Классный шоколадный торт "Брюссель" без муки

Пятница, 20 Января 2017 г. 20:02 + в цитатник

Цитата сообщения VIPs

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Классный шоколадный торт "Брюссель" без муки

5745884_shokoladnii_tort_brussel (640x480, 135Kb)

Минимум продуктов, максимум удовольствия!

Рецепт принадлежит известному израильскому кондитеру Карин Горен, которая также является автором книги и одноименной серией программ на местном ТВ -"Сладкие секреты". Именно благодаря ей мы сейчас и приготовим столь необычный тортик без муки, при полнаой иллюзии того, что она там есть. А на вкус какая то смесь брауни, кекса и трюфельных конфет.

Да, подозреваю что к Бельгии этот десерт не имеет никакого отношения.

Ингредиенты рецепта шоколадного торта "Брюссель"

Для разъёмной формы диаметром 20 см. :

Горький шоколад- 300 гр. (три плитки)

Яйца -5 штук

Сахар-100 гр.

Масло сливочное-100 гр.

Сахарная пудра

Как приготовить шоколадный торт "Брюссель", пошаговый рецепт с фото

Что потребуется..

5745884_shokoladnii_tort_1 (440x330, 98Kb)

шаг 1

В чаше миксера соеденяем яйца с сахаром

5745884_shokoladnii_tort_2 (440x295, 71Kb)

шаг 2

На максимальных оборотах взбиваем до полного побеления массы (не менее 10 минут)

5745884_shokoladnii_tort_3 (440x330, 105Kb)

шаг 3

На водяной бане топим шоколад с маслом.

5745884_shokoladnii_tort_4 (440x297, 89Kb)

шаг 4

Слегка остывшую шоколадную массу добавляем к взбитым яйцам

5745884_shokoladnii_tort_5 (440x219, 83Kb)

шаг 5

Набираемся терпения и аккуратно (!) селиконовой лопаткой перемешиваем основу будущего торта. Пока она из пестрой массы, что на фото слева не превратится в коричневую, что на правом фото. Только после этого заливаем массу в разъёмную форму. Очень рекомендую проложить дно бумагой для выпечки.

5745884_shokoladnii_tort_6 (440x310, 96Kb)

шаг 6

Любой подходящий по размеру подон (у меня стеклянный) на половину наполняем горячей водой и устанавливаем на нижней полке духовки. Это для нужной влажности во время процесса выпечки.

шаг 7

В заранее разогретой до 170 С духовке на средней полке выпекаем торт 45-50 минут. Вынимаем из духовки, даем полностью остыть. В процессе остывания сверху образуется тонкая, ломкая корочка, это нормально. Отправляем "Брюссель" в холодильник на ночь "дозревать и крепнуть".

5745884_shokoladnii_tort_7 (440x323, 120Kb)

шаг 8

Достаем десерт на следующий день из холодильника и посыпаем сахарной пудрой.

Вынимаем тортик из формы и идем готовить кофе.

Правда просто?

В холодильнике держала 4 часа. На вкус вылитый конфеты трюфель! Очень вкусно!

Источник http://kamelenta.ru/recipe/670-shokoladnyj-tort-bryussel-bez-muki

Шоколадные фонданы

Ингредиенты: 1 плитка шоколада 90г (любого молочного или горького в зависимости от Вашего вкуса), 60г сливочного масла, 2 яйца, 30г сахара, 40 г муки. Приготовление: масло растопить с шоколадом на водяной бане. В это время смешать яйца с сахаром (можно прям ложкой, без фанатизма). Затем слегка остудить масло с шоколадом, влить их к яйцам с сахаром, добавить муку. Все тщательно перемешать и разложить в формочки. Выпекать при температуре 200°С примерно 7 минут. Время будет у всех разное в зависимости от размера формочки и количества положенного теста в формочки. Фондан готов, когда середина перестала дрожать, а наверху образовалась корочка. По правилам Фондан должен иметь жидкую серединку и плотную корочку снаружи. Через 5 минут не убегайте далеко от духовки и следите за фонданами. Если передержите в духовке - получите плотные вкусные шоколадные кексики :), а вытащите вовремя - шикарный шоколадный десерт!

Рубрики:

готовим вкусно/выпечка