Диетический овощной суп для тех кто тщательно следит за своей фигурой!Очень простой и быстрый в приготовлении.
Ингредиенты для Суп с яйцом и стручковой фасолью

Фасоль стручковая - 300 г;
Картофель - 4-5 шт;
Морковь - 1 шт;
Яйцо - 1 шт;
Сметана - 1 ст.л.;
Зелень (петрушка,укроп) - 1 пуч.;
Вода - 1.5 л;
Соль (по вкусу) ;
Чеснок (зубчики) - 2-3 шт;


Нарезаем кубиками картофель и промываем его в холодной проточной воде.
Морковь нарезаем брусочками.
Закипятим 1.5 литра воды и опустим в неё стручковую фасоль не размораживая,следом картофель и морковь.
Варим овощи 15 минут,солим по вкусу.
В отдельной посуде взбиваем яйцо,добавляем к нему сметану и постоянно помешивая вводим смесь в суп.
Мелко нарезаем зелень,добавляем её в суп,перемешиваем и выключаем газ.
Суп готов!Приятного аппетита!!!!

http://www.cooksa.ru/recipes/pervye-blyuda/ovoschn...com-i-struchkovoi-fasolyu.html

Этот суп очень теплый во всех смыслах слова! У него приятная консистенция – обволакивающая, бархатная и согревающая! Попробуйте, я уверена, что понравится!


Ингредиенты для Чечевичный суп-пюре с охотничьими колбасками

картофель (разваристый) - 2 шт;
чечевица (красная) - 1,5 стак.;
колбаски охотничьи - 1-2 шт;
лук - 1 шт;
морковь - 1 шт;
чеснок - 2 зуб.;
масло растительное (для обжарки при необходимости) ;
соль ;
перец ;

Чечевичный суп-пюре с охотничьими колбасками рецепт

В кастрюлю наливаем холодной воды, закладываем нарезанный кубиком картофель и 1,5 стакана промытой красной чечевицы. Варим на среднем огне 40 минут.
Жидкость сливаем в какую-нибудь емкость (не выливаем!).
Блендером пюрируем чечевицу с картофелем, доливаем предварительно слитую жидкость (регулируйте консистенцию супа на ваш вкус).

На сковороде обжариваем лук, морковь, чеснок и нарезанные охотничьи колбаски, добавляем в суп, солим и перчим по вкусу, даем закипеть и выключаем огонь.

Приятного аппетита!


http://www.cooksa.ru/recipes/pervye-blyuda/mjasnye...-s-ohotnichimi-kolbaskami.html

Ингредиенты для "Бархатный суп из цуккини"

Кабачок (цуккини, средние) — 2 шт
Сельдерей корневой — 50 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Бульон (куриный или вода) — 300 мл
Сливки (22%) — 150 мл
Масло сливочное (или растительное) — 2 ст. л.
Карри (порошок) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Помидоры черри (для украшения)

Рецепт "Бархатный суп из цуккини"


Подготовить продукты. Корень сельдерея, лук и чеснок очистить.

Цуккини вымыть и нарезать небольшими кубиками. Лук измельчить, чеснок нарезать пластинками. Сельдерей нарезать кубиками.

Разогреть в кастрюле сливочное масло.

И обжарить лук и чеснок до прозрачности, 5 минут.

Добавить сельдерей и цуккини, готовить еще 5 минут.

Влить в кастрюлю горячий бульон, приправить солью и перцем, довести до кипения, варить 5 минут.

Бульон сцедить. Тщательно взбить суп с помощью блендера в пюре.

Вернуть суп в кастрюлю. Влить сливки, развести сцеженным бульоном до нужной консистенции.

Добавить порошок карри, перемешать, прогреть суп 1 минуту.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/69861/

Ингредиенты:
фасоль стручковая - 500 гр.
орехи грецкие толчёные - 1\2 стакана
масло растительное - 4 ст. ложки
лук репчатый - 3 головки
зелень
соль

Приготовление:
Лук очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на масле без изменения цвета. Предварительно замоченную фасоль залейте водой, сварите до мягкости, процедите через дуршлаг, протрите, разведите пюре отваром и прокипятите 5 минут. Лук положите в кипящий суп, добавьте орехи, соль и варите ещё 10 минут. При подаче добавьте в суп мелко нарезанную зелень.

Приятного аппетита!

http://www.nakormim-spb.ru/recipe/5317.htm

Сытный и легкий сырный суп с шампиньонами - отличное первое блюдо для семейного обеда.
Суп получается очень вкусным и ароматным.
Время приготовления: 40 минут
Порций: 8

Вам потребуется:

2 плавленых сырка
2 л куриного бульона
2 небольшие морковки
1 луковица
5 клубней картофеля
200-300 г шампиньонов
соль,
перец,
укроп,
петрушка по вкусу,
сухарики ржаные или пшеничные по вкусу.

Как готовить:

1. Проварить куриный бульон, затем в него добавить поджаренные лук с морковью и варить на медленном огне.
2. Через 5-7 минут добавить поджаренные шампиньоны и оставить кипеть 2-3 минуты. 3. Затем добавить картофель, порезанный ломтиками. Через 10 минут, когда картофель будет почти готов, подмешивать сыр. Положить в суп по половине столовой ложки сырка и тщательно перемешать.
4. После добавить соль и специи. Готовый суп должен настояться 15-20 минут.
5. Подавать с сухариками и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд.

http://www.odnoklassniki.ru/academy/topic/62094866276439

Ингредиенты для рецепта - Окрошка на томатном соке:


4-5 шт. картофеля отварного
3 яйца
3-4 шт. редиса молодого
250 г вареной колбасы
2 свежих огурца
4-5 перьев зеленого лука
зелень


Рецепт приготовления - Окрошка на томатном соке:

Все ингредиенты нарезать кубиками, сложить в кастрюлю. Добавить мелко нарезанную зелень. В тарелку выложить основу для супа, залить холодным квасом. Добавить сметану.

Сама я очень люблю заливать окрошку томатным соком: в моей семье все так ее едят. Я с детства привыкла, и с квасом мне не нравится совсем. Как говорится - каждому свое.
А муж наоборот ест только с квасом и удивляется моим вкусовым пристрастиям.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!


рецепт от: Вера (Vredina)


http://saechka.ru/recipes/recipe_okroshka_na_tomatnom_soke

http://www.1001eda.com/rassolnik-s-kolbasoj?utm_so...81+%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE%29


Безумно вкусный и оригинальный способ приготовления любимого блюда! Нужно отметить, что с добавлением колбасы рассольник становится более интересным и даже «современней»! Действительно отличное сочетание продуктов и их вкусов!

Непременно приготовьте такой супчик своим домочадцам, поверьте, они останутся довольны! Тем более, что и готовится он проще простого! Всем хозяйкам на заметку!

Чтобы приготовить рассольник с колбасой, вам понадобится:

колбаса копченая — 250 г
крупа перловая — 1/3 ст.
рассол (огуречный) — 1/2 ст.
картофель — 3 шт.
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
соленые огурцы — 2 шт.
горошины черного перца — 3 шт.
лист лавровый — по вкусу
зелень укропа и петрушки — по вкусу
масло растительное — для жарки
соль — по вкусу

Как приготовить рассольник с колбасой:

1. Начнем мы с того, что хорошенько промоем перловую крупу под проточной водой (не поленитесь это сделать несколько раз), а затем заливаем ее холодной водой и оставляем на 1-2 часа, чтобы она набухла. После этого сливаем воду, крупу пересыпаем в кастрюльку и заливаем ее чистой водой. Затем отправляем ее на огонь и варим до мягкости.
2. Пока наша крупа варится, мы тем временем приготовим овощную заправку. Для этого очищаем репчатый лук и морковку и хорошенько их промываем. Затем меленько нарезаем лук (кубиками), а морковь натираем на среднюю (или крупную) терку. Ставим разогреваться на сковородке растительное масло, а затем отправляем к нему и овощи (лук с морковкой). Обжариваем их до мягкости и появления золотистого цвета.
В это же время нарезаем мелкими кубиками соленые огурцы (шкурку при желании можно срезать) и копченую колбасу. Теперь добавляем на сковородку колбасу, слегка обжариваем ее, а затем выкладываем и соленые огурцы. Тушим все вместе на медленном огне приблизительно 4-6 минут и снимаем с огня.
3. Очищаем картофель и нарезаем его небольшими кубиками или брусочками (как захотите). И теперь, как только перловка станет мягкой, мы выкладываем в кастрюлю нарезанный картофель и варим все еще около 15 минут. После этого добавляем обжаренные овощи с колбасой, а также не забываем положить горошины черного перца и лавровый лист.
4. Затем добавляем в суп огуречный рассол, солим по вкусу и продолжаем варить после закипания еще 3-4 минутки. Обратите внимание, что рассольник, как правило, солится именно на последнем этапе своего приготовления, потому что если это сделать раньше, вы можете не рассчитать количество соли (все зависит от солености огурцов и рассола).
5. Буквально за пару минут до готовности добавляем измельченную зелень петрушки и укропа. Снимаем суп с огня и даем ему еще пару минут настояться! Подаем готовый рассольник с колбасой вместе со сметаной!

Всем приятнейшего аппетита!

Нам понадобится:
Плавленный сыр - 200 г
Консервированная кукуруза - 1 банка
Свежемолотый черный перец
Зелень
Соль

Приготовление:
Поставить на огонь кастрюлю с 1 литром воды.
Сырки порезать на небольшие кусочки или натереть на крупной терке (можно использовать плавленный сыр в ванночках).
Положить сырки в кипящую воду, уменьшить огонь и помешивать до полного растворения сырков.
Часть кукурузы измельчить в блендере.
Добавить в суп измельченную кукурузу и целые зернышки, посолить, поперчить и варить на среднем огне 5-7 минут.
Зелень измельчить и добавить в готовый суп.
Подавать со свежим хлебом.
Приятного аппетита

P.S. Сыр можно использовать с добавками. По вкусу можно добавить отварное куриное мясо или лисички. Зелень берите такую, какую любите или замените на сухую. Если хотите получить густой суп, то за пару минут до готовности добавьте в суп чайную ложку кукурузного крахмала, разведенного в холодной воде.
Угощайтесь

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=68&t=32864

Очень вкусный и красивый суп, приготовленный по бабушкиному рецепту, любят все, но особенно Бабушкин суп любят внуки.

http://www.videoculinary.ru/%D1%81%D1%83%D0%BF%D1%8B/286555-babushkin-sup.html



Ингредиенты:


Мякоть говядины – 250 грамм
Лук – 2 штуки
Картофель – 3 штуки
Морковь – 1-2 штуки
Топлёное или сливочное масло – 30 грамм
Мука – 250 грамм
Яйцо – 0,5 штуки
Вода – 100 миллилитров
Соль – 3,5 чайной ложки
Перец чёрный молотый

Пошаговый рецепт приготовления Бабушкин суп:


Приготовим тесто для рулетиков. Одно яйцо разбиваем, перемешиваем и делим пополам. Нам понадобится только половина яйца, добавляем к половине яйца половину чайной ложки соли и 100 миллилитров воды.

Постепенно вливая полученную жидкость в 250 граммов муки, замешиваем крутое тесто. Подкатываем тесто в шар, накрываем миской и оставляем минимум на 20 минут. Из этого теста можно приготовить также пельмени, жареные пельмени, манты, манты с тыквой, манты с картошкой, ханум и т.п.


Пропускаем 250 граммов мякоти говядины и одну луковицу через мясорубку с мелкой решёткой. Присаливаем фарш половиной чайной ложкой соли и приперчиваем щепоткой чёрного молотого перца. При необходимости добавляем в фарш воду, для того чтобы фарш не был очень густым.


Три картофелины нарезаем крупными кубиками и кладём в кастрюлю с двумя литрами холодной воды. Накрываем крышкой, доводим до кипения и варим на маленьком огне приблизительно 20 минут.


Нарезаем мелкими кубиками одну луковицу и натираем на крупной тёрке одну или две морковки. Подготовленные овощи обжариваем на сковороде с 30 граммами топлёного или сливочного масла.


Перекладываем обжаренные лук и морковку в кастрюлю с картошкой, солим двумя чайными ложками соли или добавляем бульонный кубик и присаливаем по вкусу. Продолжаем варить на маленьком огне. И приступаем к приготовлению рулетиков с фаршем.


Тесто раскатываем в пласт толщиной не более одного миллиметра. Сделать это можно вручную или при помощи раскатывающей машины. Я поделила тесто и фарш на три части, так мне удобней.

На раскатанное тесто выкладываем ровным слоем подготовленный фарш. Сворачиваем рулетом и нарезаем на рулетики приблизительно по два-три сантиметра.
пошаговый фото-рецепт и видео рецепт Бабушкин суп

Делаем под супом большой огонь. Подготовленные рулетики закладываем в кастрюлю, доводим до кипения и варим на маленьком огне. После того как рулетики всплывут, варим ещё 5 минут.


Готовый Бабушкин суп подаём к столу с мелко нарезанной зеленью и со сметаной. Рецепт домашней сметаны вы найдёте в разделе кулинарные хитрости на нашем сайте http://www.videoculinary.ru/.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.

http://www.1001eda.com/ukrainskaya-okroshka?utm_so...81+%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE%29

Кефир — это один из популярнейших кисломолочных напитков, который получают из обезжиренного либо цельного коровьего молока за счет кисломолочного брожения, с использованием специальных кефирных «грибков». Данный напиток может похвастаться большим распространением в таких странах как Россия, Украина, Беларусь, Казахстан, Германия, Узбекистан, Швеция, Норвегия, Финляндия, Венгрия, Польша, Израиль, США и Австралия. При этом родиной кефира считается подножие горы Эльбрус. Так, именно отсюда еще в 1867 г кефирный напиток начал распространяться по всему миру.

Хотя, интересно заметить, что продавался только сам кефир, а его грибки, ну и сама технология производства, держались горцами — карачаевцами и балкарцами в строжайшей тайне. А вот в России производство кефира началось только в XX.

Сегодня достоверно известно, что кефир является очень полезным продуктом питания, который (как, в принципе, и другие кисломолочные продукты) оказывает так называемое пробиотическое воздействие, другими словами благоприятно влияет не только на микрофлору кишечника, но и на обмен веществ в целом.

Поэтому непременно включайте кефир и блюда из него в свой рацион. А чтобы немного разнообразить свой обыденный режим питания, попробуйте приготовить необыкновенно вкусную украинскую окрошку на кефире!

Чтобы приготовить украинскую окрошку на кефире, вам понадобится:

картофель – 2-3 шт.
свежая зелень (зеленый лук, укроп, петрушка) – по вкусу
куриные яйца – 2 шт.
огурцы – 2-3 шт.
редис – 5 шт.
ветчина – 0,5 кг
кефир – 1 л
соль – по вкусу

Как приготовить украинскую окрошку с кефиром:

1. Первым делом необходимо отварить картофель. Для этого берем 2 больших или 3 маленькие картофелины, тщательно промываем их, а затем помещаем в посудину с водой. Отвариваем картофель «в мундире» до готовности, после чего выкладываем его на отдельную тарелку и даем как следует остыть.
2. Параллельно с картошкой ставим отвариваться и куриные яйца: также промываем их, после помешаем в небольшую емкость с подсоленной водой и отвариваем вкрутую (то есть не менее 10-12 мин., после того как закипит вода), после чего сразу же помещаем их под холодную воду (пускай пока остывают).
3. В это время займемся подготовкой остальных ингредиентов. Итак, очень тщательно промываем под проточной водой все овощи и зелень (огурцы, редис, петрушку, укроп и зеленый лук). После этого даем овощам высохнуть на бумажном полотенце.
Огурцы и редис нарезаем небольшими кусочками (кубиками или брусочками, как вам больше нравится), ну а зелень просто мелко измельчаем ножом.
4. Уже остывший картофель очищаем от кожуры, а затем нарезаем средними ломтиками. После этого возвращаемся к отваренным яйцам: очищаем их скорлупы, после чего также нарезаем небольшими кусочками (как редис и огурцы). Аналогичным образом нарезаем и ветчину.
5. Теперь берем удобную глубокую посудину (небольшую кастрюльку либо просто достаточно глубокую миску) и смешиваем в ней все подготовленные ингредиенты, после чего заливаем их литром свежего кефира и перемешиваем. Пробуем нашу украинскую окрошку на вкус (при необходимости досаливаем и, если есть желание, добавляем черный молотый перец).

Кушать готовую окрошку можно сразу же после приготовления, однако ей все же лучше некоторое время постоять в холодильнике. А еще вы можете подавать готовое блюдо со льдом – это очень интересно и необычно!

Приятного всем аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала

http://www.1001eda.com/okroshka-na-tomatnom-soke

Я очень люблю окрошку, это одно из моих любимых блюд (а их очень много), и друзья за редким исключением разделяют мою точку зрения, поэтому я всегда знаю, чем их угостить. Окрошка – это не просто холодный суп, это летная свежесть, ощущение свободы и беззаботность летних каникул (да, детские впечатления самые сильные)!

Недавно я решила узнать, как появилась окрошка, Интернет предложил мне несколько вариантов происхождения этого блюда, причем один другого интереснее. Некоторые источники утверждают, что окрошку изобрели… бурлаки, которых кормили сушеной рыбой да квасом. Так как зубы у них были сами понимаете какие, то они вынуждены были размачивать рыбу в квасе, так и появилась первая окрошка. Версия, конечно, интересная, но не очень правдоподобна. Согласно другим источникам, блюдо, напоминающее окрошку, появилось больше тысячи лет назад как еда бедного населения Руси, состоящая из репы, свеклы, редиса, лука и кваса. С того времени окрошка «мутировала» в очень сытное блюдо, которое появляется на столах вне зависимости от достатка хозяев. Если вы еще не пробовали такое удивительное блюдо, как окрошка на томатном соке, то надеюсь, что она станет для вас настоящим открытием.

Чтобы приготовить окрошку на томатном соке, вам понадобится:

картофель молодой – 0,5 кг
огурец среднего размера – 2 шт.
редис – 0,3 кг
яйцо куриное – 3 шт.
базилик – 2-3 веточки
кинза – 2-3 веточки
сок томатный – 1,5 л
лед

Как приготовить окрошку на томатном соке:

1. Варим картошку, следим, чтобы она оставалась твердой, не разваривалась. Если картофель крупный, разрезаем его, если мелкий – оставляем целым.
2. Варим яйца вкрутую, даем остыть под холодной водой, затем чистим и разрезаем их на четыре части.
3. Мелко рубим зелень, выкладываем ее в кастрюлю к картофелю. Хорошенько перемешиваем.
4. В отличие от других видов окрошки, заливать содержимое жидкостью не нужно, настаиваться такое блюдо не должно, его вкус и так достаточно яркий и насыщенный. Раскладываем зелень и картошку по тарелкам, заливаем их соком, добавляем соль и перец, а сверху выкладываем яйца.

Старайтесь готовить небольшие порции, которые вы съедите за один день, в противном случае нарезанные составляющие могут засохнуть, зелень увянуть, и вкус у блюда будет уже не тот.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Елена Певная

http://www.1001eda.com/sup-xarcho-iz-govyadiny

Суп харчо – одно из блюд замечательной грузинской кухни, которое не перестает радовать своим отличным вкусом и восхитительным ароматом. В приготовлении такого кушанья нет абсолютно ничего сложного, да и продукты используются знакомые всем нам и не требующие огромных денежных затрат.

В наше время суп харчо готовят из различных видов мяса (баранины, свинины, телятины и даже птицы), однако в классическом варианте этот суп варят исключительно с говядиной. Именно о таком харчо я и расскажу вам сегодня.
Итак, готовим суп харчо с говядиной!

Чтобы приготовить суп харчо из говядины, вам понадобится:

говядина – 300 г
рис – 4 ст. л.
помидоры (среднего размера) – 3-4 шт.
лук репчатый – 2-3 шт.
чеснок – 2 зубчика
лавровый лист – 3 шт.
перец душистый (горошком) – 3 шт.
зелень
масло подсолнечное
хмели-сунели
соль

Как приготовить суп харчо из говядины:

1. Говядину очистить от пленок, хорошенько вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать (поперек волокон) небольшими кусочками. Положить мясо в кастрюлю, залить водой, добавить лавровый лист, душистый перец, соль по вкусу и варить до полуготовности. Когда вода закипит, необходимо снять пену с поверхности бульона и сделать огонь поменьше.
2. Рис перебрать, промыть в холодной воде, добавить к говядине и варить до готовности. Для приготовления супа рекомендую брать круглый или длиннозернистый рис, а вот крупа и пропаренный рис в этом случае не годятся.
3. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать.
4. В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить лук на маленьком огне до золотистого цвета.
5. Помидоры вымыть, после чего сделать на них крестообразные надрезы и опустить на несколько минут в кипяток. Удалить кожицу (благодаря тепловой обработке сделать это будет совсем несложно) и измельчить томаты.
6. Чеснок почистить и пропустить через пресс.
7. Зелень промыть под проточной водой, обсушить и мелко порубить ножом.
8. Измельченные помидоры, чеснок и зелень смешать в отдельной небольшой мисочке.
9. За 10 минут до окончания процесса приготовления добавить в суп обжаренный репчатый лук, помидоры с чесноком и зеленью, хмели-сунели по вкусу.
10. Снять кастрюлю с огня и дать кушанью настояться в течение 10 минут.

Так как суп харчо в классическом варианте представляет собой довольно острое блюдо (а предложенный вариант – лишь один из его вариантов, адаптированный под индивидуальные вкусы) можно добавить в него красный молотый перец или кусочек стручкового острого перчика. Количество данных ингредиентов зависит исключительно от ваших предпочтений (как и наличие их в блюде вообще). Также можно дополнить вкус и аромат супа харчо с говядиной такими специями как сушеный базилик, кориандр, эстрагон.

Перед подачей на стол в каждую тарелку с супом следует насыпать большое количество мелко нарезанной кинзы или базилика (в принципе, можно использовать и любую другую зелень, которую вы любите). К супу подайте лаваш или обычный хлебушек.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко