Нам потребуется:

Как приготовить азу из говядины:

1. Говядину нарезать продолговатыми кусочками, при необходимости отбить.
2. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавить говядину и жарить его до тех пор, пока не испарится выделившийся сок.
4. Положить томатную пасту и жарить еще 5–10 мин.
5. Снять сковороду с огня и переложить содержимое в кастрюлю или сковороду с высокими бортиками.
6. Посыпать мясо мукой и развести водой или бульоном, положить соленые огурцы, нарезанные крупно, толченый чеснок, перец, соль по вкусу и тушить до готовности.
7. Параллельно почистить картофель и нарезать его соломкой.
8. Пожарить картофель на подсолнечном масле.
9. За 5 минут до приготовления азу добавить в него жареный картофель.
10. Азу с говядиной готово.    http://www.dompovarov.ru