы – обретения. Из них получаются хорошие распорядители, представители власти. Грудень (23 октября – 22 ноября) Знак: Скипер Это предводитель змей и различных существ “нави” – потустороннего мира.Люди, рожденные в грудень, наделены особой мудростью, позволяющей им видеть тайную сторону поступков окружающих. Они – прекрасные психологи, умеют убеждать людей и склонять их на свою сторону. Для них, как правило, очень большое значение имеет связь с родными, особенно – предками, уже ушедшими в навь. Овсень (23 ноября – 21 декабря) Знак: Китоврас Изображался в виде кентавра, получеловека-полуконя. Он наделен физической силой и мудростью, но не лишен мелких страстей и пороков. Люди, рожденные под его покровительством, обычно обладают жизненной хваткой и хитростью, способны провести любого. Но, подобно кентавру, опоенному вином (его главная слабость), подвержены чужому влиянию и могут использовать силу и мудрость в корыстных целях других.Родившиеся в овсень могут достичь больших высот, если не будут поддаваться чрезмерной тяге к удовольствиям! Студень (22 декабря – 20 января) Знак: Индрик Изображается в виде Единорога, символа воли и независимости и вечного противника Льва-Коляды.Людям, рожденным в месяц студень, жизнь дает проявить максимум свободной воли. Однако им стоит помнить о наличии равновесия в природе и не нарушать его, возлагая на себя слишком много. Излишнее самомнение и стремление действовать наперекор другим – главные препятствия на пути к жизненному успеху. Крышень (21 января – 19 февраля) Знак: Крышень По преданиям, Крышень даровал людям, погибавшим от холода, огонь. Он – защитник, избавитель от смерти; символизирует силу мысли, знания и разума. Тем, кто родился в этот месяц, свойственны значительные интеллектуальные способности. Благодаря им эти люди способны найти выход практически из любой ситуации, защитить себя от невзгод. Хозяйственность и домовитость – также их типичные черты. Они всегда готовы прикрыть (от этого слова происходит имя бога и название месяца) семью и дом от напасти. Лютень (20 февраля – 20 марта) Знак: Род У большинства славянских племен почитался как первооснова и творец Вселенной. Он символ единства всего живого в мире. Люди, рожденные под его знаком, нередко ощущают свою сопричастность всему в мире и взаимосвязь со всеми людьми.Они имеют коллективный склад мышления, прекрасно уживаются с окружающими и являются прирожденными руководителями. Также им свойственна сильная воля и инициативность, что позволяет добиваться поставленных целей. Источник : http://phenomenonsofhistory.com/site/?p=19101

Японское чаепитие почему-то сразу ассоциируется с легкостью и непринужденностью. Однако для непосвященных, все оказывается не так уж и просто. Такая простая вещь, как распитие чая, может вызвать трудности у тех, кто не знаком с правилами японского этикета, так, что они могут даже запутаться.

Несмотря на то, что среднестатистический иностранец может считать себя экспертом в правилах чайной церемонии и знать все нюансы, неуверенность в правильности действий может вызвать беспокойство. Как сидеть на татами? Как низко нужно кланяться? Как нужно держать чайную чашку? Должен ли я причмокивать и как громко? А главное, как есть более чем миловидный розовый пирог в форме кролика из сладких бобов при помощи тонких палочек?



На традиционных формальных церемониях обычно пьют мача - горький, терпкий молотый зеленый чай. Мача заваривают кипятком, который наливают из хишаки (бамбуковый ковш) в чаван (чайную чашу) с ложкой молотого чая. Затем его быстро перемешивают при помощи чазена (бамбуковый венчик). Каждое действие – наливание воды в чашу, необходимое количество поворотов чаши на 90° (до и после отпития), количество глотков при допивании чая (три с половиной), а также искусство «благодарственного причмокивания» - оно должно быть хореографически точным и уместным.

Всегда снимайте обувь перед тем, как зайти в чайный дом. А как только окажетесь внутри, опуститесь на колени на коврик татами. Чайную чашу поставьте на левую ладонь, придерживайте и поворачивайте ее правой рукой. Рисунок на чашке должен быть обращен к хозяину чайного дома. Ваше внятное финальное причмокивание говорит хозяину о том, что Вы допили чай.



В основе чайной церемонии лежат принципы гармонии, спокойствия, чистоты и уважения. В эпоху Дзен Буддизма устраивать чайные церемонии имели право только монахи, они считали их церковным ритуалом. Постепенно, по прошествии многих веков, этим правом стали обладать представители всех слоев общества. Чайные дома традиционно строились с маленькой дверью и с высоким порогом, так, чтобы самураям и всем высшим чинам приходилось кланяться при входе и снимать свои мечи. Так чай внёс свою лепту в борьбе за мир…

Чайная церемония окружена особой атмосферой, которую японцы называют «Ва». В тя-но ю все, начиная от сада и построенного в нем чайного домика до убранства чайной комнаты, создано но для того, чтобы порождать определенное состояние духа. Открытый сад с мшистыми камнями и заросшим водоемом олицетворяет природу, свободную от вмешательства человека, а чайный дом с подпорками из неотесанного дерева или бамбука и низкой соломенной крышей является его естественным продолжением. В комнате для чаепития царит полумрак, время здесь как бы остановилось. Все предметы, предназначенные для чайной церемонии, имеют строго определенную форму, цвет и фактуру. Их количество также строго определено традициями. Каждый из них несет на себе печать старины, исключением являются лишь льняная скатерть и ковш, сделанный из срезанного бамбука, которые всегда остаются нарочито новыми и свежими. Вся обстановка чайного домика призвана отвлечь от суеты и привести в состояние умиротворенности и спокойствия.

Японцы верят, что если страсти, бушующие в человеческой душе, порождают определённые жесты, то существуют также и жесты, способные воздействовать на нее. Строго определенные размеренные движения чайной церемонии создают в душе покой и приводят ее в состояние равновесия. Возникшее из особого ритуала чаепития, который практиковался монахами, исповедовавшими Дзэн, искусство чайной церемонии рассматривается как один из способов постижения истинного смысла бытия.



Подготовка и организация чайной церемонии происходит в соответствии с традициями. Прежде всего, хозяин тщательно обдумывает список гостей и рассылает каждому из них приглашения, в которых указывается время и место проведения чаепития, его вид и состав гостей. Особое внимание уделяется выбору главного гостя, который должен быть уважаемым человеком, хорошо знакомым с ритуалом проведения чайной церемонии. На церемонию гости являются в соответствующей одежде. Если чайная церемония носит формальный характер, то мужчины, как правило, надевают шелковое кимоно, черную накидку «хаори», широкие шаровары «хакама» и белый пояс «таби» (пояс) белого цвета. Одежда женщин не должна быть яркой.

Как правило, в церемонии принимают участие не более пяти человек. У входа в чайный дом гостей с поклоном встречает хозяйка. Даже если ритуал происходит днем, в комнате для чаепития должен царить полумрак. Церемония длится около 4 часов и состоит из трех этапов: прием пищи, распитие «густого», а затем «жидкого» чая. Готовить и подавать чай присутствующим является обязанностью хозяина дома. Растертый в пудру чайный порошок заливается горячей водой и взбивается в пышную пену. Этот чай намного крепче привычного для европейцев. В чашку гостя наливается не более трех глотков напитка. Принимать ее следует особыми движениями, после чего гостю следует поблагодарить хозяина. Разговоры во время чайной церемонии не приняты, и только после первого глотка разрешается задать вопрос о посуде, мастере, который ее изготовил, хорошо отозваться о качестве чая и т.д.



За многовековую историю чайной церемонии сложилось семь типов чаепития:

* «Чайное действо утром».
* «Чайное действо в полдень».
* «Чайное действо ночью».
* «Чайное действо со сластями».
* «Чайное действо вне определенного времени».
* «Чайное действо на рассвете».
* «Чайное действо, устраиваемое для тех, кто пришел после «основного чаепития».

Вместе с чаем японцы могут позволить себе съесть малюсенькое пирожное- конечно особенное.

Вагаси (яп. 和菓子) — традиционный японский десерт. При их создании используются натуральные продукты: бобовые (в основном красная фасоль — адзуки), рис, различные виды батата, агар-агар (растительный желатин), каштаны, различные травы и чаи. Вагаси отличаются менее сладким вкусом, чем привычные европейцам сладости. Они даже могут показаться совсем несладкими людям, которые к ним не привыкли. В высших слоях японского общества считалось признаком хорошего тона к чаепитию подавать сладости разнообразных изысканных форм. В современном обществе эстетика вагаси осталась неизменной

Существует множество разновидностей вагаси:
Моти — колобки или лепешки из вареного на пару и толченого белого риса. Бывают с различными начинками и без них, поджаренные или нет.
Ёкан — пастила из сладковатой бобовой пасты и агар-агар.
Аманатто — сушеные бобы в сахарной глазури
Амэ — вид карамели, изготовленной из крахмала и сахара
Анмицу — кусочки охлажденного желе из агар-агар с фруктами и сладкой подливкой
Ботамоти — моти, снаружи покрытые пастой из фасоли адзуки
Варабимоти — кусочки прозрачного теста, приготовленного из растения вараби (разновидности японского папоротника). Подаются со сладкой соевой мукой кинако и сиропом из жженого сахара куромицуГюхи — более мягкая разновидность моти. Как правило, готовится из смеси риса и рисовой муки.
Дайфуку — основная разновидность моти с начинкой из пасты адзуки
Данго — кусочки моти, нанизанные на деревянные шпажки и политые сиропом
Дораяки — два круглых бисквита с начинкой из пасты адзуки
Имагаваяки — жареный пирожок с начинкой из пасты адзуки
Касивамоти — моти, завернутое в соленый лист дуба
Кинкато — сахарная карамель
Кинцуба — жареный пирожок из пресного теста с начинкой из пасты адзуки
Кусамоти — моти зеленоватого цвета, изготовленное с добавлением японской полыни йомоги
Мандзю — пирожки, приготовленные на пару, с начинкой из пасты адзуки
Монака — две тонкие хрустящие вафли с начинкой из пасты адзуки
Нэрикири — пирожные из белой фасолевой пасты, сахара и гюхи или тертого нагаимо (вид горного ямса)
Ракуган — твердые конфетки с большим содержанием сахара, используются во время чайной церемонии
Сакурамоти — моти, завернутое в соленый вишневый лист
Сёгато — засахаренный имбирь
Сируко (также дзэндзай) — традиционная новогодняя сладость, суп из сладкой фасоли с кусочками моти
Тайяки — разновидность имагаваяки, изготовленный в форме рыбки
Уиро — приготовленные на пару пирожные из рисовой муки и сахара, схожие с моти








А вот и рецепты, если вам захочется приготовить эти "десерты" дома ;)

Для части «моти»:
1 чашка (220 мл) обычного белого японского риса, «урутимай» (тот который используют для любого блюда японской кухни, в том числе и для суси). Уритимай – среднезернистый, округлой формы, прозрачный рис. Зернышки приготовленного риса хорошо склеиваются друг с другом, при этом сам рис не мягкий.
2 чашки «мотимай» или сладкого риса. Мотимай называют сладким липким рисом. Зернышки у него намного меньше, чем у среднезернистого риса, матового белого цвета. Его дробят, чтобы потом замесить для клейких моти пирожных, или осэкихан (красный рис с бобами) и т.п.

Для пасты «цубуан» из «адзуки»:
* 2 чашки помытых мелких бобов
* 3/4 чашки сахара
* 1/2 чайной ложки йодированной соли

Немного воды, чтобы легче было формировать рисовые шарики.Бобы поместить в кастрюлю и замачивать в воде в течение 24 часов.Воду вылить, бобы залить свежей водой так, чтобы она только покрывала бобы. Довести до кипения и дать покипеть минуту. Воду вылить. Залить другой холодной водой. Процедуру повторить (довести до кипения, дать покипеть, вылить воду). Двойное кипение придает бобам лучший вкус и аромат.
Прибавить сахар, соль, налить воду, чтобы она приблизительно на 2 см была выше бобов. Пусть закипят, а потом уменьшить огонь и варить бобы до полной готовности, пока они не развалятся. При необходимости подливать воду.
Размять бобы в пюре, если необходимо можно добавить соли немного больше.

Приготовить рис обычным способом, в расчете воды на 3 чашки обычного риса.Готовый рис немного остудить. Теплый рис положить в большой полиэтиленовый пакет. Плотно завернуть пакет, по возможности удалив из него весь воздух. Сжимать, месить или колотить рис, пока он не превратится в однородную массу, но среди которой все еще можно увидеть некоторые зернышки. Такое состояние называется ханцуки или полуразбитое моти. Моти разделить на 24 равные части.Каждый сформированный шарик обертывать полиэтиленовым пакетом, на котором намазан цубуан. Если шарик выглядит забавно, его можно подкорректировать после разворачивания пакета.

Один из вариантов покрытия моти:
* 3-4 столовых ложек «курогама» или семян кунжута
* 1 столовая ложка сахарной пудры
* щепотка соли

В этом случае пастой цубуан заполнить моти, вернее моти собрать вокруг пасты, так же как поступают в случае с онигири. Такую овальную форму называют «тавара-гата» или «форма риса в виде кипы»Ну и, наконец, сервировать стол, на котором ботимоти или охаги в сопровождении зеленого чая и наслаждаться :)

Что же такое русское чаепитие?

Об изначальном отношении к чаю в России можно судить по подборке пословиц того времени: "Чай проклят на трех соборах, а кофе на семи", "Чай, кофе, картофель, табак прокляты на семи вселенских соборах", "Кто пьет чай, тот спасения не чай", "Кто пьет чай, отчаивается от Бога". Но ко всему в конце-концов привыкаешь, и постепенно чай стал почитаем у нас во всех слоях населения.

В дореволюционной России существовало множество чайных традиций. Во-первых, в крупных городах были дворяне-аристократы, которые с незначительными искажениями копировали английскую чайную традицию. Подобное чаепитие было популярно в петербургских и московских салонах. Подобный «дворянский чай» был не столько потреблением продукта, сколько поводом для общения.



Во-вторых, существовала купеческо-помещичья культура чаепития. Это тот самый самовар, и обязательно большое количество сладостей и еды. Из сладостей использовали сахар, мед, варенье, из еды – пироги с разнообразной начинкой (овощи, грибы, ягоды, творог, рыба и мясо), пряники, калачи, бублики. В чай часто добавляли спиртное – крепкие настойки и бальзамы. Часто подобные чаепития являлись хитрым способом не голодать во время постов – вроде и не еда, а чашек семь с пирожками навернешь, да и возрадуешься.

В-третьих, существовала мещанская субкультура чаепития. Мещане – это чиновники, служащие, лавочники, разночинцы. В этой субкультуре наблюдается копирование «дворянского» и «купеческого» чаепития. От купеческого мещане пытались перенять изобилие еды на столах, а от дворянского – культурную программу. Именно благодаря чайным посиделкам мещан сформировался как музыкальный жанр романс.

В-четвертых, существовала субкультура русского чайного общепита. В России было очень много чайнопитейных заведений. В любом ресторане были «чайные столы», где клиенты откушивали в лучших традициях «купеческого» чаепития.

В-пятых, с большой натугой можно выделить отдельную чайную традицию «простого народа» - рабочих и крестьян. Настоящий чай в те времена был им недоступен. Чаще всего употреблялась смесь из трав (иван-чай, душица, зверобой, малина).


Как гласят старинные русские летописи, пить этот чудесный напиток надо было медленно, чтобы получить наслаждение и освободиться от дурных мыслей, болезней и забот. В какое бы время ни пришел гость, для него ставили самовар. Хозяева по обычаю должны были выпить с ним чаю. Гости и домочадцы рассаживались за столом в строгой иерархии, по старшинству. Под образами сидели самые почитаемые гости или глава семьи с женой. Разливать чай и потчевать сидящих за столом надлежало хозяйке, которая могла прибегнуть к помощи старшей дочери.
Чашку принято было передавать двумя руками с приветливой улыбкой и пожеланием: «На здоровье!» Принимая чай, полагалось отвечать: «Спаси Бог вас» или «Благо дарю вам». Эти слова произносились за столом так часто, что буквально пронизывали воздух и создавали ту особую добрую магию, которая так интриговала иноземцев.



Состав чая в России варьировался в зависимости от пристрастий хозяев, состояния их здоровья, пола, времени суток. К примеру, девицам полагалось пить только «девичий чай», основу которого составляли сушеные яблоки с сердцевиной и семенами. Этот отвар помогал девицам долго оставаться белокожими и румяными. «Татьянин чай» из трех видов клевера, по преданию, способствовал поддержанию жизненных сил у Татьян, а также укреплял веру, надежду и любовь. В «мужские чаи» часто добавляли корневища девясила, петрушки, зверобоя.

Можно долго гадать и спорить, были ли жители Руси первыми из европейцев, кто познакомился с чаем из Китая, или же то были жители Западной Европы, которые издавна посылали корабли в далекие страны, в том числе в неведомый Китай.

Еще в XIII в. венецианский путешественник Марко Поло добрался до Китая и провел там почти 17 лет. Составленное с его слов описание путешествия содержало, однако, всего лишь упоминание об увольнении императором в 1285 г. министра финансов за недозволенное повышение налога на чай. Чуть более трех столетий спустя в Китае побывали португальские мореплаватели, которые закупили там много необычных китайских товаров, и в их числе был чай, к которому в Европе отнеслись вначале не более как с любопытством. Исследователи указывают при этом дату: 1610 г.



Царь Петр I, как известно, еще в юности под влиянием «немецкой слободы» увлекся кофе и в последующем пить кофе обязывал всех гостей на своих увеселительных «ассамблеях». Однако массе россиян пришелся по душе чай, который очень уважала и императрица Екатерина И. Она лично следила за прибытием из Китая «чайных караванов» и благоволила развитию в Санкт-Петербурге производства отечественной чайной посуды. В ту пору расцветало искусство чайной посуды на знаменитом Императорском фарфоровом заводе (переименован в Ломоносовский при советской власти).

Исторический роман Г. П. Данилевского о событиях начала XIX в. «Сожженная Москва» (во время нашествия Наполеона) изобилует упоминаниями о чае, который пили в самых разных ситуациях, наслаждаясь им и веря в его жизненные силы. Примером может служить такая выдержка. «Митя все время, пока готовили ему комнату и делали повязку, был в лихорадочном полузабытьи и слегка бредил. Но когда он выпил стакан горячего, душистого чаю и жадно потребовал другой с «кисленьким» и когда раскрасневшаяся седая и полная Ефимовна принесла и подала ему его любимого барбарисового варенья, глаза Мити засветились улыбкой бесконечного блаженства...»

Ряды поклонников чая полнились, и число караванов с каждым годом росло. Спрос на чай в стране продолжал расти, чаепитие стало неотъемлемой частью российского образа жизни. Распоряжением царя в 1886 г. чай включают в число основных продуктов армейского довольствия. Мастеровые и ремесленники в договорах с предпринимателями указывают три составляющие своей заработной платы: денежное жалование, харчи и чай.

О чае не забывали думать и тогда, когда человек бедствовал. Читаем у Н.С. Лескова в романе «На ножах»: «Заработок у Висленева почти равнялся тому казенному жалованию, которого... едва достает на чай и сахар». С. Н. Дурылин, рассказывая о московском быте, отмечал, что чай пили даже самые бедные студенты, хотя и могли купить всего осьмушку самого дешевого чая.

В первый год XX в. Россия ввезла уже около 57 тыс. тонн чая — больше, чем любая другая страна. Ассортимент чая был велик благодаря предприимчивости многих российских купцов, делавших на чайной торговле целое состояние.

С екатерининской эпохи берет начало «чайное дело» Петра Боткина, купца 1й гильдии, который не однажды ездил в Кяхту менять меха, кожи и сукно на большие партии китайских чаев. В первой половине XIX в. он стал крупнейшим отечественным чаеторговцем. Его сыновья продолжили дело, и «Боткинские чаи» оставались знаменитыми вплоть до Первой мировой войны. В XIX в. расцвело также чайное дело Перловых и Поповых, позже возникли чайные компании Кузнецова и Высоцкого.

В китайских лавках в Москве, по свидетельству С. Н. Дурылина, можно было найти богатый выбор чая. Москвичи уважали зеленый «Жемчужный отборный» и «Императорский лянсин» (лунцзин), пили белый чай «Серебряные иголки», желтый «Юнфачо с цветами». Популярными были фуцзяньские и сянганьские байховые черные чаи. Особенно знатными считались «фамильные» сорта под названиями «Царский букет» или «Редкостный ханский», «Ханский розанистый». Очень ценились ароматные «цветочные чаи», т. е. чаи с большим количеством «типсов». Широкому покупателю шли сорта попроще — под номерами (от 1 до 6го), а также плитки кирпичного чая.

Увлечение чаем уже к середине XIX в. охватило широкие массы российского населения. Помногу его пили господа и многие горожане, «баловались» им и на селе, и в крепостных вотчинах. А московские купцы да извозчики были главными знатоками чая, который подавали во всех трактирах, харчевнях, постоялых и ямских дворах.

В России с давних времен было много традиционных напитков, добрых по вкусу и хороших к случаю: медовуха, клюквенные и брусничные морсы, квас, а то и огуречный рассол. Тем не менее, заморский продукт «чай» неуклонно теснил их. Чай бодрил и согревал, и хворь прогонял, и настроение поднимал. Быстро согревал с мороза и особенным образом освежал после сенокоса либо после жаркой бани, мог снять озноб при простуде и прогнать хмель из затуманенной головы, снять ощущение переполнения желудка после обильного обеда и помочь при расстройстве желудка, когда ничто кроме чая с сухарями невозможно принять. Оценили чай на Руси!