Лимон в кулинарии |
1. Смягчение коричневого сахара.
Если ваш коричневый сахар комкуется, попробуйте добавить в него лимонную цедру (без мякоти).
2. Сделайте цедру.
Цедра очень вкусная! Цедрой называют тонкий слой кожуры, натертой на терке; использовать ее можно свежей, высушенной, замороженной. Для того, чтобы высушить цедру, разложите ее на полотенце и оставьте до усыхания, затем положите в баночку. Добавляйте цедру в салаты, маринады, выпечку, каши и т.д.
3. Сделайте цукаты.
Кожуру апельсина и грейпфрута тоже можно засахарить. Цукаты можно есть просто так, либо окунать в расплавленный шоколад, добавить в печенье, пироги, конфеты или хлеб.
4. Сделайте спиральки.
Кожуру, нарезанную полосками и закрученную в спиральки, хорошо добавлять в коктейли, газированную воду и обычную воду. Нарежьте кожуру на длинные тонкие полоски с помощью овощечистки или ножа, удалите горькую мякоть. По необходимости заморозьте.
|
Полезная и красивая зелень на окошке |
Настала чудесная тёплая пора,захотелось лета,овощных салатиков и окрошки. А без зелени тут не обойтись. И гораздо приятней вырастить её самой,нежели покупать на рынке. Предлагаю Вам сделать луковый домик, красивую композицию для окошка,а также вырастить полезную зелень.
|
Маленькие хитрости на кухне |
Накопленная годами мудрость хозяек просто удивительна. Зная всего несколько секретов, можно не только мастерски научиться готовить, но и хранить продукты, спасая их от слишком быстрой порчи.
Потрясите минуту сырое яйцо, а затем сварите его. Получится настоящее золотое яйцо!
|
10 советов от безумного повара |
Есть такой безумный повар Justin Chapple, и, конечно, как у каждого профессионала своего дела у него есть уникальные приемы, превращающие утомительную работу на кухне в увлекательное занятие. Хотите узнать некоторые из них?
|
Виды растительного масла |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Как отделить яичные желтки с помощью пластиковой бутылки(видео) |
Серия сообщений "* Кулинария":
Часть 1 - Холодные закуски
Часть 2 - Анализатор состава продуктов
...
Часть 11 - Котлеты по-киевски
Часть 12 - Мясной пирог «Крокодил»
Часть 13 - Как же классно придумали!!!!
Часть 14 - Хачапури
Часть 15 - Пикантные морковки
...
Часть 29 - Фокачча с сыром
Часть 30 - Как красиво порезать ананас
Часть 31 - Шикарный кулинарный сайт!!!
|
Как правильно сушить цедру, зелень, ягоды, коренья, овощи и грибы? |
Как сушить цедру?
Цедру срезаем специальным инструментом или ножиком очень тонко. можно использовать лимон или апельсин. Нанизываем на нить и подвешиваем. Сушиться цедра должна в сухом месте на протяжении 3-5 дней. Затем укладываем ее в банки и плотно закрываем крышками. Храним обязательно в сухом притемненном месте. Сушеную цедру добавляют в выпечку, мясные и рыбные блюда для пикантности. Аромат и вкус сушеной цедры сохраняется целый год при условии правильного хранения.
Как сушить зелень?
Смесь зелени: петрушки, укропа, базилика, мяты и других любимых вами трав завязываем в изящные не слишком тугие букетики. Воздух должен беспрепятственно циркулировать. Стебли обвязываем ниткой и прочно закрепляем. Сушить в течение нескольких недель. Высушенные листики должны крошиться. Затем измельчаем сухую зелень при помощи рук и перчаток над подносом или используя миксер. Молотые травы просеиваем, складываем в емкости и плотно закрываем. Храним в темном сухом месте.
Как сушить ягоды?
Практически все ягоды можно сушить. Вкусной получается земляника, малинка, черная смородина, черника, ежевика, рябина, шиповник, кизил и др. Малину, землянику и ежевику перед сушкой не моют. Остальные ягоды необходимо мыть. Затем ягоды насыпают на специальные решетки и сушат в духовке или печи при температуре 40-50°С. В конце сушки температуру можно увеличить до 60° С. Ягоды сохнут довольно быстро - часа за 4. Следите, чтобы не пригорели, переворачивая их.
Как сушить коренья?
Коренья сельдерея, петрушки, пастернака или моркови промыть, очистить от мелких корешков и бланшировать в течение 3-х минут в содовом растворе (на 1 л воды 1 ч. л. соды).Охладить в воде, очистить, промыть, нарезать кружками, столбиками и другими фигурками. Сушить при температурном режиме 60°С около 5-ти часов. Сложить в деревянный ящик чтобы выравнять влажность. Хранить в стеклянной емкости, плотно укупорив.
|
12 простых и полезных совета |
Обращали ли вы когда-нибудь внимание на то, сколько химикалов употребляете в быту? Посудомоечные средства, стеклоочистители, чистящие средства для ванной и туалета, для мебели, для газовой плиты и еще огромный перечень всяких других "помощников"...
Все эти химические средства содержат токсины и вызывают опасность не только микробам, но и нашему здоровью. Особенно если в доме есть маленькие дети.
Не стоит пустословить о негативном воздействии химических средств и риска возникновения аллергии - это мы все знаем и так.
Какая же альтернатива поддержания чистоты в доме без риска для здоровья? Вот несколько простых и эффективных рецепта, которые должны войти в наш ежедневный быт:
1. Если хотите избавиться от жира, накопившегося на сковороде, употребляйте смесь соды и уксуса. Не забудьте после этого сковороду промыть проточной водой.
2. Почистить стенки микроволновой печи можно если поместить внутрь чашку с водой, в которую добавлен сок 1 лимона. Включить микроволновую печь, до закипания воды. От пара воды с лимоном накопившийся жир растворится, останется только протереть чистой тряпочкой.
3. Лимон или лимонная к-та (также уксус) прекрасно помогают удалить известь с кипятильника или чайника. Просто вскипятите воду с добавленной кислотой, после чего промойте чистой водой.
4, Желая промыть пригоревшие кастрюли пользуйтесь обыкновенной пищевой содой. Это средство прекрасно справляется со всеми нечистотами.
Если кастрюли слишком запущены, смочите их вначале уксусом и насыпьте соды, несколько минут подождите, пока реакция закончится, после чего вы легко удалите всю грязь.
5. Не стоит забывать и соль. Она прекрасно помогает очистить кастрюли снаружи.
6. Сода прекрасно отбеливает чайный или кофейный налет с чашек и кружек.
7. Никогда не применяйте посудомоечные средства при чистке деревянных кухонных инструментов (доски, скалки, толкушки и т.д.). Все вредные вещества дерево впитывает, а небольшое количество этих веществ, попавших в наш организм, также растворяют и полезные защитные жиры, смазывающие суставы. Для деревянных изделий применяйте всегда лимонный сок: на промытую под горячей водой деревянную поверхность, нанесите немного лимонного сока, подождите несколько минут, после чего хорошо промойте.
8. Если пользуетесь серебряным набором (что очень полезно), вы наверное заметили - они темнеют. Это оттого, что серебро или мельхиор взаимодействует с изменениями окружающей среды. В продаже нет специальных очистителей для серебра, но в этом случае нам поможет томатная паста. Выдержите некоторое время серебряные изделия в томатной пасте, после чего простой губкой удалите пасту, окисление удалится тоже.
9. А как почистить деревянный или ламинированный пол? Он ведь не очень чистый и возникает естественное желание дезинфецировать его.
В ведро с чистой водой добавьте несколько капель эфирного масла чайного дерева. Оно обладает антибактериальным свойством и считается сильным антисептиком, а издаваемый аромат облегчит дыхание. Особенно полезно применять такое очищение во время простудных заболеваний.
10. Еще один необычный способ для очищения полов - смесь оливкового масла и сока лимона. В чистую воду добавить оливкового масла и сока лимона (можно лимонную кислоту). Оливкового масла должно быть вдвое больше, чем лимонного сока. Эта смесь не только хорошо очистит ваш пол, но и придаст ему блеск.
11. Самая неприятная и утомляющая проблема, если в доме засорились сточные трубы, вдобавок к неприятности еще и отвратительный запах.
Смесь уксуса и соды будет настоящим избавлением и не придется вызывать сантехника.
12. Для чистки сточных труб (и для профилактики) используется и такое средство: 0,5 стакана пищевой соды, 0,5 стакана уксуса и 3 литра кипятка. Насыпьте в раковину соду, залейте уксусом, накройте какой-нибудь крышкой и оставьте на пол часа. После этого промойте сток 3 литрами кипятка.
|
Проверенный способ чистки серебра |
Напоминаю о весьма оригинальном способе как почистить серебро или мельхиор без всяких зачисток салфетками и дорогих средств для чистки серебра.
|
Секреты приготовления мяса и рыбы на огне. |
Советы
|
Как отстирать кухонные полотенца? |
|
Цитата сообщения Шрек_Лесной
Этому стоит поучиться многим. |
Цитата |
5143 просмотров |
|
Этому стоит поучиться многим. Не у каждого так получается. Теперь посмотрев этот видео урок, Вы с лёгкостью можете освоить нарезку ножом. Смотрела без отрыва. Очень понравилось. Советую и Вам посмотреть это видео до конца.
|
Комментарии (0) |
Цитата сообщения Шрек_Лесной
А киви чистить быстро умеете? |
Цитата |
|
7264 просмотров |
|
Знаете такой способ чистки киви? Быстро и удобно. Попробуйте для интереса, Вы больше никогда по другому не захотите чистить его.
|
Комментарии (0) |
Время варки яиц |
|
Выпечка, сыр и пицца. Настоящие! |
|
18 кулинарных секретов, которые хозяйки обычно собирают годами! |
|
Крашеные мраморные яйца |
|
Уникальный поиск рецептов |
Метки: Уникальный поиск рецептов |
Сколько варить яйца. Пять популярных рецептов горячего шоколада . Необычный подход к обычному бутерброду. |
|
Как правильно выбрать арбуз |
Метки: Как правильно выбрать арбуз |
| Страницы: | [2] 1 |
