и снова.... для любимых мужчин..... это еще одна моя хвастушка...... понравился мне цвет ниток....
Без заголовка - (1)Мужской пуловер с аранами Tire Trace by Agata Smektala. Пост подготовлен по материалам с www.r...
Пуловер Gavarnie by Norah Gaughan - (3)Пуловер Gavarnie by Norah Gaughan
Красивый узор спицами - (3)Красивый узор спицами Наткнулась в инете-юбка оч понравилась)) Простой, и тем не менее кр...
много узоров спицами - (2)много узоров вязания спицами)) вся книга)))
Серия сообщений "Соусы":Выбрана рубрика Соусы.
Часть 1 - СОУС ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ
Часть 2 - Брусничный соус к мясу
Часть 3 - Брусничный соус к мясу № 2
Часть 4 - 5 лучших соусов к макаронам
Часть 5 - Томатный соус со специями
Часть 6 - Четыре великолепные заправки для салатов от Джейми Оливера
Часть 7 - Хрен вам, а не васаби
Часть 8 - 5 рецептов приготовления майонеза дома
Часть 9 - Классический домашний майонез
Часть 10 - Классический домашний майонез (рецепт 2)
Часть 11 - СОУС карри
Часть 12 - Сливовый соус "Ткемали" (на зиму)
Часть 13 - Изгнание майонеза или соус для салатов на сливках
Часть 14 - Такие разные соусы!
Часть 15 - Салат из огурцов с необычным соусом
Часть 16 - Сливовый соус к мясу
Часть 17 - "Сметана" без молока
Часть 18 - СОУСЫ ДЛЯ ШАУРМЫ
Часть 19 - Соус Маринара
СОУС ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ |
СОУС ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ
Хочу поделиться секретом необыкновенного соуса для запекания.
Здесь нет «сколько это будет в граммах» – всё на глазок и интуитивно
Можно готовить в духовке или аэрогриле
В зависимости оттого, что за основной продукт участвует в этом блюде, я добавляю иногда кусочки лимона, толчёные грецкие орехи, маленькие шампиньончики, маслины, а то и мелкие маринованные огурчики целиком. Оттенок вкуса приобретается немного другой, что вносит некоторое разнообразие.
Один колоссальный плюс – вкусная еда получается даже из перемороженной рыбы
Подготовительный этап:
порционные куски рыбы, куры или отбитого мяса раскладываются одним слоем в посуде, в которой потом и будет всё запекаться. Ничего не надо солить, перчить и т.д
Смешиваете соус.
В него входит:
• соевый соус (какой-нибудь классический вариант, без добавок);
• горчица;
• мёд (предварительно разводится с небольшим количеством тёплой воды);
• тёртое на мелкой тёрке (или на крупной – ваш выбор) свежее яблоко, лучше кислое;
• сметана или майонез (я предпочитаю сметану);
• аджика;
• давленый чеснок,укроп
Этим соусом заливаете то, что у вас подготовлено для запекания. Можно дать время промариноваться, но очень вкусно получится, даже если у вас на это нет времени. Соусом продукт должен быть покрыт почти полностью, лёгкая волнистость при взгляде на подготовленное блюдо – ваш критерий (можно, конечно, добавить немного воды, если соуса недостаточно, но это нежелательно).
Затем всё это – в разогретую духовку или аэрогриль, температура около 200-220˚С. И – до готовности, мешать или переворачивать не надо. Иногда попадается жестковатое мясо, которое требует более продолжительного времени приготовления. Если соус испарился, а прекращать процесс запекания ещё рано, добавьте немного горячей воды, а лучше – сметаны, разбавленной водой.
Метки: соусы |
Брусничный соус к мясу № 2 |
Дневник |
Брусничный соус к мясу от Нямы ( без алкоголя)
рецепт здесь
http://njama.ru/brusnichnyj-sous-k-myasu/
Метки: соусы |
5 лучших соусов к макаронам |
Соус Песто Ингредиенты: 150 мл оливкового масла 50 гр. тертого сыра пармезан 2 ст. ложки кедровых орешков 2 зубчика чеснока пучок свежего зеленого базилика соль, черный молотый перец Способ приготовления: Смешать в блендере натертый пармезан, кедровые орешки, немного чеснока и базилик, а затем по вкусу добавить соль и перец. Все это следует измельчить до получения однородной массы. После это, не выключая блендер, тонкой струйкой постепенно влить оливковое масло. Соус Болоньезе Ингредиенты: 1 ст. ложка оливкового масла 25 гр. сливочного масла 2 зубчика чеснока, измельченных 1 луковица, мелко порезанная 1 морковь, мелко порезанная 1 стебель сельдерея, мелко порезанный 85 гр. нарезанного бекона 250 гр. фарша из говядины 250 гр. фарша из свинины 300 мл. молока 300 мл. сухого красного вина 2 ст. ложки томатной пасты 2х400 гр. консервированных цельных помидоров 2 ч. ложки смеси сухих трав (подойдет смесь прованский трав) 0,5 ч. ложки соли немного натертого сыра — пармезана Способ приготовления: Влить оливковое масло в глубокую кастрюлю, добавить туда же сливочное масло, разогреть, пока масло не растает. После этого положить в кастрюлю порезанные овощи, а также чеснок и бекон. Далее необходимо немного обжарить все это в течение 8-10 мин, регулярно перемешивая. Нужно чтобы овощи не обжарились, а просто стали мягкими. Далее нужно добавить весь фарш, регулярно его помешивать 5 минут, пока он не обжарится. Затем нужно добавить молоко и снова перемешать. В течение 10-15 минут необходимо сделать сильный огонь, так, чтобы мясо впитало в себя все молоко. Только после этого можно вливать в кастрюлю вино и также усилить газ минут на 10 так, чтобы все вино впиталось в мясо. После этого добавить томатную пасту и сами помидоры. Немного посыпать солью, черным перцем и смесью трав, перемешать все. Далее нужно уменьшить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой, оставив однако небольшое отверстие для выхода пара. Готовить соус нужно в течение 2 часов, перемешивая его с периодичностью в 20 мин. По истечение 2 часов отключить огонь, закрыв крышку кастрюли плотно на то время, пока будут вариться макароны. И в заключение смешать соус с макаронами, натертый сыр подавать отдельно. ![]() Читать далее Текст: www.spletnicam.ru Фото: www.flickr.com |
Метки: соусы |
Томатный соус со специями |
Метки: соусы |
Четыре великолепные заправки для салатов от Джейми Оливера |
![]() | |||
| |||
![]() |
Метки: соусы |
Хрен вам, а не васаби |
Ну да, сейчас у нас с вами про японскую кухню разговор пойдет... И даже те, кто не является поклонником экзотики, должен признать, что это не просто кухня, это философия здорового питания в чистом виде. И знаменитое японское долголетие напрямую связано с национальными продуктами и способами их приготовления.
Главное правило японской кулинарии - не придумывать ничего лишнего, а брать все лучшее, здоровое и натуральное от самой природы. Причем максимально сохраняя первоначальные свойства продукта и обращая особое внимание на красоту подачи
Про рецепты приготовления японских блюд я ничего рассказывать не стану, а вот про васаби давайте поговорим, ведь это гениальный компонент национальной кухни и абсолютно японский продукт, которого не встретишь нигде в мире.
В самой Японии этот продукт иногда называют Namida, что можно перевести как "слеза", ну да, а как еще можно было назвать эту невероятно острую приправу, основным свойством которой является дезинфекция блюд из сырой рыбы и прочих морепродуктов. То есть васаби обладает мощнейшим и широчайшим противомикробным действием, от его воздействия погибают даже такие устойчивые микроорганизмы, как вызывающие кариес стрептококки. А еще васаби, судя по научным наработкам, препятствует образованию тромбов, способен подавить приступы астмы и предотвращает онкологические заболевания.
Метки: соусы |
5 рецептов приготовления майонеза дома |
Метки: соусы |
Классический домашний майонез (рецепт 2) |
Дневник |
Метки: соусы |
СОУС карри |
Метки: курица соусы |
Сливовый соус "Ткемали" (на зиму) |
Соус из слив имеет очень пикантный, кисло-сладкий вкус, он в меру острый и прекрасно подходит к любому мясу, в том числе и к шашлыку.
Ингредиенты:
Метки: соусы |
Изгнание майонеза или соус для салатов на сливках |
.
Каким провидцем оказался Джонатан Свифт, когда в своем «Путешествии Гулливера» разжег в стране Лилипутии войну между тупоконечниками и остроконечниками. Они никак не могли определиться, с какой стороны разбивать вареное яйцо. Так и с майонезом в нашем вполне реальном мире. Все вдруг поделились на противников майонеза и его почитателей. Казалось бы, чего проще? Нравится майонез — употребляй, не нравится — игнорируй. Есть, правда, в этой майонезной войне еще две группировки: те, кто использует исключительно домашний, собственноручно приготовленный майонез, и те, кто хотят его приготовить, но очень боятся использовать сырые яйца.
Метки: соусы |
Такие разные соусы! |
Метки: соусы |
Салат из огурцов с необычным соусом |
Метки: огурцы салаты соусы |
Сливовый соус к мясу |
Метки: соусы |
"Сметана" без молока |
Слова и рецепт 13-Smile
Некоторые соусы и заправки вызывают закономерное любопытство, так как трудно себе представить майонез без яиц, молоко без животных жиров, сметану без молока. Тем не менее, в кулинарии давно найдены аналоги, отлично заменяющие жирные продукты, которые помимо вкуса несут ещё и пользу организму. Их полноценно можно использовать во время поста.
Сметана без молока готовится… из семечек подсолнечника. Их биологическая ценность считается более высокой, нежели яиц и мяса, а усваиваются они быстрее и проще. Благодаря некоторым веществам, имеющимся в семечках, улучшается состояние кожи и слизистых, нормализуется кислотно-щелочной баланс.
Как заменитель традиционной сметаны соус из семечек может быть использован в салатах и супах. Для вкуса я добавляю чесночную соль, но если предполагается использование сметаны из семечек для блинчиков или других подобных блюд, то нужно будет взять соль обычную.
Метки: соусы |
СОУСЫ ДЛЯ ШАУРМЫ |
СОУСЫ ДЛЯ ШАУРМЫ
Метки: соусы |
Соус Маринара |
Волшебный соус получился! Мы никак не можем осилить помидоры, они покраснели все враз, заразы. Нет, основная часть уже съедена и закатана, но последние три кг уже никак, никуда. А соус такой наоборот везде и всегда :) В пиццу, в пасту, конечно. Да и к мясу, рыбе, хоть к чему. Я б вообще и так просто ела, надо было побольше сварить...
Метки: помидоры соусы |
Страницы: | [1] |