Мясоедам посвящается: блюда из мяса!
![Мясоедам посвящается: блюда из мяса! Мясоедам посвящается: блюда из мяса!](//img-fotki.yandex.ru/get/4425/102699435.52f/0_7a3d2_3b4a15b7_XL.jpg)
Если у Вас дома живут такие же мясоеды, как и у меня, то, думаю, это подборка Вам пригодится. Пойдет как и для праздничного стола, так и для того, чтобы разнообразить семейный ужин. Выбирайте!
Вафельные котлетки
![Вафельные котлетки Вафельные котлетки](//img-fotki.yandex.ru/get/4523/102699435.45a/0_75305_3f8cf246_XL.jpg)
Помимо того, что котлетки сами по себе очень вкусные и сочные, они всегда получаются очень красивыми: одна в одну, при этом очень высокие – сантиметров 3,5 – 4. Такие не стыдно и на праздничный стол подать , а мои домашние их просто обожают! Да, вафельки в них абсолютно не чувствуются. И если вы сами не подскажите, никто и не догадается, что они там есть.
В составе Вы ничего нового для себя не найдете, фарш делается как на обычные домашние котлеты, только без хлеба. Всегда все беру на глаз, но напишу сколько чего брала в тот раз, а вы уж пересчитывайте исходя из того количества мяса, что у вас.
Итак, ингредиенты: <<>>
1,5 кг свинины (можно брать куриное филе, либо смешанный фарш – как вам нравится, мне эти котлетки больше нравятся именно свиные, либо со смешанным фаршем)
1 крупная луковица
3 средние картофелины
2-3 зубчика чеснока
Соль, черный перец по вкусу
2-3 яца
Растительное масло
Вафельные коржики из расчета 3 штуки на 1 котлету (котлетки получаются очень высокими и тяжелыми, из этого количества мяса у меня вышло штук 12- 13 котлет)
Приготовление
Стожки
![стожки фото рецепт стожки фото рецепт](//img-fotki.yandex.ru/get/4523/102699435.3bb/0_713fb_3b8b485c_XL.jpg)
Очень сытное и вкусное блюдо!
![стожки фото рецепт стожки фото рецепт](//img-fotki.yandex.ru/get/4416/102699435.3bb/0_713fc_acf06ce4_XL.jpg)
Ингредиенты:
фарш - 1 кг любой (у меня свинно-говяжий)
начинка
лук - 2 шт.
картофель - 4 шт.
яйцо - 5 шт.
сыр - 200 г.
майонез
соль, перец
Приготовление
Буженина (семейный рецепт)
![буженина домашняя буженина домашняя](//img-fotki.yandex.ru/get/5411/102699435.378/0_6f4e1_6fac9cf_XL.jpg)
Это рецепт моей свекровушки. На каждый праздник она готовила это чудо-мясо.
Буженинка получается очень нежная,тает во рту.
Ингредиенты:
Свинина (яблочко) - 2 кг
Горчица - 2 ст.л
Соль - по вашему вкусу, я брала 2 ст.л
Пищевая селитра - 1 гр( можно без нее) - продается там же, где и специи
Сахар - 1 ч.л
Тесто слоенное (мама дрожжевое делала)
Чеснок - 4 зубца
Приготовление
Рулет мясной с грибами
![мясной рулет с грибами фото рецепт мясной рулет с грибами фото рецепт](//img-fotki.yandex.ru/get/4710/102699435.35c/0_6e96f_c206fec0_XL.jpg)
Рулет получается нежным с хрустящими грибами. Просто, быстро и вкусно. Надеюсь, Вам понравится!
![мясной рулет с грибами фото рецепт мясной рулет с грибами фото рецепт](//img-fotki.yandex.ru/get/5310/102699435.35c/0_6e96e_5c528a01_XL.jpg)
Ингредиенты:
Мясо
грибы
лук
растительное масло
чеснок
Приготовление
Котлеты из фарша по рецепту Сержа Марковича
![котлеты и тефтели со смешанным фаршем Сержа Марковича котлеты и тефтели со смешанным фаршем Сержа Марковича](//img-fotki.yandex.ru/get/5012/102699435.299/0_644ff_4ff25071_orig.jpg)
Знаю давно рецепт этого фарша, но «руки до него дошли» только сейчас.
Результатом осталось более чем довольна: котлеты получились сочные, ароматные, очень вкусные. Буду делать еще!
![котлеты и тефтели со смешанным фаршем Сержа Марковича котлеты и тефтели со смешанным фаршем Сержа Марковича](//img-fotki.yandex.ru/get/5808/102699435.299/0_64511_95afd443_orig.jpg)
Ингредиенты:
Для фарша
0,5 кг свинины
0,5 кг говядины
1 ч.л. соли
1 ч.л. соды
1 ч.л. молотого черного перца
1 ч.л. паприки (у меня не было и я положила красный перец)
Для подливки
5 помидор
1 крупный болгарский перец
1 крупная морковь
1 крупная луковица
щепотка соли
щепотка сахара
специи по вкусу – я взяла черный перец
растительное масло для жарки
Приготовление
Котлеты «Домашние»
![домашние](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/75/949/75949289_3849548_1_700_1_.jpg)
В нашей семье не особо жалуют различные колбасы, при этом еда без мяса как таковою едою и не считается. Вот и чередую различные виды котлет, отбивных и прочих мясных блюд. Сегодня как раз делала котлеты с фаршем. Рецепт известный, выкладываю больше «для коллекции», хотя, быть может, кому-то и пригодится.
Ингредиенты:
Все составляющие всегда беру «на глаз», ниже приведу сколько и чего использовала в этот раз. Вы же из своих вкусовых предпочтений решайте, что из этого положить больше, либо меньше.
2 крупных куриных филе (свинина, либо свинина-говядина)
4 небольших молодых картофеля
с полладони черствого батона
1 большая луковица
2 средних зубчика молодого чеснока
соль, красный и черный перец по вкусу
1 яйцо
растительное масло для жарки
Приготовление
уТомленая грудинка
![запеченная грудинка](//img-fotki.yandex.ru/get/5111/ladyo2004.266/0_615f5_c2f780d5_XXXL.jpg)
Ну просто объеденье!
Ингредиенты:
собственно грудинка, кусок чуть больше килограмма, головка чеснока, три луковицы, острый перчик, полстакана минералки и всё, чтобы не перебивать вкус мяса.
Приготовление
Мясо в картофельной корочке
![Мясо в картофельной корочке Мясо в картофельной корочке](//img-fotki.yandex.ru/get/5708/ladyo2004.266/0_6170b_27647dc8_XXXL.jpg)
Когда-то нашла этот рецепт в интернете. Удобно: 2 в одном – мясо и гарнир. И мясо очень сочное получается.
Ингредиенты:
свинина (корейка) – 800 г
картофель – 5 клубней
яйцо – 1 шт.
зелень рубленая – 1 ст. ложка
растительное масло – 100 г
специи по вкусу
Приготовление
Говядина, запечённая в кофейной корочке
![говядина, запеченная в кофейной корочке](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//72/222/72222439_1300455169_govyadina_v_kofeynoy_korochke_9.jpg)
Я купила не самую лучшую говяжью вырезку для запекания.
Не смотря на это, результат порадовал, Специи и кофе не забили вкус натурального мяса , а лишь приятно оттенили его. Более того, кофейные зернышки дают тонкий сливочный вкус, на удивление, а в случае с рыбой, скорее нейтрализуют рыбный запах , сами становятся вкусными, и вся посыпка съедается "на ура.
![говядина, запеченная в кофейной корочке](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2//72/222/72222441_1300455230_govyadina_v_kofeynoy_korochke_10.jpg)
Ингредиенты:
говядина 700 г
кофейные зёрна горсточка
смесь перцев 1,5 ст.л.
соль 0,5 ст.л.
уксус 6% фруктовый 50 мл
масло сливочное 70 г
мёд 2ст.л.
морковь бэби 250 г
помидоры черри 200 г
сладкий перец 1 шт
лук шалот 150-200 г
Приготовление
Котлеты по-гречески (кефтедес)
![котлеты по-гречески (кефтедес)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2//72/128/72128185_1300280677_kotletuy_pogrecheski.jpg)
Интерпретация рецепта из греческой кухни. Замените кабачок сырой картошкой и получите оригинальный рецепт
Ингредиенты:
- фарш свинина-говядина – 0,5 кг
- кабачок – 200 г
- луковица – 1 шт.
- яйцо – 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- 1 ломтик белого хлеба
- 3 веточки петрушки
- сушеное орегано – 0,5 ч.л.
- молотый перец
- оливковое масло
- винный уксус – 0,5 ст.л.
Приготовление
Грибной жульен в мясных корзиночках
![грибной жульен в мясных корзинках](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2//72/126/72126908_1300278882_gribnoy_zhul_en_v_myasnuyh_korzinkah.jpg)
Просто, но с изюминкой.
Ингредиенты:
фарш говяжий – 300г
хлеб белый черствый – 75г
яйцо 1 шт.
грибы белые мороженые – 100г
лук-шалот – 1 шт.
сметана – 2 ст.л.
мука – 1 ст.л. (без горки)
сыр – 50г
масло растительное для жарки
соль, перец
Приготовление
Свиной рулет с черносливом
![свинной рулет с черносливом](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//71/744/71744918_1299589183_svinnina_s_chernoslivom.jpg)
Удивительно вкусный мясной рулет
Ингредиенты:>
50г чернослива без косточек;
сок 1 апельсина;
1 ч.л. молотой корицы;
1,5 кг свиной брюшины с кожей;
соль;
перец молотый;
растительное масло.
Приготовление
Московский айсбан
![московский айсбан свинная нога с капустой](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//71/410/71410178_1298988045_svinina_s_kapustoy.jpg)
Московский вариант славного немецкого блюда - свиной ноги с капустой. Вкусно - сил нет.
Ингредиенты:
Свиная рулька - без копыта, разумеется
Горчица - 2 столовые ложки
Соль крупного помола
Черный перец
800 г квашеной капусты
1 чайная ложка тмина (с горкой)
Майоран - щепотка
2 ягоды можжевельника
Раст.масло для жарки
1 чайная ложка сахара
Приготовление
Пряный рулет из свинины
![](//img-fotki.yandex.ru/get/6005/ladyo2004.f4/0_526a5_813f60b_orig.jpg)
Прекрасная закуска и к праздничному столу, и на каждый день. С такой вкуснотищей никакие колбасы не нужны. Этот рулет полностью запекается в духовке в фольге.
![](//img-fotki.yandex.ru/get/5705/ladyo2004.f4/0_5269c_9c17f4bb_orig.jpg)
Ингредиенты
свинина (пашина) - 1,5 кг
соль - 1 ст.ложка
чеснок - 5-6 зубчиков
чёрный перец горошком - неполная чайная ложка
красный перец хлопьями - неполная чайная ложка
орегано (сушёный) - 1/2 чайной ложки
Приготовление
Свинной рулет.
![свинной рулет](//img-fotki.yandex.ru/get/5208/ladyo2004.c5/0_51069_db7dd7cc_orig.jpg)
Этот рулет сначала варится, а уже потом запекается.
Ингредиенты:
свинина (подчеревок, брюшина),
лук,
чеснок,
специи
Приготовление
Ленивый Бризоль
![ленивый бризоль](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2//69/739/69739868_1295962501_1a.jpg)
Ингредиенты:
2 яйца (не маленьких)
~80-100гр фарша
5 шампиньонов
1 марин огурец
по 1 ст л сметаны и молока
2 ст л с горой тертого сыра
чуть горчицы,зубчик чеснока
соль,перец,растит масло
несколько перьев зеленого лука и пару ст л рубл петрушки
Приготовление
Ароматная мясная булка
![ароматная мясная булка](http://img11.nnm.ru/9/f/c/3/9/b1548d6e509ae707611ae19adbe_prev.jpg)
![мясной хлеб](http://img15.nnm.ru/7/b/7/c/4/6ff94f90fb5138cfba18eeef095_prev.jpg)
Ингредиенты:
Фарш (50% свинины, 50% говядины) - 2 кг;
лук - 1 шт
морковь - 2шт
чеснок - по желанию
соль-перец
зелень(у меня укроп, лук зеленый)
манка (3 ст. ложки)
грибы (500гр)
Приготовление
Свинина с брусничным соусом
![Свинина с брусничным соусом](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2010/09/svinina40_kd.jpg?w=640&h=480)
Сочное мясо, в меру острое и пряное со вкусным соусом, прекрасно дополняющим вкус мяса.
Ингредиенты:
свинина бескостная – 2кг
красное сухое вино – 250мл
мед – 2 ст.л.
корень имбиря – 30г
смесь перцев – 1 ст.л.
корица молотая – на кончике ножа
соль морская крупная по вкусу
для соуса:
брусника – 500г
красное сухое вино – 100мл
сахар – 1/2 ст.
Приготовление
Мясные рулетики с начинкой
![Мясные рулетики](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2010/04/rulet71_kd.jpg?w=640&h=480)
Это блюдо из серии обычных вечерних экспромтов: есть мясо и что-то еще, нужно приготовить, чтобы быстро и вкусно!
Ингредиенты:
мясо (свинина, говядина) – 400г
сыр твердый – 100г
курага – 5-6 шт.
шампиньоны – 4-5 шт.
соль
перец
раст.масло
Приготовление
Бризоль по Александрийски
![Бризоль по Александрийски](//img-fotki.yandex.ru/get/5502/ladyo2004.53/0_4d923_4864f5df_orig.jpg)
Ингредиенты:
1 яйцо
соль, перец
молоко или вода
50-70 гр готового любого фарша
мука
масло для жарки
Приготовление
Огурчики по-тираспольски
![ogurchiki po tir огурчики по-тираспольски](http://kylinarocka.ru/wp-content/uploads/2011/05/ogurchiki-po-tir.jpg)
Прекрасный рецепт, который отлично подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Готовится легко и бысто.
Ингредиенты:
свинина - у меня было грамм 400 корейки;
1 большая луковица;
2-3 яйца;
мука;
сыр грамм 80;
2 маленьких соленых огурца;
растительное масло - для жарки;
соль, красный и черный перец - по вкусу.
Приготовление
![](//s46.radikal.ru/i114/1010/d1/0e1a11b50295.gif)
![КНА](//i012.radikal.ru/1102/28/8e27e1fd02e7.gif)