Рецепт из книги Dr. Oetker Blechkuchen. 
Торт получается не сильно сладким и очень нежный. 

продукты для теста: 
300 г муки 
3 ч. л. разрыхлителя 
200 г сахара 
1 пакетик ванильного сахара 
1 пакетик лимонной цедры (6 г) 
4 яйца 
150 мл растительного масла 
150 мл минеральной воды 

Приготовление: 

Все ингредиенты для коржа взбивать в течении 2-х минут. Дно противня (30х40 см, у меня меньше) застелить бумагой для выпечки, разровнять тесто и выпекать в разогретой духовке при 180° примерно 20 минут. Остудить. 

Для крема: 
300 г. малины (у меня 500 г замороженной, предварительно разморозила, сок отделила для заливки) 
8 листьев желатина (13,5 г) 
1 кг простокваши (Dickmilch) 
сок одного лимона 
75 г сахара 
1 пакетик ванильного сахара 
500 г. сливок

Замочить желатин в холодной воде для набухания. 
Простоквашу, сахар, ванильный сахар, сок лимона размешать. Желатин отжать, растопить и смешать с 4-5 ложек массы из простокваши. Добавить к остальной массе. 
Сливки взбить и осторожно подмешать к основной массе. 

Сборка торта: 
На корж распределить малину. Сверху разровнять крем и дать 30 минут застыть в холодильнике.

Для заливки верха: 
2 пакетика желейного порошка 
30 г сахара 
500 мл жидкости (сок малины и вода) 

Приготовить желейную заливку по описанию на упаковке и залить ею сразу осторожно торт. При этом шевелить форму чтоб образовалась мраморная оптика. Я это делала как-будто мою золото. Дать торту застыть не меньше 3 часов. 

Мои комментарии: 
У делала торт заранее, он был почти сутки в холодильнике, но масса из простокваши могла бы быть крепче. 
Поэтому лучше взять больше желатина. Я думаю 10 -12 листьев будет лучше. 

Приятного аппетита! 

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт