Мясо – это прекрасный продукт, который весьма учтиво предлагает хозяйке обширное и просторное поле для множественных экспериментов и собственных изобретений: сочетание сочных волокон с соусом, маринадом, подливками, специями и заправками способны разжечь процессы активного пищеварения даже у самых худеньких.

Свинину же, по праву, можно считать настоящим деликатесом, особенно, если знать, как с ней правильно управляться, тем самым легко создавая очередной кулинарный шедевр.

Плюс ко всему, из такого мяса получаются весьма сытные блюда, которые способны утолить аппетит взрослых и весьма прожорливых экземпляров.

Когда надоедают обычные котлеты или тефтели, а питаться в ресторанах или различными деликатесами нет особой возможности, да и нужды, можно попробовать приготовить вкусные и сочные мясные рулетики.

Своим весьма тонким и необычным вкусом они смогут покорить даже весьма вредных ценителей прекрасного, а торжественный и изысканный внешний вид мясных рулетов с легкостью сделают их желанными гостями на любом повседневном или даже праздничном столе.

Само слово рулет произошло от французского «Rouler», что обозначает «свернуть», и это совсем неудивительно, если обратиться к технике исполнения этих замечательных блюд.

Мясо получилось очень ароматное, начинка была съедена вся. Лет 15 назад я это блюдо готовила на все праздники, а потом оно нам надоело и мы его забыли на много-много лет. А сейчас вдруг вспомнила, потому что за окном серость, промозглость, темнеет рано и хочется чего-то яркого и ароматного.

Состав:Свинина без костей 2,5 кг, курага, слегка обваренная в воде 200гр, апельсин и лимон, кожура протёртая, сок выжат по 1 шт. каждого, соль, чёрный перец, базилик.

Приготовление:Для приготовления начинки обсушить и порезать курагу, затем смешать её с цедрой и соком апельсина и лимона. Мясо обмыть, обсушить бумажным полотенцем, шкуру снять, надрезать сало на куске мяса ромбовидным рисунком.  Сделать в мясе разрез-кармашек, натереть специями и солью. В кармашек положить начинку и зашить. Переложить в огнеупорное блюдо, на дне которого уже лежит нарезанный крупными кольцами лук (это для того, чтобы мясо снизу не пригорало и не приставало к форме). Поставить в духовку с температурой около 200° С на 1 – 1,5 часа, время от времени поливая появившимся соком.

На фотографиях поджарившееся мясо выглядит чёрным, а на самом деле оно имело очень приятную поджаренную корочку

Знакомьтесь - рецепт приготовления свинины по - китайски. Это шедевр. Это не только очень вкусно, но ещё и очень красиво. При виде этого блюда слюнки текут. Приготовьте, Вам очень понравится.

Ингредиенты:

говядина (вырезка или почечная часть) – 700-800 г
лук – 1 средняя луковица
сметана (15-20%) – 1 стакан
картофельный крахмал – 1 чайная ложка
сливки (15-20%) – 0,25 стакана
томатный соус (“Сацибели” или любой другой пряный томатный соус) – 0,5 стакана
соль, черный перец, растительное масло.


Подробнее здесь: http://na-vilke.ru/meat/befstroganov-pushkin.html#ixzz2jy49GoZ7

У нас в Грузии блюда из фасоли, из "лобио", довольно распространены. В каждой грузинской семье лобио готовят, если не каждый день, то пару раз в неделю - это точно) А моя соседка, так вообще, кастрюлю моет и снова варит эту фасоль. Для меня наш грузинский традиционный рецепт довольно тяжеловат..., лобио готовят густым, с добавлением горького перца и киндзы. Когда-то в Осетии попробовала суп с фасолью и болгарским перцем, была в полном восторге, часто его готовлю. А сегодня узнала, что этот суп называется мексиканским. Оказался точно такой рецепт, единственное, я в него добавляю картофель и в готовом виде заправляю сметаной или майонезом. Наши грузины шарахаются при виде сочетания лобио с картошкой))), но попробовав, просят добавки) Супчик-то вкусный)

Итак, мексиканский вегетарианский суп с крутонами и фасолью сорта «пинто», которую нужно замачивать перед использованием

А эту фотографию ниже я нашла на польском сайте. Рецепт и название такое же, только в супе присутствует говяжий фарш и ингредиенты пропущены через блендер. Не думаю, что воспользуюсь блендером, а вот с мяском надо попробовать)

Спешу поделиться любимым рецептом. Всем советую и рекомендую: быстро, красиво-изящно и оооочень вкусно!

Ингредиенты:

свинина - 600-700 гр,

картофель -4-5 шт.,

яйцо-2 шт.,

мука - 3 ст. ложки,

сметана или майонез - 2 ст. ложки.,

лук репчатый - 2 шт.,

чеснок - 3 зубчика,

зелень свежая - лук, укроп, петрушка,

сметана или сливки - 200 мл,

соль, перец, всякие специи по вкусу.

Рецепт из моей электронной книги.

Предлагаемое мной мной блюдо относится к быстрым рецептам и приготовить его можно в аэрогриле, газ-гриле или обычной духовке.

Молниеносное, но изысканное блюдо.  В общей сложности приготовление занимает примерно минут 20. Также не требует каких-либо особых усилий при готовке.  Если вы хотите произвести впечатление — то  утиная грудка с малиновым соусом  как нельзя лучше подходит для этого.

Состав:
куриное филе: 500 г.
консервированные ананасы: 450-500 г.
сыр твердый: 200 г.
майонез: 150 г.
специи (для курицы, я использую Карри)

Читать далее
.

Серия сообщений "~ Мясо":

Часть 1 - Шашлык из куриной грудки
Часть 2 - Мясо «Барбекю»
...
Часть 12 - Куриные диетические котлеты
Часть 13 - Наивкуснейший шашлык в духовке (в рукаве)
Часть 14 - Курица, запеченная с ананасами и сыром
Часть 15 - Курица Терияки
Часть 16 - Куриные шарики в нежном соусе из сливок
Часть 17 - Куриные котлеты с оооочень вкусной начинкой
Часть 18 - Куриные шарики в сливочно - чесночном соусе