Домашняя словенская кухня. Čufti (чюфти) в томатном соусе

Суббота, 02 Февраля 2013 г. 03:45 + в цитатник

Домашняя словенская кухня. Čufti (чюфти) в томатном соусе

Предлагаю окунуться в традиционную словенскую кухню. Готовила строго по рецепту..."шаг вправо, шаг влево" не допускала) Результатом осталась довольна.

Итак, начну...

60 гр. риса

250 гр. говяжего мяса перемолотого на мясорубке

150 гр. свиного мяса перемолотого на мясорубке

50 гр. свиного жира

приправа: 1/2 ч. л. сухой петрушки, 1/2 ч. л. сухого сельдерея, 1/2 ч. л. морской соли, 1/4 ч. л. сухого лука, 1/4 ч. л. черного перца, 1/4 ч. л. сухого чеснока (у меня уже готовая приправа была)

Для соуса:

40 гр. подсолнечного масла

50 гр. мелко нарезанного лука порея, морковки и цветной капусты (можно 100 гр. я от рецепта не отходила)

1 маленький лук репка (мелко нарезанный)

20 гр бекона (мелко нарезанного)

500 гр. свежих помидор (бланшировать и очистить от кожуры)

100 мл. куриного или любого бульона (натурального)

1 лавровый лист

50 мл. красного вина

1 ч. л. сахара

соль по вкусу, чеснок по желанию

1. Рис отварить "аль денте" (до полуготовности), охладить

2. Рис смешать с мясом и приправами, добавить свиной жир, перемешать и отправить на 30 мин. в холодильник. Сформировать 8 - 9 шариков

3. Растопить 1 ст. л. жира и обжарить со всех сторон чуфти до золотистой корочки (стараться аккуратно переворачивать)

4. Готовим соус: на подсолнечном масле спассеровать лук порей, морковь и цветную капусту 2 мин., добавить мелко нарезанный лук порей и кубики бекона, обжарить до золотистого цвета. Добавить помидоры (нарезать их кубиками или протереть на терку), 100 мл. бульон, лавровый лист и уваривать 40 - 45 мин. на медленном огне под крышкой.

5. Добавить вино и сахар, перемешать и выложить чуфти, добавить пару з. чеснока по желанию. Готовить под закрытой крышкой 30 мин. на медленном огне.

Подавать с любым гарниром.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Оля-душка

Рубрики:

Кулинария/Вторые блюда
Кулинария/Кухня народов мира
Кулинария/мясные блюда

Аноним обратиться по имени Суббота, 24 Января 2015 г. 13:44 (ссылка)

прикольно ... мой рецепт))) вкусно)
Tatiana SLO

Ответить С цитатой В цитатник | Не показывать комментарий

Аноним обратиться по имени Суббота, 24 Января 2015 г. 13:46 (ссылка)

а вы тоже в Словении живете? Вижу у вас посты словенские ... я в Домжалах жтву и к меня много словенских рецептов в портфорлио ... готовлю для души)
Tatiana SLO

Ответить С цитатой В цитатник | Не показывать комментарий

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Всегда под рукой

-Цитатник

-Музыка

-Рубрики

-Метки

-Новости

-Ссылки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Домашняя словенская кухня. Čufti (чюфти) в томатном соусе