Серия сообщений "кухонные советы и подсказки":Выбрана рубрика кухонные советы и подсказки.
Часть 1 - меры продуктов
Часть 2 - Каждому виду напитка соответствует свой бокал
Часть 3 - нестандартные способы использования микроволновки
Часть 4 - Калькулятор уксуса
Часть 5 - Смесь для смазывания форм при выпечке
Часть 6 - Гранат правильно резать умеете?
Часть 7 - Кулинарная шпаргалка
Часть 8 - КАК СОЧЕТАТЬ ПРИПРАВЫ, ПРЯНОСТИ И СПЕЦИИ.
Часть 9 - КУЛИНАРНЫЕ СЕКРЕТЫ НА ВЕС ЗОЛОТА!
Часть 10 - НАЗВАНИЯ БОКАЛОВ ДЛЯ ВИНА И ИХ НАЗНАЧЕНИЕ.
Часть 11 - ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ДОМОХОЗЯЕК.
Часть 12 - СТАКАНЫ И ЛОЖКИ ВМЕСТО ВЕСОВ.
Часть 13 - ПОДБОР ПРОЦЕНТНОГО СООТНОШЕНИЯ УКСУСА
Часть 14 - Интересное использование формочек для льда
Часть 15 - Незаменимая шпаргалка на заметку!
Часть 16 - Полезные советы на заметку
Часть 17 - Интересные советы бывалых хозяек
Часть 18 - Полезные советы на кухне
Часть 19 - Когда солить разные блюда
Часть 20 - Какие приправы должны быть на кухне
Часть 21 - Кухонные секреты
Часть 22 - ШПАРГАЛКА ДЛЯ КУХНИ .
Часть 23 - экономная хозяйка
Часть 24 - экономная хозяйка
Часть 25 - как быстро размягчить сливочное масло
Часть 26 - советы
Часть 27 - Шпаргалки для кухни
Часть 28 - Кулинарные заготовки
Часть 29 - Новый вкус сливочного масла
меры продуктов |
Метки: меры продуктов |
Каждому виду напитка соответствует свой бокал |
<стронг>Каждому напитку - свой бокал<бр /><бр /> <див стыле="техт-алигн: центер;"><фонт сизе="4" стыле="фонт-веигхт: болд; цолор: ргб(0, 102, 0); фонт-стыле: италиц; фонт-фамилы: Требучет МС;">Каждому виду напитка соответствует <бр />определенная форма сосуда.<бр /> <див стыле="техт-алигн: центер;"><имг видтх="350" хеигхт="445" срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/b/3/28/664/28664267_1215593603_13z3.jpg" алт="" /><бр /><бр /> <див стыле="техт-алигн: центер;">more=Узнать предназначение каждого>>>] 1. Фужер для воды
2. Бокал для красного или розового вина
3. Бокал для белого вина
4. Бокал ‘флют’ для шампанского
5. Широкий бокал для шампанского
6. Бокал ‘тюльпан’
7. Шарообразный бокал
8. Бокал для рейнского вина
9. Рюмка ликерная
10. Пивная кружка
11. Низкий стакан ‘гобеле’
12. Рюмка коньячная
13. Стакан для виски
14. Высокий стакан для сока или аперитива
• Для дегустации вина необходим бокал в форме тюльпана. Высокий, расширенный книзу, со слегка сходящимся внутрь краем, он позволяет улавливать аромат и букет вина.
• Для некоторых напитков существуют специальные емкости: рюмка для водки (маленькая, узкая, длинная), стакан для коктейля (расширенный, с гранями), стакан для портвейна.
Метки: бокалы и напитки |
рюмки для напитков |
Метки: сервировка стола |
нестандартные способы использования микроволновки |
|
Метки: кухонные советы и подсказки |
Калькулятор уксуса |
Метки: кухонные советы и подсказки |
Смесь для смазывания форм при выпечке |
Метки: кухонные советы и подсказки |
Гранат правильно резать умеете? |
ИСТОЧНИК http://www.ulitka.com KUNNY
Долго пыталась сегодня дочке объяснять, кто такие кавказцы и почему именно их способ разрезания граната является наиболее правильнымНе знаю, все ли она поняла, но гранат резать научилась. Хотите и вас научу? (Если не умеете, конечно). ДАЛЬШЕ ВСЕ ПОШАГОВО,В КАРТИНКАХ- Читать далее
А после этого движением фокусника надавливаем на ямку сверху и - вуаля! Гранат раскрывается восхительным цветком:
Similar Thr
Метки: кухонные советы и подсказки |
Кулинарная шпаргалка |
В разное время и из разных источников собрала вот такую небольшую кулинарную шпаргалочку - чтоб все было под рукой)) Здесь собраны: таблица мер и весов, соотношения различных едениц весов (унции и граммы), градусов (по цельсию и фаренгейту), советы о том, чем можно заменить в рецептах алкоголь и редкие и экзотические продукты. Надеюсь, моя шпаргалка пригодится и Вам!
Метки: кулинария энциклопедия |
КАК СОЧЕТАТЬ ПРИПРАВЫ, ПРЯНОСТИ И СПЕЦИИ. |
Метки: кулинария энциклопедия |
КУЛИНАРНЫЕ СЕКРЕТЫ НА ВЕС ЗОЛОТА! |
Метки: кулинария энциклопедия |
НАЗВАНИЯ БОКАЛОВ ДЛЯ ВИНА И ИХ НАЗНАЧЕНИЕ. |
Метки: кулинария энциклопедия |
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ДОМОХОЗЯЕК. |
Метки: кулинария энциклопедия |
СТАКАНЫ И ЛОЖКИ ВМЕСТО ВЕСОВ. |
Метки: кулинария энциклопедия |
ПОДБОР ПРОЦЕНТНОГО СООТНОШЕНИЯ УКСУСА |
Метки: кулинария энциклопедия |
Интересное использование формочек для льда |
Метки: Интересное использование формочек для льда |
Незаменимая шпаргалка на заметку! |
Метки: кухонные советы и подсказки |
Полезные советы на заметку |
Метки: советы для жизни |
Интересные советы бывалых хозяек |
1. К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее.
2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса ( при разделке мяса срезть и заморозить). Холодец получается густой в шкурке много желирующих веществ.
3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке, положить в уже готовый борщ. Дать закипеть и выключить. Вкус особенный, а цвет отличный.
4. Щи и борщ будут насыщенней и вкуснее, если в них сварить целиковую картофелину, а затем размять. Разминать в кастрюле или в сковороде с зажаркой.
Метки: кулинария энциклопедия |
Полезные советы на кухне |
1. Во многих рецептах указано "щепотка ванилина", "сода на кончике ножа"... Помните, что соду или ванилин лучше недосыпать, чем пересыпать, иначе вы безнадежно испортите пирог.
2. Не месите слишком долго песочное тесто, иначе оно станет плотным, жестким.
3. С бисквитным тестом тоже не стоит чересчур усердствовать: выпекайте сразу, иначе из бисквита могут улетучиться пузырьки воздуха, он потеряет вкус и нежность.
Метки: кухонные советы и подсказки кулинария энциклопедия |
Когда солить разные блюда |
В принципе готовить я лдюблю, нео, к сожалению это случается довольно редко. Во-первых рядом родители и смерть от голода мне не грозит, во-вторых, я готовлю когда мне захочется чего-нибудь интерсненького и вкусненького. Вот попадается мне интересный рецепт и все - горю желанием это приготовить. Но в рецептах часто не указывают в какой момент нужно солить блюдо и вот в этом я всегда путаюсь. Поэтому решил для себя законспектировать когда и какие блюда солятся по правилам кулинарии! А может вообще не стоит придерживаться этих правил? Возможно в такие моменты лучше дать волю фантазии и отпустить на волю вдохновение?
Итак когда солить разные блюда
- Мясные котлеты или тефтели: 1 кг. фарша – 2 ч. ложки соли.
- Рыбные котлеты или фрикадельки: 1 кг. рыбного филе – 2ч. ложки.
- Кислое тесто на дрожжах: 1 кг. муки – чуть больше 1 ч. ложки.
- Тесто для блинов: 1 кг. муки – 1,5 ч. ложки.
Метки: солим |
Какие приправы должны быть на кухне |
В наше же время, когда специи стали общедоступными, люди часто пренебрегают ими. А ведь они не только вкусны, но при том еще и полезны. Умело подобранные специи могут сделать очень вкусной даже диетическую еду, приготовленную без соли.
Кроме перца и лаврушки существует множество пряностей, с которыми блюда приобретают национальный вкус и колорит.
УКРОП Главная пряность русского стола. Его можно употреблять для приготовления супов, соусов, овощей, картофельного, рыбного и мясного салатов. Мелко нарезанным молодым зеленым укропом желательно посыпать блюда прямо на столе. От этого они станут более красивыми, ароматными, аппетитными, а главное, богатыми витаминами и минеральными солями.
Метки: кулинария энциклопедия |
Кухонные секреты |
![]() |
Метки: кулинария энциклопедия кухонные советы и подсказки |
ШПАРГАЛКА ДЛЯ КУХНИ . |
Метки: кухонные советы и подсказки |
экономная хозяйка |
Дневник |
Сегодня рассказ о том, что экономит время хозяйки. То, что можно использовать многократно и то, что делает наше пребывание на кухне "колдовством" для остальных членов семьи.
Содержание поста:
1. Квадратные фрикадельки
2. Концентрированный мясной бульон - основа для супа
3. Универсальная заправка для супа
4. Сырный соус Песто
5. Соус Болоньезе.
1. Квадратные фрикадельки
Фрикадельки - это очень удобный полуфабрикат для заморозки. Их можно делать много и сразу, чтобы был запас в морозилке. Но их создание занимает слишком много драгоценного времени. Поэтому приспособим для этих целей форму для льда. Трудо- и времязатраты минимальны, а форма оригинальна.
Нам понадобится:
• Фарш для фрикаделек (пол килограмма фарша, 50 мл. молока и мякиш половины батона. Соль и перец по вкусу)
• Форма для льда (на это количество фарша понадобится 3 стандартные формы)
• Широкий нож или шпатель
Приготовление:
Фарш плотно утрамбовываем в формочки для льда. Чем плотнее, тем аккуратнее получатся наши фрикадельки. Остатки фарша снимаем широким ножом или шпателем.
Замораживаем.
Через 6 часов вынимаем форму из морозилки и вынимаем готовые фрикадельки. Чтобы это было проще сделать, ее надо на секунд 10 опустить в горячую воду таким образом, чтобы под водой находилось дно и стенки формочек, а верх (там где фарш) водой не покрывался. Затем аккуратно вставляем тонкий нож в щель между фрикаделькой и стенкой формы, надавливаем и вынимаем фрикадельку.
Складываем готовые фрикадельки в пакет или контейнер для заморозки и отправляем обратно в морозилку.
Все! Теперь их хоть в суп, хоть в духовку, хоть на сковородку.
Метки: хозяйке на заметку |
экономная хозяйка |
Сегодня рассказ о том, что экономит время хозяйки. То, что можно использовать многократно и то, что делает наше пребывание на кухне "колдовством" для остальных членов семьи.
Содержание поста:
1. Квадратные фрикадельки
2. Концентрированный мясной бульон - основа для супа
3. Универсальная заправка для супа
4. Сырный соус Песто
5. Соус Болоньезе.
1. Квадратные фрикадельки
Фрикадельки - это очень удобный полуфабрикат для заморозки. Их можно делать много и сразу, чтобы был запас в морозилке. Но их создание занимает слишком много драгоценного времени. Поэтому приспособим для этих целей форму для льда. Трудо- и времязатраты минимальны, а форма оригинальна.
Нам понадобится:
• Фарш для фрикаделек (пол килограмма фарша, 50 мл. молока и мякиш половины батона. Соль и перец по вкусу)
• Форма для льда (на это количество фарша понадобится 3 стандартные формы)
• Широкий нож или шпатель
Приготовление:
Фарш плотно утрамбовываем в формочки для льда. Чем плотнее, тем аккуратнее получатся наши фрикадельки. Остатки фарша снимаем широким ножом или шпателем.
Замораживаем.
Через 6 часов вынимаем форму из морозилки и вынимаем готовые фрикадельки. Чтобы это было проще сделать, ее надо на секунд 10 опустить в горячую воду таким образом, чтобы под водой находилось дно и стенки формочек, а верх (там где фарш) водой не покрывался. Затем аккуратно вставляем тонкий нож в щель между фрикаделькой и стенкой формы, надавливаем и вынимаем фрикадельку.
Складываем готовые фрикадельки в пакет или контейнер для заморозки и отправляем обратно в морозилку.
Все! Теперь их хоть в суп, хоть в духовку, хоть на сковородку.
Серия сообщений "кухонные советы и подсказки":
Часть 1 - меры продуктов
Часть 2 - Каждому виду напитка соответствует свой бокал
...
Часть 21 - Кухонные секреты
Часть 22 - ШПАРГАЛКА ДЛЯ КУХНИ .
Часть 23 - экономная хозяйка
Серия сообщений "хозяйке на заметку":
Часть 1 - Узнать женщину по её любимому алкогольному напитку
Часть 2 - Ода хозяйственному мылу
...
Часть 31 - Полезные советы
Часть 32 - 10 простых хитростей
Часть 33 - экономная хозяйка
Метки: хозяйке на заметку |
как быстро размягчить сливочное масло |
Нужно просто налить на минутку в стакан воды (кипяток) , а затем быстро горячим стаканом накрыть кусочек масла. Буквально через минуты оно готово к намазыванию на хлеб!
Метки: кулинарные советы |
советы |
Метки: кулинарные советы |
Шпаргалки для кухни |
Еще 20 шпаргалок для кухни ,начало здесь
21. Если вы снимете верхний слой луковицы вместе с шелухой, это тоже уменьшит количество пролитых слез.
22. Пищевая сода не так хорошо вбирает запахи в холодильнике и морозильной камере, как в этом вас уверяют ее производители. Активированный уголь справляется с этим куда лучше.
23. Но пищевая сода – хорошее чистящее средство. Если использовать ее вместе с уксусом, можно прочищать ею стоки и чистить плиту и раковину.
24. Любимый совет тысяч бабушек: если вы порезали палец, когда нарезали овощи, подождите, пока остановится кровь, и замажьте порез бесцветным лаком для ногтей. Это защитит рану от попадания в нее сока, и не упадет в соус для спагетти, как бинт.
25. Не можете найти занозу? Наклейте на место с занозой кусок клейкой ленты, а затем рывком оторвите – заноза выйдет.
26. Если вы обожглись, намажьте место ожога горчицей. Оставьте ее на некоторое время – это уменьшит боль и предотвратит появление волдыря.
27. Если алюминиевая кастрюля потускнела, вскипятите в ней немного яблочной кожуры. Кастрюля засверкает, а в доме будет вкусно пахнуть.
28. Чтобы печенье дольше не черствело, наши находчивые бабушки кладут кусок папиросной бумаги на дно банки для печенья.
29. Если соль слежалась от влаги, бросьте туда немного риса. Он впитает излишек влаги.
30. Чтобы убрать с рук пятна от овощей и фруктов, потрите их сырой очищенной картофелиной. Еще помогает уксус.
31. Чтобы салат-айсберг дольше оставался свежим, оберните его чистым сухим бумажным полотенцем, положите в герметично закрывающийся пакет и храните в холодильнике.
32. Если хлеб начал черстветь, просто положите в пакет с хлебом кусочек сельдерея – это вернет ему свежий вкус и мягкость.
33. Держите на кухне алоэ в горшке. Это растение неоценимо при порезах и ожогах. Отломайте лист и соскребите гелеобразный сок с разлома.
34. Если суп, соус или жаркое получается слишком жирным, бросьте в кастрюлю кубик льда. Лед притянет жир, и вы сможете его собрать.
35. Чтобы повторно использовать растительное масло и не почувствовать вкус того, что готовилось на нем ранее, прогрейте в масле кусочек имбиря толщиной 0,5 см. Он уберет посторонние вкусы и запахи.
36. Если молоко скисает быстрее, чем заканчивается, добавьте в упаковку щепотку соли сразу после того, как вы ее откроете. Так оно дольше не скиснет.
37. Пятна от чая или кофе с фарфора удаляются пастообразной смесью пищевой соды, лимонного сока и винного камня. Потрите ею пятна, и они с легкостью отчистятся.
38. А вам когда-нибудь дедушка давал колу от больного животика? Оказывается, это действительно эффективное средство. Сахар и газировка могут облегчить некоторые болезни живота, но также могут и обострить другие.
39. Говорят, что если положить соленое сало на чирей, оно «вытянет яд» из него.
40. Приложите к свежему ушибу ватный тампон, смоченный в уксусе, и синяк не появится, а сам ушиб пройдет быстрее.
Метки: Все о кухне |
Бокалы и напитки |
|
Метки: сервировка стола |
Кулинарные заготовки |
Метки: хозяйке на заметку |
Новый вкус сливочного масла |
Метки: масло |
Страницы: | [1] |