По этому рецепту шампиньоны получаются хрустящими и очень вкусными. Их не нужно консервировать. Уже на следующий день грибочки готовы!

Для приготовления

• 500 гр. свежих шампиньонов
• 3 зубчика чеснока
• 1 репчатый лук среднего размера
• 1/2 красного болгарского перца

Маринад

• 1 лтр. воды
• Лавровый лист 1 шт.
• Черный перец горошком 5-6 шт.
• Сушеный майоран
• Столовый уксус 9% 80 мл
• Соль 1,5 ч. л. и сахар 1 ст. ложка
• 1 столовая ложка оливкового масла

Шампиньоны помыть, почистить и протереть насухо салфеткой. Затем отварить в течении 5 минут, в чуть подсоленной воде. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг.

Подготовить маринад. 1 литр воды довести до кипения вместе с лавровым листом, черным перцем и майораном. Поварить 2-3 минуты. Снять с огня. Добавить уксус и оливковое масло. Добавить соль и перец по вкусу.

Крупные шампиньоны нужно порезать пополам, но для маринования лучше всего брать мелкие грибочки, целиком. Уложите их в керамическую глубокую посуду сверху положить порезанный кубиками болгарский перец, измельченный лук и чеснок. Залить горячим маринадом, закрыть крышкой и дать им остыть.

Как только грибы остынут отправить в холодильник. Через 12 часов маринованные шампиньоны готовы.

http://raznosole.com/marinovannye-shampinony-po-bystromu/