Том Ям Кунг. Тайская кухня.

Воскресенье, 31 Марта 2013 г. 21:15 + в цитатник

Tom Yam Kung from Konstantin Zhuck on Vimeo.

http://vimeo.com/18838985

Ингридиенты на 4 порции:

Креветки - 200 гр,
шампиньены - 4 шт,
рис басмати - 100 гр,
листья лайма - 4 шт,
лимонграсс - 1 стебель,
корень имбиря - 3 см,
лайм - 1 шт,
чеснок - 5 зубчиков,
лук - 1 головка,
острый перец - 1 стручок,
кокосовое молоко - 150,
перечная паста - 1 ч.л. с горкой,
паста из креветок - 1 ч.л,
рыбный соус - 2ст.л,
масло растительное - 1 ст.л.

Что делать:

1. Все овощи очистить и мелко порубить ножом. Разогреть
в высокой сковороде масло и обжарить подготовленные
, лук, чеснок, чили и лемонграс в течении 2 минут,
постоянно перемешивая.

2. Добавить очищенные креветки и грибы, готовить еще
2 минуты. Добавить цедру, сок и листья лайма.
Приправить перечной пастой, пастой из креветок,
влить кокосовое молоко, рыбный соус и 250 мл воды.
Варить суп 4 минуты. Если не достает остроты выдавить
еще немного лимонного сока и добавить перца.

3. Рис отварить на пару до готовности и подавать
вместе с Том Ям Кунгом.

Источник: KULINARIUS.TV

SemIra

Серия сообщений "Китайская, японская, тайская кухня":
Часть 1 - Курица "Терияки".
Часть 2 - Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками.
...
Часть 20 - МОЛОКИ ПО-КОРЕЙСКИ
Часть 21 - Мясо тясю. Вкусы Японии.
Часть 22 - Том Ям Кунг. Тайская кухня.
Часть 23 - Курочка на японский манер с соевым соусом и медом
Часть 24 - Курица Кунг Пао. Китайская кухня.
...
Часть 38 - Картофель по-корейски
Часть 39 - Свинина в соусе "Хой Шин"
Часть 40 - Печень в пикантном соусе.