Ингредиенты:

- 1 кг бараньей мякоти
- 6 баклажанов
- 6 картофелин
- 8 томатов
- 2-3 лука
- 100 г курдючного сала
- 4 ст.л. измельчённого базилика
- 2 ст.л. измельчённой зелени петрушки
- чёрный молотый перец
- соль

Приготовление:
1. Промыть баранину, очистить от плёнок и обсушить. Сделать проколы в нескольких местах, посолить и поперчить.

2. Смазать противень жиром и уложить на него баранину. Запекать в духовке при 220 градусах до готовности, периодически поливать выделяющимся соком.

3.Промыть баклажаны и разрезать вдоль на 2 половины, до конца не дорезать. Нарезать сало кубиками, посолить, поперчить и положить внутрь баклажанов. Картофель очистить от кожуры и крупно нарезать.

4. За 30 минут до готовности мяса уложить вокруг него баклажаны, фаршированные салом, целые томаты, картофель, посыпать измельчённым луком и зеленью. Довести до готовности.