Янним (секретная корейская приправа))

Пятница, 05 Апреля 2013 г. 17:51 + в цитатник

Цитата сообщения Valya6827

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Янним (секретная корейская приправа))

Янним (секретная корейская приправа))

Открываю тайну вкуса корейских блюд - все дело в приправе, которую, как не ищи в магазинах, не найдешь! Эта корейская приправа - янним - придает особый колорит и аромат салатам, а уж про жгучий и в то же время пряно-приятный вкус и говорить не стоит!

Продукты
Чеснок - 1 кг
Перец острый - 600 г
Перец болгарский красный - 400 г
Соль - около 0, 5 кг

Храниться эта красота может годами (если заготовили слишком много), не портится корейская приправа совершенно. Я стараюсь делать такую заготовку раз в два-три года, что поделаешь, лень-матушка раньше нас... ну, и дальше по тексту!..

Пошаговый фото рецептЯнним (секретная корейская приправа))

Фото приготовления рецепта: Янним (секретная корейская приправа)) - шаг №1

Как приготовить корейскую приправу янним:

Чеснок - 1 кг, перец острый (у меня в этот раз был о-о-очень острый, который маленький с тонкой мякотью, а вообще-то я люблю острый перец, который длинный такой, закрученный, мне кажется он более "нажористый"))) - 600 г, перец болгарский красный - 400 г.
Образно говоря, соотношение перца к чесноку 1:1, а вот остроту готового продукта можно регулировать, заменяя некоторое количество горького перца на болгарский.

Фото приготовления рецепта: Янним (секретная корейская приправа)) - шаг №2

Чеснок я замочила в воде на ночь (так он чистится проще!).

Фото приготовления рецепта: Янним (секретная корейская приправа)) - шаг №3

Горький перец в этом году почистила от семян, можно и не чистить, но экипировка у меня была непробиваемая, поэтому я смело расправилась с перцовыми внутренностями!
Это была самая сложная часть работы. Дальше все просто.

Фото приготовления рецепта: Янним (секретная корейская приправа)) - шаг №4

Перемалываем все ингредиенты на мясорубке.

Фото приготовления рецепта: Янним (секретная корейская приправа)) - шаг №5

Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Янним (секретная корейская приправа)) - шаг №6

И добавляем соль.

Фото приготовления рецепта: Янним (секретная корейская приправа)) - шаг №7

Соль жалеть не надо, на это количество чеснока и перца я высыпала почти половину пачки.

Фото приготовления рецепта: Янним (секретная корейская приправа)) - шаг №8

Вот и все. Теперь по банкам, и в кладовку. В банки кладем приправу не до самого верха, а "по плечики" - составляющие приправки подружатся и выделят еще немного сока, так пусть лучше он останется в банке!

Фото приготовления рецепта: Янним (секретная корейская приправа)) - шаг №9

А вот самый вкусный корейский бутерброд.

Фото приготовления рецепта: Янним (секретная корейская приправа)) - шаг №10

Эта корейская приправа повышает иммунитет, убивает болезнетворных бактерий, способствует расщеплению холестерина и устранению холестериновых бляшек в сосудах и др., и пр.!
Ну, а проще говоря, янним - это ВКУСНО и ПОЛЕЗНО. На здоровье!

Взято здесь: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119545

Серия сообщений "Блюда из овощей":
Часть 1 - Нежные кабачки
Часть 2 - Нежный кабачок – рецепты
...
Часть 13 - Как вкусно приготовить овощи
Часть 14 - ГРИБЫ ВЕШЕНКИ ПО-КОРЕЙСКИ
Часть 15 - Янним (секретная корейская приправа))

Серия сообщений "Китайская, японская, тайская кухня":
Часть 1 - Курица "Терияки".
Часть 2 - Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками.
...
Часть 23 - Курочка на японский манер с соевым соусом и медом
Часть 24 - Курица Кунг Пао. Китайская кухня.
Часть 25 - Янним (секретная корейская приправа))
Часть 26 - Салат -закуска из курицы и моркови " По-корейски"
Часть 27 - Ой, какие вкусные грибы по корейски !
...
Часть 38 - Картофель по-корейски
Часть 39 - Свинина в соусе "Хой Шин"
Часть 40 - Печень в пикантном соусе.