БЕРЛИНЕРЫ С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ(ПОНЧИКИ)

Среда, 12 Декабря 2012 г. 07:41 + в цитатник

Цитата сообщения DEIZI

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

БЕРЛИНЕРЫ С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ

Мягкие, нежные булочки с шоколадным кремом

тесто:
1 яйцо
2 желтка
около 500 г муки
200 мл холодного молока
130 г сливочного масла
5 г сухих дрожжей
60 г сахара
1 ст. л. 5% уксуса
3 ст. л. коньяка
ванилин на кончике ножа

Дрожжи залить 100 мл молока и оставить при комнатной температуре на час. Мягкое масло взбить с сахаром, постепенно водя желтки и яйцо. Добавить уксус, коньяк, ваниль, оставшееся молоко и 0,5 ч.л. соли. Влить молочно-дрожжевую смесь. Добавить муку и вымесить мягкое тесто. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить подходить при комнатной температуре. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Подошедшее тесто обмять и поделить на 16-18 одинаковых шариков .
Каждый шарик раскатать не тонко в лепёшку и края лепёшки собрать к центру. Стороной где защипали края положить на левую ладонь,а правой ладонью накрыть и сделать несколько круговых движений чтобы собранные края теста схватились.
Оставить шарики теста ещё раз подняться.
Далее обжарить в кипящем масле минут по 5 на маленьком огне. Выкладывать швом вверх!
Дать остыть.

крем:
250 мл молока
1 яйцо не большое
100 гр. сахара
1.5 ст. л. муки
ванилин на кончике ножа
75 гр. слив. масло.
3-4 ст.л.какао

Растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко,добавить какао и хорошо перемешать венчиком. Поставить на медленный огонь. Варить до загустения, постоянно мешая. Дать полностью остыть.
Взбить слив.масло и добавить в остывший крем. Перемешать.
С помощью кондитерского мешка наполнить кремом, посыпать сах.пудрой.
источник

Рубрики:

выпечка
кулинария
пирожки

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5021315/post252006596/">Р‘Р•Р Р›РРќР•Р Р« РЎ РЁРћРљРћР›РђР”РќР«Рњ РљР Р•РњРћРњ(РџРћРќР§РРљР)</a><br/>Р‘Р•Р Р›РРќР•Р Р« РЎ РЁРћРљРћР›РђР”РќР«Рњ РљР Р•РњРћРњ

РњСЏРіРєРёРµ, РЅРµР¶РЅС‹Рµ Р±СѓР»РѕС‡РєРё СЃ С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј

С‚РµСЃС‚Рѕ:
1 СЏР№С†Рѕ
2 Р¶РµР»С‚РєР°
РѕРєРѕР»Рѕ 500 Рі РјСѓРєРё
200 РјР» С…РѕР»РѕРґРЅРѕРіРѕ РјРѕР»РѕРєР°
130 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
5 Рі СЃСѓС…РёС… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№
60 Рі СЃР°С…Р°СЂР°
1 СЃС‚. Р». 5% СѓРєСЃСѓСЃР°
3 СЃС‚. Р». РєРѕРЅСЊСЏРєР°
РІР°РЅРёР»РёРЅ РЅР° РєРѕРЅС‡РёРєРµ РЅРѕР¶Р°

Р”СЂРѕР¶Р¶Рё Р·Р°Р»РёС‚СЊ 100 РјР» РјРѕР»РѕРєР° Рё РѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РїСЂРё РєРѕРјРЅР°С‚РЅРѕР№ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂРµ РЅР° С‡Р°СЃ. РњСЏРіРєРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ РІР·Р±РёС‚СЊ СЃ СЃР°С…Р°СЂРѕРј, РїРѕСЃС‚РµРїРµРЅРЅРѕ РІРѕРґСЏ Р¶РµР»С‚РєРё Рё СЏР№С†Рѕ. Р”РѕР±Р°РІРёС‚СЊ СѓРєСЃСѓСЃ, РєРѕРЅСЊСЏРє, РІР°РЅРёР»СЊ, РѕСЃС‚Р°РІС€РµРµСЃСЏ РјРѕР»РѕРєРѕ Рё 0,5 С‡.Р». СЃРѕР»Рё. Р’Р»РёС‚СЊ РјРѕР»РѕС‡РЅРѕ-РґСЂРѕР¶Р¶РµРІСѓСЋ СЃРјРµСЃСЊ. Р”РѕР±Р°РІРёС‚СЊ РјСѓРєСѓ Рё РІС‹РјРµСЃРёС‚СЊ РјСЏРіРєРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ. РќР°РєСЂС‹С‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ РїРёС‰РµРІРѕР№ РїР»РµРЅРєРѕР№ Рё РѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РїРѕРґС…РѕРґРёС‚СЊ Рї... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5021315/post252006596/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

БЕРЛИНЕРЫ С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ(ПОНЧИКИ)