Рассольник «Особый»

Воскресенье, 14 Октября 2012 г. 10:56 + в цитатник

Цитата сообщения UniqueAlenka

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рассольник «Особый»

Хотите устроить воскресный семейный обед?

Этот ароматный вкусный суп легко соберет за столом всю семью!

	Нам потребуется: Курица - 1 шт., Морковь - 1 шт., Солёные огурцы - 3 шт., Зелень укропа и петрушки - по 3-4 веточки, Перловая крупа - 1/4 стакана, Яйцо - 1 шт., Сметана - 125 г, Рассол - 1 стакан, Вода - 1 л, Соль, перец.
	Что делать:
	Курицу целиком отварить в воде с рассолом в течение 40-60 минут. За 15 минут до готовности поперчить и посолить бульон. Курицу разделить на порции.
	Морковь и огурцы нарезать соломкой. Обжарить морковь на бульоне, добавить огурцы и тушить минут 15.
	Растереть желток со сметаной.
	В бульон добавить пассированные морковь и огурцы, предварительно отваренную до полуготовности перловую крупу. Варить 5-10 минут. Поперчить. Заправить суп растёртым желтком со сметаной, прогреть без кипячения.
	Подать рассольник с мясом курицы и рубленой зеленью.

Источник.

Серия сообщений "супы":
Часть 1 - Пятерка самых вкусных зимних супов
Часть 2 - Рассольник с куриными фрикадельками и рисом
Часть 3 - Рассольник «Особый»
Часть 4 - Суп с яйцом и стручковой фасолью
Часть 5 - быстрый сырный супчик с фрикадельками
...
Часть 22 - Сборка низкокалорийных супов для ДД,и всех кто следит за весом.
Часть 23 - суп-пюре из свёклы
Часть 24 - Рецепт борща с фаршем