ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ БЕЗ ЯИЦ 🍴


ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍴
● кефир - 300 мл;
● мука пшеничная - 450 г;
● сода - 1 ч. л.;
● лимон - 1 шт. (по желанию);
● сахар - 5-6 ст. л.;
● растительное масло для жарки. Читать далее...

Блинчатые чебуреки необычные - божественно-нежное тесто, сочная начинка!

Нашла в интернете очень интересный рецепт блинов. Чебуреки-блинчики или блинчатые пирожки, не знаю, как и назвать эти изделия из теста. Готовятся они как блины, имеют начинку как пирожки, выглядят как чебуреки. Но суть не в названии, а во вкусе, а точнее, во вкусности. Как бы вы их не назвали, ваши домашние всегда будут просить приготовить таких еще. И скажу я вам, эти блины-чебуреки мне показались даже вкуснее, чем настоящие чебуреки. Мягкие, сочные, румяные, очень вкусные. Этот рецепт задержится у меня надолго!

предлагаю фантазию на тему Чебуреков...

Оладьи на кефире с зеленым луком

Берем

 кефир (жирный)=1 стакан

мука = 1 стакан

яйцо =лучше 1 яйцо + 1 желток)

лук зеленый = 1 пуч.

сода = 1/2 ч. л.

 соль = 1/2 ч. л.

 масло растительное (для жарки) — 5-6 ст. л.

Готовим:

Зеленый лук мелко нарежем

В жирный кефир всыплем соду, размешаем.

Затем добавим соль, яйцо и муку. (Если кефир жидковат, то увеличить немного муки и, соответственно, добавить чуть-чуть соды.) Размешаем до однородности.

Добавим зеленый лук и перемешаем

Жарим с 2-х сторон в предварительно хорошо нагретом растительном масле на медленном огне.

Подавать горячими со сметанкой

Приятного аппетита!

Блинная закуска «Шахматы»

            Наступила масленичная неделя и я предлагаю вам попробовать интересную и необыкновенно вкусную закуску из блинов. Если вы ждете гостей к выходным на проводы зимы и, конечно же, планируете блинный стол, то эта закуска непременно обратит на себя их внимание, а удачно подобранное вкусовое сочетание доставит истинное удовольствие.

Смотреть рецепт

Оладьи на кефире "Пышные" от Александра Гречко

Читать далее...

ЗАВАРНЫЕ БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ " ВОЛОГОДСКОЕ КРУЖЕВО "

ЗАВАРНЫЕ БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ " ВОЛОГОДСКОЕ КРУЖЕВО "

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 стакан кефира
150 гр муки
1 яйцо
1/3 ч.л. соды
1 ст.л. растительное масло
0,5 стакана крутого кипятка
1 ст.л. сахара
1/3 ч.л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кефир , яйца , сахар , соль и муку хорошо перемешать .
В кипяток добавить соду , быстро перемешать и вылить в тесто .
Все хорошо перемешать и дать постоять 5 минут .
Добавить в тесто растительное масло и перемешать .
Выпекать на смазанной маслом сковородке .

ЛИМОННЫЕ ОЛАДУШКИ НА СГУЩЕННОМ МОЛОКЕ!

далее....

Как готовить блины - советы шеф-поваров от menu.ru

Встречайте, в гости к нам пришла Широкая Масленица! Самое время насладиться любимым лакомством - блинами.

Рецептов блинов множество, у каждой хозяйки есть свой, особенный способ приготовления солнечного блюда, а любой ресторан считает своим долгом предложить гостям нечто особенное в эти праздничные дни. Мы предлагаем вам подборку авторских рецептов блинов от шеф-поваров.

Классические блины (ассорти со сметаной, вареньем и медом) от шеф-повара сети кафе "Руккола" Виктора Апасьева

Ингредиенты:

• Мука - 400 г


• Молоко - 1 л


• Куриные яйца - 3 шт


• Соль - 2 г


• Сахар - 60 г


• Масло растительное - 60 мл

Способ приготовления:

1. В молоке растворить сахар и соль, добавить муку, хорошенько перемешать и процедить через сито, добавить растительное масло.


2. Обжаривать на сковороде с двух сторон, смазывая готовые блины топленым сливочным маслом.


3. Блины подавать со сметаной, вареньем и медом.

Американские панкейки с кленовым сиропом и ванильным мороженым от шеф-повара ресторана "Тарантино" Виктора Апасьева

Ингредиенты:

• Куриные яйца - 3 шт


• Сливки 10% - 500 мл


• Сахар - 6 ст. л.


• Сода - 1/2 ч. л.


• Соль - 2 г


• Кленовый сироп - 60 мл


• Ванильное мороженое - 1 шарик


• Голубика - 20 г


• Свежая мята - 3 г

Способ приготовления:

1. Желтки отделяем от белков. Желтки перемешиваем с сахаром и содой и добавляем сливки и муку, белки взбиваем с солью.


2. Взбитые белки добавляем в желтковую массу, перемешиваем. Блины выпекаем на разогретой сковороде с двух сторон.


3. Готовые панкейки поливаем сиропом, выкладываем сверху шарик мороженого, посыпаем голубикой и украшаем мятой.

Гречишные блины с томленой говядиной и брусничным соусом от шеф-повара Il Forno Алексея Беседина

Ингредиенты:

Тесто:

• Молоко - 1 л


• Сливочное топленое масло - 50 г


• Соль - 15г


• Сахар - 40 г


• Мука пшеничная - 200 г


• Мука ржаная - 200 г


• Квасное сусло - 10 г


• Яйцо - 3 шт

Технология приготовления:

Сначала смешиваем все жидкие компоненты, потом добавляем муку, доводим до однородной массы и выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде.

Начинка:

• Говядина (лопатка) - 500 г


• Розмарин - 1 веточка

Технология приготовления:

Говядину нарезать кубиком, слегка обжарить на оливковом масле, влить воду и тушить на слабом огне под крышкой в течение двух часов, добавив веточку розмарина. После, размять вилкой по волокнам, приправить солью и перцем.

Соус:

• Брусника - 100 г 


• Красное вино - 30 мл


• Сахар - 20 г


• Розмарин - 1 веточка

Технология приготовления:

Тушим бруснику в красном вине с добавлением сахара и веточкой розмарина до состояния соуса.

Приготовление всего блюда:

Формируем конверт из блина с начинкой из говядины. На тарелку сначала соус, сверху конверты, украшаем зеленью.

Ржаные блины с апельсиновым муссом и вафельной крошкой от шеф-повара Il Forno Алексея Беседина

Ингредиенты:

Тесто:

• Молоко - 1 л


• Сливочное топленое масло - 50 г


• Соль - 15г


• Сахар - 40 г


• Мука ржаная - 200 г


• Квасное сусло - 10 г


• Яйцо - 3 шт

Технология приготовления:

Сначала смешиваем все жидкие компоненты, потом добавляем муку, доводим до однородной массы и выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде.

Начинка:

• Творожный сыр - 80 г


• Апельсиновый джем - 20 г

Технология приготовления:

Смешиваем ингредиенты до однородной кремообразной массы

Приготовление всего блюда:

Формируем трубочки из блинчиков с начинкой и нарезаем на равные части и обмакиваем каждую сторону в вафельную стружку. Выкладываем на тарелку и украшаем ягодным соусом.

Блины с печеными яблоками от шеф-повара ресторана "Москафе" Алексея Семенова

Ингредиенты:

Тесто:

• Масло растительное - 100 мл


• Молоко - 500 мл


• Сахарный песок - 70 г


• Мука - 200 г


• Яйца - 3 шт


• Соль - 1 щепотка

Начинка:

• Яблоки - 120 г


• Корица - 1 палочка


• Мята - веточка


• Сахарный песок - 20г 


• Яблочный сок - 30 мл


• Сахарная пудра - 10 г

Технология приготовления:

Яблоко очищаем от кожи, нарезаем яблоко кубиком. Помещаем в сотейник сахар, ванильную палочку, растапливаем, добавляем яблоки и яблочный сок и накрываем крышкой и томим до полуготовности. Затем добавляем рубленую мяту и томим еще 5 минут. Начинку из яблок выкладываем и формируем из блинчика конверт или трубочку. При подаче посыпаем сахарной пудрой.

Блины от шеф-повара ресторанов Nabi и Beefbar Павла Петухова

Ингредиенты:

• Молоко – 1 л


• Яйца – 7 шт


• Мука – 300 г


• Сахар – 70


• Соль – 7г


• Масло растительное – 7 г


• Кристаллический ванилин – 1г

Способ приготовления:

1. Смешать молоко, яйца, сахар, соль и растительное масло.


2. Тщательно перемешать венчиком.


3. Затем постепенно добавить муку и кристаллический ванилин.


4. Еще раз хорошо перемешать и выпекать блины на разогретой сковородке.

Блины от шеф-повара ресторана "Рулет" Тимура Абузярова

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 150 г


• Яйцо куриное – 2 шт.


• Молоко – 400 мл


• Вода – 100 мл


• Сливочное масло – 10 г


• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Смешать соль и муку.


2. Добавить яйца.


3. Перемешать до однородного состояния.


4. Добавить молоко, затем воду.


5. Хорошо перемешать.


6. Добавить масло и дать настояться час.


7. Выпекать на горячей сковородке.

Рецепты от сеть кафе-пиццерий "Академия"

Блины с тыквой

Блины:

• Молоко - 500 мл


• Яйцо куриное - 2 шт


• Сахар - 1 ст. л.


• Масло растительное - 2 ст. л.


• Мука пшеничная - 200 г


• Разрыхлитель - 2 ч.л.


• Соль по вкусу

Крем:

• Сыр "Рикотта" - 90 г


• Сливки 33% - 10 мл


• Ванилин - 0,5 г


• Сахарная пудра - 7 г


• Лимон (цедра) п/ф - 3 г

Способ приготовления:

Тыкву натереть на  домашней терке, слегка подсолить и дать постоять пока подготавливаете тесто,  затем отжать сок. Перед тем как отпекать оладьи в тесто добавить пищевую соду, сахар, краситель,  тыкву и перемешать. На разогретую сковороду налить немного раст. масла,и налить 2 блинчика  диаметром 12-13 см. Готовить на сковороде (средней температуры) около 4-5 мин .Высота блинчиков  должна составлять 0,5-0,7см! В центр тарелки выкладываем блинчик, сверху втрой немного сдвинув в  сторону, смазываем растопленым сливочным маслом. По центру блюда выкладываем кнелю из крема и украшаем небольшим колличеством свежей цедры лимона.

Блины с кроликом

Начинка:

• Филе кролика с/м - 1,25 кг


• Деми Гляс п/ф - 0,11 кг


• Лук репка п/ф - 0,15 кг


• Шалфей св. - щепотка


• Соль - щепотка


• Перец черный свежемолотый - щепотка


• Вода - 0.5 л

Блины:

• Молоко - 500 мл


• Яйцо куриное - 2 шт


• Сахар - 1 ст. л.


• Масло растительное - 2 ст. л.


• Мука пшеничная - 200 г


• Разрыхлитель - 2 ч. л.


• Соль по вкусу

Способ приготовления:

Филе кролика разморозить, удалить кости и пленки ,прокрутить через мясорубку (решетка 6 мм) один раз. Слегка обжарить на сковороде, переложить в сотейник, влить воду и тушить один час до размягчения на медленном огне. Затем добавить Деми Гляс и выпарить до консистенции густой каши, подзатянуть болтушкой (смешать муку с водой). Потом добавить обжаренный (мелко нарезанный кубиком) лук и 6 средних листиков шалфея нарезаного кубиком , соль по вкусу и свежемолотый перец, остудить.

Блины с крабом

Начинка:

• Мясо краба ап домен п/ф  - 500 г


• Ростки сои п/ф - 300 г


• Крабовые палочки «Vici» - 300 г


• Лук зелёный п/ф - 150 г


• Соус бешамель п/ф - 500 г


• Масло растительное - 15 г


• Морковь п/ф - 200 г


• Соус биск - 2 ч. л.

Блины:

• Молоко - 500 мл


• Яйцо куриное - 2 шт


• Сахар - 1 ст. л.


• Масло растительное - 2 ст. л.


• Мука пшеничная - 200 г


• Разрыхлитель - 2 ч. л.


• Соль по вкусу

Способ приготовления:

На центр блина выложить начинку. Завернуть блин в виде треугольника. на не сильно разогретую металлическую сковороду налить небольшое количество растительного масла. Положить блин на сковороду швом вниз и жарить на небольшом огне с двух сторон до появления хрустящей корочки. Разогреть соус бешамель с биском перед отдачей добавить в него тобику. Выложить соус на тарелку  полоской, наискосок положить блин швом вверх. Смазать блин растопленным сливочным маслом и  украсить перьями зелёного лука нарезанного как на шашлычки из курицы. если вдруг соус бешамель с биском получился черезчур густой можно при разогреве разбавить его водой.

http://menu.ru

Рецепт заварных блинов на молоке с сыром

Читать далее...

10 Вкуснейших блинных тортов

10 Вкуснейших блинных тортов 1. Блинный закусочный торт "Сыррррный светофорррр" 2. Блинный торт с лососем и сливочным сыром 3. Блинный торт 4. Блинчатый торт с грибами и творогом. 5. Блинный закусочный торт 6. Блинный торт с вишней и шоколадом 7. Творожно-клубничный блинный торт 8. Шоколадно-блинный торт! 9. Блинный торт "Франция - Италия" 10. Очень нежный блинный тортик

 

Секреты идеальных блинов

Читать далее...

Тонкие картофельные блины

Состав:

Картофель — 5 шт.
Молоко — 250 — 300 гр.
Мука — 200 — 250 гр.
Чеснок — 3 зубчика
Яйца — 3 шт.
Растительное масло — 5 ст.л.
Петрушка и зеленый лук — по желанию
Соль — 1 ч.л.

Приготовление:

Картофель очистить, порезать кубиком и отварить до готовности.
Немного охладить и измельчить в блендере, вместе с водой, в которой варился, до пюреобразного состояния.
Далее добавить к картофельной массе очищенный и пропущенный через пресс чеснок, яйца, муку, молоко (довести до кипения), 3 ст.л. растительного масла и 1 ч.л. соли.
Тщательно перемешать и дать тесту немного постоять, около 20 минут.
Жарить блинчики на растительном масле с двух сторон, до золотистой корочки.
Приятного аппетита!

источник

Три М: молоко, мука и масло)))

Не хочется больше сегодня ни о грустном, ни о наболевшем, чесслово. На работе масленичный ажиотаж. А блины-то испечь некогда. Вчера перед работой собиралась - срочно другие дела образовались. Сегодня - аналогично и на подольше. Пришла вечером с работы, напекла:

Сок в литровой пачке не для рекламы стоит. Мы не покупаем - нет ни нужды, ни пристрастия, ни пользы. Это детям из многодетных семей в школе паёк дают. А на фото он - для масштаба. Такую горку тоненьких блинчиков я напекаю за час. На двух сковородках.

Без ложной скромности скажу, на мои блины специально в гости приезжают. А если кто издалека, то уж точно рассчитывает, что мимо Наташиных блинов не пролетит :) И рецепт берут. А мне это странно, ведь ничего необычного я не кладу. Разве что...
>>>>> Р Е Ц Е П Т для тех, кто не дорожит фигурой))) >>>>>

Потрясающие кабачковые оладьи с геркулесом

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Блинчики, тающие во рту от Алии!

Читать далее...

5 топ-рецептов вкусных блинчиков+код рамочки

5 ТОП-РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛИНЧИКОВ ***** 1. Бабушкины блины на молоке: http://ok.ru/bonapp/topic/63390323373467 2. Начинки для блинов: http://ok.ru/ovkuseru/topic/63202610126860 3. Кружевные блинчики: http://ok.ru/vpovare/topic/63384491303053 4. Блинный торт: http://ok.ru/vpovare/topic/63377698365581 5. Видеорецепт вкусных блинов: http://ok.ru/videoculinary/topic/63351296871301 PEROOO

<div align="center"><table style="border:2px solid #990033" background="//img-fotki.yandex.ru/get/6438/104967700.c8/0_9977e_fd01dda4_S.jpg" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td style="padding:8px"><table style="border:0px solid #990033;background-color:#cc99cc" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td style="padding:1px"><table style="border:2px solid #990033" background="http://galleryfon.com/wp-content/uploads/2012/02/wp_damask_121-150x150.gif" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td style="padding:25px"><table style="border:2px solid #990033" background="//img-fotki.yandex.ru/get/6438/104967700.c8/0_9977e_fd01dda4_S.jpg" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td style="padding:8px"><table width="560" style="border:2px solid #990033" background="//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/110/510/110510060_large_9abdf53b0003.jpg" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td style="padding:1px" zzz="zzz" align="center"><table border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td style="padding:4px" align="center"><table border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td align="center"><span style="font-family:Georgia;color:#ffccff;font-size:20px"><b><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/16143/39663434.794/0_a4901_2141a65e_L.png" width="380" height="450" border="0" /></b></span></td></tr></table></td></tr><tr><td style="padding:4px" align="center"><table border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td align="center"><span style="font-family:Georgia;color:#ffccff;font-size:20px"><b>ВАШ ТЕКСТ</b></span></td></tr></table></td></tr></table></td></tr><tr><td style="padding:0px" height="1%" align="right"><span style="font-family:Verdana;color:#ffccff;font-size:10px"><b>PEROOO</b></span></td></tr></table></td></tr></table></td></tr></table></td></tr></table></td></tr></table></div>

Сладкие блинные розочки

Читать далее...

Ура, Масленница...Блины со всего мира: 5 рецептов из разных стран.

Блинчики румяные, чай горячий, снег.
Обожает Масленицу русский человек.
Игрища, концерты, забавы молодецкие.
Мы же люди русские, гуляем не по-детски.
Поздравляю с праздником и с концом зимы,
Желаю, чтобы вкусным чай был и блины.
С Масленицей, с праздником, зиму провожаем.
Праздники народные все мы обожаем!

 

Мои рецепты блинов и оладий: готовимся к Масленице

 Скоро Масленица. Нужно быть готовыми печь блины и оладьи! 

Блины из рисовой муки	Блинный пирог с яблоками	Пшенично-ржаные блины
Блинные рулеты «Сластёна»	Медовые гречнево-пшеничные блины	Простые блины
Блины с творогом и курагой	Тонкие блинчики на опаре	Шоколадные блинчики с начинкой из творога бананов
Кукурузные блинчики с начинкой из изюма с миндалем	Блины с картофелем и грибами	Блины на айране
Блинчатый пирог с сыром	Блины праздничные	Медовые блины
Оладьи из гороховой муки	Овсяно-пшеничные оладьи	Блинные рулеты «Роллы по-русски»

 

 

Как самостоятельно сделать муку для блинов

Блины пекут не только из пшеничной, но и из ржаной, гречневой, овсяной и даже миндальной муки. Часто используют и смеси нескольких видов. Как правило, две разновидности муки берут в соотношении 3 к 1, то есть, три части пшеничной и одну часть какой-либо другой. Впрочем, вы можете обойтись и без пшеничной муки или выбирать пропорции индивидуально, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.