Блинчатый пирог с капустой "Нежнейший"

Суббота, 06 Августа 2016 г. 16:46 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Блинчатый каравай с капустой "Нежнейший"

Этот рецепт нашла давным-давно в каком-то кулинарном календарике, добавила немного "отсебятины". Хочу поделиться данным рецептом! Надеюсь, Вам понравится этот очень-очень нежный и вкусный блинчатый пирог!

В первый раз приготовила данный каравайчик лет в тринадцать-четырнадцать. Родители, хоть уже и привыкшие к моему кулинарному рвению, бурной фантазии и ко множеству разнообразных блюд каждый день, от этого каравая были в безумнейшем восторге!) И сейчас, уже имея свою семью, я пеку этот каравай и отношу родителям (дома оставляю немного - муж, привереда в еде, не любит капусту совсем), каждый раз видя неподдельную радость и восторг. И это настолько приятно, что наворачиваются слeзы!

Мука пшеничная — 2 стак.
Молоко (1 стак. - для теста, 2 стак. - для тушения капусты, 2 стак. - для заливки) — 5 стак.
Яйцо куриное (2шт - в тесто, 3шт - в заливку, 3 варёных - в начинку) — 8 шт
Сметана — 250 мл
Масло сливочное (130г - в начинку, 20г - для смазки формы) — 150 г
Масло растительное (для выпечки блинчиков) — 2 ст. л.
Капуста белокочанная (свежая) — 1-1,2 кг
Соль (поваренная, крупная, по вкусу)
Вода (холодная) — 1 стак.
Перец черный (молотый, по вкусу)
Укроп (сушёный, по вкусу)
Сахар — 2 ч. л.

Сначала готовим блинчики. Отделить белки двух яиц от желтков. Желтки растереть с сахаром.

Белки взбить в крепкую пену при помощи миксера, добавив чайную ложку соли (белки должны быть хорошо охлаждены).

К желткам добавлять молоко, воду и вводить муку, постепенно перемешивая, чтобы не было комочков. Должно получиться тесто чуть пожиже, чем на оладьи. Ввести белки, продолжая аккуратно перемешивать.

На смазанную растительным маслом сковородку наливать тесто и жарить немного толстенькие, но очень нежные блинчики.

Из данного количества теста при помощи небольшой сковородки получается штук 10-12 блинчиков.

Теперь приступим к начинке. Капусту нашинковать соломкой.

Залить капустку молоком и тушить на среднем огне до мягкости (выходит около 25 минут), периодически перемешивая.

Яйца нарубить средненькими кубиками.

В готовую капусту добавить сливочное масло и рубленые яйца.

Далее в начинку добавить немного сушёного укропа, именно с ним получается тот безумный вкус начинки. Пробовала со свежим, но это совсем не то, как не странно)),посолить, поперчить и хорошо перемешать. Наша начиночка готова!

Форму для выпечки (у меня обыкновенная тефлоновая форма для кекса, так к ней привыкла, только в ней и пеку этот каравай) смазать сливочным маслом. Выкладывать блинчики попеременно с капустной начинкой, немного прижимая руками.

Последний слой прикрыть блинчиком.

Готовим заливку. Яйца хорошо взбить с молоком и сметаной, посолив и поперчив по вкусу, добавив совсем немного сушёного укропчика.

Залить наши блинчики с капустой в форме так, чтобы заливка охватила пирог по краям и немного покрывала верхний блинчик. Запечь около 25 минут при средней температуре (180*С).

Заливка должна "схватиться", а пирог разбухнуть и приподняться хорошенько. Ножичком я поддеваю края, чтобы после было легко достать из формы, дабы наш очень нежный каравай не развалился.

Когда остынет, переворачиваем форму. Вот такой у нас красавец получается.

Нарезаем на кусочки и наслаждаемся.. Мамочка моя без чая и без кофе ест его, аж прикрывая глаза, честное слово. В общем, напитки на Ваше усмотрение!

Хочу добавить, что формочка у меня маленькая . Как раз под сковородку, на которой блинчики пеку. И с начинкой влезает и выходит только один каравай. Так что, я готовлю в два захода. Заливка в рецепте указана как раз на два каравая по 5 блинчиков . Вот.

Блинчатый каравай с капустой "Нежнейший"

Рубрики:

готовим вкусно/блюда из овощей

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5028037/post395864048/">Р‘Р»РёРЅС‡Р°С‚С‹Р№ РїРёСЂРѕРі СЃ РєР°РїСѓСЃС‚РѕР№ &quot;РќРµР¶РЅРµР№С€РёР№&quot;</a><br/>Р‘Р»РёРЅС‡Р°С‚С‹Р№ РєР°СЂР°РІР°Р№ СЃ РєР°РїСѓСЃС‚РѕР№ "РќРµР¶РЅРµР№С€РёР№"

РС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚ РЅР°С€Р»Р° РґР°РІРЅС‹Рј-РґР°РІРЅРѕ РІ РєР°РєРѕРј-С‚Рѕ РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅРѕРј РєР°Р»РµРЅРґР°СЂРёРєРµ, РґРѕР±Р°РІРёР»Р° РЅРµРјРЅРѕРіРѕ &quot;РѕС‚СЃРµР±СЏС‚РёРЅС‹&quot;. РҐРѕС‡Сѓ РїРѕРґРµР»РёС‚СЊСЃСЏ РґР°РЅРЅС‹Рј СЂРµС†РµРїС‚РѕРј! РќР°РґРµСЋСЃСЊ, Р’Р°Рј РїРѕРЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ СЌС‚РѕС‚ РѕС‡РµРЅСЊ-РѕС‡РµРЅСЊ РЅРµР¶РЅС‹Р№ Рё РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ Р±Р»РёРЅС‡Р°С‚С‹Р№ РїРёСЂРѕРі!

Р’ РїРµСЂРІС‹Р№ СЂР°Р· РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёР»Р° РґР°РЅРЅС‹Р№ РєР°СЂР°РІР°Р№С‡РёРє Р»РµС‚ РІ С‚СЂРёРЅР°РґС†Р°С‚СЊ-С‡РµС‚С‹СЂРЅР°РґС†Р°С‚СЊ. Р РѕРґРёС‚РµР»Рё, С…РѕС‚СЊ СѓР¶Рµ Рё РїСЂРёРІС‹РєС€РёРµ Рє РјРѕРµРјСѓ РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅРѕРјСѓ СЂРІРµРЅРёСЋ, Р±СѓСЂРЅРѕР№ С„Р°РЅС‚Р°Р·РёРё Рё РєРѕ РјРЅРѕР¶РµСЃС‚РІСѓ СЂР°Р·РЅРѕРѕР±СЂР°Р·РЅС‹С… Р±Р»СЋРґ РєР°Р¶РґС‹Р№ РґРµРЅСЊ, РѕС‚ СЌС‚РѕРіРѕ РєР°СЂР°РІР°СЏ Р±С‹Р»Рё РІ Р±РµР·СѓРјРЅРµР№С€РµРј РІРѕСЃС‚РѕСЂРіРµ!) Р СЃРµР№С‡Р°СЃ, СѓР¶Рµ РёРјРµСЏ СЃРІРѕСЋ СЃРµРјСЊСЋ, СЏ РїРµРєСѓ СЌС‚РѕС‚ РєР°СЂР°РІР°Р№ Рё РѕС‚РЅРѕС€Сѓ СЂРѕРґРёС‚РµР»СЏРј (РґРѕРјР° РѕСЃС‚Р°РІР»СЏСЋ РЅ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5028037/post395864048/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Ссылки

-Новости

-Приложения

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Блинчатый пирог с капустой "Нежнейший"