Цитата сообщения Оленька_Коваленко
Подбор процентного соотношения уксуса
Таблица разведения уксуса
|
Требуемая концентрация |
Исходная концентрация |
|
30% |
70% |
| 3% |
10 частей воды |
22,5 частей воды |
| 4% |
7 частей воды |
17 частей воды |
| 5% |
6 частей воды |
13 частей воды |
| 6% |
5 частей воды |
11 частей воды |
| 7% |
4 части воды |
9 частей воды |
| 8% |
3,5 частей воды |
8 частей воды |
| 9% |
3 части воды |
7 частей воды |
| 10% |
2,5 частей воды |
6 частей воды |
| 30% |
- |
1,5 частей воды |
Примечание:
Вода для разведения уксусной эссенции должна быть кипяченой, но не горячей.
Если по рецепту требуется более крепкий уксус, например эссенция 70%, а у Вас в наличии только 6% уксус, то воспользуйтесь такой формулой:
С треб : С исх * V нач = V кон
где:
С треб - концентрация уксуса, которая требуется по рецепту, %
С исх - концентрация имеющейся кислоты, %
V нач - количество концентрированной кислоты, которое необходимо было взять по рецепту, мл
V кон - конечное количество уксуса, которое необходимо взять, мл
Например, по рецепту требуется взять 5 мл 70% уксусной кислоты. У Вас есть уксус 6 %
70:6*5= 58,3
Следовательно, вместо 5 мл 70% -го Вам нужно будет влить 58,3 мл уксуса 6%-го.
Нормы замены уксуса лимонной кислотой
| Необходимая концентрация уксуса |
Масса лимонной кислоты, г |
Объем воды для разбавления, мл |
| 3% |
30 |
970 |
| 6% |
60 |
940 |
| 9% |
90 |
910 |
