Без заголовка

Среда, 26 Декабря 2012 г. 14:56 + в цитатник

Цитата сообщения annikushka

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Для тех, кто не приемлет магазинный майонез.....

Майонез «Домашний»

Майонез Домашний

Ингредиенты

3 желтка
150 мл растительного масла (я использую оливковое)
1 ч.л. горчицы (пасты)
5 ч.л. лимонного сока
0.5 ч.л. сахара
0.5 ч.л. соли

Приготовление

Если вы никогда не делали домашний майонез, обязательно попробуйте, результат вас порадует.
Главное не торопиться и сделать все по инструкции.
Важный момент - все используемые продукты должны быть комнатной температуры.
В рецепте используются только желтки, из белков можно приготовить «Безе».
Прежде, чем отделять желтки от белков, тщательно вымойте яйца, желательно, с пищевой содой.
Хранить готовый майонез в холодильнике, использовать в течение 5-7 дней.
Из указанного количества ингредиентов получается 200 г майонеза.

Фото 1 Желтки взбить с горчицей, сахаром и солью.

Фото 2 Аккуратно, буквально по чайной ложке, добавить масло, не прекращая взбивать.

Фото 3 Когда масса станет однородной, можно смело добавить все масло, хорошо взбить.
Добавить сок лимона, массу еще раз взбить.
Если майонез покажется слишком густым, можно добавить немного холодной кипяченой воды.