Ингредиенты:

Говяжий язык 1шт.

Корень петрушки 1,5пучка

Репчатый лук 1шт.

Черный перец 10шт.
(горошек)

Сливочное масло 100гр.

Лавровый лист 2шт.

Пшеничный хлеб 100гр.

Зелень петрушки 1ст.л.

Укроп 1ст.л.

Яйца 1шт.

Бульон 200мл.

Сметана 0,5стак.

Мука 1ч.л.

Соль


Описание:

Возьмите язык и отварите его вместе с кореньями, отчистите его и разрежьте вдоль, резать надо не до конца.

После чего из языка вырежьте немного мякоти и пропустите ее через мясорубку, при этом добавьте немного сливочного масла и пшеничного хлеба (хлеб должен быть вымочен в молоке), добавьте перец, яйцо, рубленную зелень, и не забудьте посолить.

Нафаршируйте язык полученной смесью и обвяжите его нитками (чтобы содержимое не вываливалось), положите его на противень, добавьте сливочного масла и поставьте все в духовку.

Время от времени надо поливать язык бульоном, в котором он варился. Тушится язык примерно 30 минут.

В бульон добавьте сметану, при этом тщательно все перемешайте.

Полейте этим в конце приготовления язык и доведите до кипения ( тушить примерно 5 минут).

После приготовления язык необходимо охладить, обрезать с него нитки и порезать небольшими кусочками.

Выложите язык на блюдо так, чтобы он принял форму целого языка.

Процедите соус и подайте его отдельно.

Приятного аппетита!

сайт ReceptyHozyaek.ru