Рецепт первый: Гороховый суп с бараниной

Понадобится: 240г баранины, 150г картофеля, 60г лущеного гороха, 40г курдюка (бараньего сала), по 30г репчатого лука и алычи, 20г сушеного барбариса, шафран, зелень.

Как приготовить гороховый суп с бараниной. Сварить мясо в воде, в получившийся бульон, доведя его до кипения, выложить вымоченный предварительно горох. Мясо достать и нарезать. За 20мин до готовности гороха положить в суп мясо, нарезанный картофель, мелко нарезанное сало, необжаренный крупно нарезанный лук, барбарис, алычу, приправить шафраном.

Рецепт второй: Гороховый суп с тушенкой

Понадобится: 2л воды, 2 луковицы, по 1 лавровому листу, стакану гороха и банке тушенки, душистый перец, соль.

Как приготовить гороховый суп с тушенкой. Предварительно вымоченный горох промыть, залить водой и отварить почти до готовности. Положить к нему специи, мелко нарезанный обжаренный лук, тушенку, перец и лавр. Подсолить суп по вкусу, проварить еще 5мин и подать.

Рецепт третий: Гороховый суп с ветчиной

Понадобится: 500г дробленого гороха, 125г ветчины, 6 стаканов мясного бульона, 1 луковица, петрушка, сметана.

Как приготовить гороховый суп с ветчиной. Вымочить горох, залив водой на ночь. Мелко нашинковать и обжарить ни масле до прозрачности лук. Бульон налить в кастрюлю, положить ветчину, горох и лук, до мягкости гороха проварить 1ч. Вынуть из бульона ветчину, соломкой нарезать. Суп пюрировать, поперчить и посолить, заправить ветчиной и разлить в тарелки. При подаче суп заправляется сметаной и петрушкой.

Берем:

бульон=2 л

филе рыбы (морского окуня, щуки или трески) =300 г

свекла = 1 шт.

фасоль = 80 г

капуста белокочанная =300 г

лук-шалот = 2 головки

корень петрушки

морковь = 1 шт.

томатная паста =1 ст. л.

сливочное масло =50 г

уксус 3%-й = 1 ст. ложка

сахар = 1 ч. ложка

лавровый лист =1 шт.

перец черный горошком - 4 шт.

соль

Готовим:

Филе рыбы нарежем кусочками.

Свеклу, капусту, лук и коренья нашинкуем.

Фасоль отварим до готовности.

Свеклу слегка обжарим на масле, добавим уксус, томатную пасту, сахар и тушим до готовности.

Нашинкованные лук и коренья пассируем на оставшемся масле.

Бульон доведем до кипения, положим нашинкованную капусту, доводим до кипения.

Отправляем  кусочки рыбы, варим 20 минут.

За 10 минут до готовности добавим тушеную свеклу, вареную фасоль, пассерованные коренья, лавровый лист, перец горошком, посолим

При подаче не забудьте присыпать рубленной зеленью

Приятного аппетита!

Как большинство хозяек, я, конечно, варю рассольник. И хотя, наверное, он делается по довольно банальному варианту, получается вкусно)))).

Однако, как я часто говорю, век живи - век учись: попался рецепт, приуроченный к посту. И уж такой сборный супчик получается :-)) - просто, что в холодильнике найдётся, то и мечи в кастрюлю. От чего ж не попробовать, если кстати оказалось под руками всё необходимое. Правда, и первоначальный вариант я подработала с учётом личного опыта и пристрастий, так что пробуем!

Солянка рецепт

Для приготовления нашего чрезвычайно редко встречающего блюда - полтавского борща:) - нам понадобится трёхлитровая кастрюля и, конечно, ингредиенты.
Конечно же, мясо хрюшки. Использую практически любую часть животного, если хочется более наваристого, то с косточкой (лопатка, ребра), можно мякоть (пожирнее или наоборот), кому как нравится.

Рассольник

Суп получается наваристый, душистый, насыщенный, как раз для зимы!

Ингредиенты:
- 500 гр сердечек куриных
- 2 л воды
- 2 крупных картофелины
- 1 морковь
- 2 средних луковицы
- 1 стебель сельдерея
- 2 лавровых листика
- 1 чайная ложка сухого укропа
- 2 столовые ложки топлёного масла для обжарки
- 1 чайная ложка кориандра молотого
- 4 шт перца черного горошком
- красный жгучий перец - на кончике ножа (с горкой)
- укроп зелёный свежий
- 1/2 столовой ложки соли морской

Куриные сердечки обмываем, заливаем холодной водой, добавляем 4 горошины чёрного перца и варим около 30-40 минут на небольшом огне, снимая пену. После чего вынимаем шумовкой на тарелку.

2 крупных картофелины режем кубиками, отправляем в бульон с лавровым листом и зеленой веткой сельдерея и сухим укропом на полчаса (для насыщения бульона картофельной массой, духом и вкусом). Уменьшаем огонь.

2 средних по размеру луковицы нарезаем кубиками и пассеруем в топлёном масле до золотистого цвета.

Добавляем к ним потёртую на крупной тёрке морковь, молотый кориандр и немного красного жгучего перца, порезанные соломкой сердечки, и всю эту красоту слегка обжариваем.

Отправляем содержимое сковороды в бульон, ждем 10 минут, перед выключением солим. Все! 

http://vk.com/kuxna_moa? 

Понадобится:

500 г баранины или говядины
5-6 шт. картофеля
2 шт. болгарского перца
2 шт. помидоров
1 большая морковь
1 большая головка лука
2-3 зубчика чеснока
2 ст.л. томатной пасты
соль
перец
зелень по вкусу

Приготовление: