Решила снять полный процесс квашения капусты. С момента резки,укладки,проверки по дням,прокалывание капусты,проба на ужин и укладка в контейнер для хранения в холодильнике. Вначале показываю сколько времени занимает нарезка половины кочана. Такое видео и мне бы пригодилось,я ведь тоже со временем пришла к этому приготовлению. В видео будет и Женечка ,он будет снимать пробу ,и я с речью. 

Я фактически фото не снимала,но немного есть.В видео я все говорю,но все же рецепт и тут повторю.  

На 10 кг капусты, который  у меня, - стакан соли каменной, 2 красных болгарских перца,молотый тмин и пол стакана сахара. 8 морковок,на каждую половинку капусты

Я уже несколько постов давала ,как я квашу капусту. Но тут и видео полное снято,все три дня квашения и на 4 готовая капуста

Да,вот так решила ,снять  полный процесс на видео.

Перед закладкой в кастрюлю  для квашения.

10 кг  чудесно вместились в 12 литровую кастрюлю

Капуста получилась  просто чудесная.

Полное молочно=кислое брожение, никакой слизи.Ароматная,хрустящая и вкусная. После пробы,я все разложила по контейнерам и отправила в холодильник. 4 дня и капуста  полностью готова.

Приятного аппетита! Готовьте в радость  удовольствие!

26.12.15