Пожарские котлеты |
Ингредиенты:
куриные окорочка - 2 шт (500 г),
белый хлеб - 100-150 г,
молоко или сливки - 1 стакан,
яйцо - 1 шт,
сливочное масло - 3-4 ст. ложки,
соль,
панировочные сухари,
сливочное или растительное масло для жарки - 100 г
Приготовление
Курицу вымыть, обсушить и отделить мясо от костей.
Белый хлеб замочить в молоке. Когда хлеб разбухнет отжать его.
Промолоть куриное мясо вместе с размоченным белым хлебом в мясорубке.
Полученный фарш посолить, добавить растопленное сливочное масло, яйцо и тщательно размешать фарш.
Из полученного фарша сформировать небольшие котлетки, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить в сливочном или растительном масле с двух сторон до готовности.
|
Очень простые и обалденно вкусные тефтели |
|
5 рецептов вкусных тефтелек |
|
White Wine Chicken |
Дневник |
|
Котлеты с очень вкусной начинкой!. |
|
Куриные котлеты с оооочень вкусной начинкой! |
Попробуйте – бесподобно вкусно и просто.
|
Фрикадельки из свинины с лимоном и пармезаном |
В итальянской кухне есть аналог наших фрикаделек, мясные шарики, которые называются "Polpettine". А, так как мои дети, да и муж тоже очень любят эти самые шарики в разных вариациях, то я стараюсь готовить их в самых разных видах. Вот эти, по итальянскому рецепту очень хороши - ароматные (пармезан), слегка пряные (тимьян и лимонная цедра), очень сочные (свинина). Подаю я их с лапшой, слегка приправленной оливковым маслом и лимоном, а также пропитавшейся соком от жарки фрикаделек.
600 г молотой свинины, 70 г свежих хлебных крошек (нужно смолоть в блендере пару ломтиков белого тостового хлеба), сок и цедра половины лимона, пол-пучка мелконарезанной петрушки, 6-8 веточек тимьяна (снять с них листики), 3 ст.л. молотого пармезана, соль, перец, 50 г муки, 2 ст.л. оливкового масла, 60 г слив.масла, 120 мл куриного бульона.
Молотую свинину смешать с хлебными крошками, тертой лимонной цедрой и соком, нарезанной петрушкой и листиками тимьяна, добавить тертый пармезан, соль, перец и тщательно вымесить фарш. Скатать маленькие шарики и положить на присыпанный мукой противень или большую тарелку, слегка обвалять шарики в муке.
Пасту отварить до готовности, откинуть на сито.
Разогреть оливковое и сливочное масло на среднем огне, чтобы слив. масло растаяло и перестало пениться. Выложить в сковороду мясные шарики и готовить до золотистого цвета 10-12 мин. Шарики нужно переворачивать по мере необходимости, но не слишком часто, чтобы они уcпели подрумяниться с каждой стороны.
Выложить шарики на тарелку. В сковороду влить куриный бульон, закипятить и дать ему увариться ок. 5 мин. Выложить в сковороду лапшу и шарики, прогревать все вместе мин. 3, затем сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком и подать к столу.
|
Приготовление кябаба в духовке |
Для этого надо:
Мясо говяжье - 1кг
Свиное сало - 200г
Репчатый лук - 3шт
Соль
Красный перец
Зеленый лук
Зелень
|
Люля-кебаб из духовки |
Ингредиенты:
700 гр мясного фарша (свинина и говядина)
1 луковица
3 ложки сметаны
2 ложки панировочных сухарей
2 ложки зелени (укроп, петрушка, перья зел. лука)
ложка соуса чили
ложка томатной пасты
ложка горчицы
специи
Способ приготовления:
Фарш смешать с зеленью, сметаной, панировочными сухарями, горчицей, соусом и специями, добавить измельченный лук.
Всё хорошо перемешать, размять, сформировать длиннын колбаски и насадить на деревянные шампурики.
Со всех сторон смазать растительным маслом, и запекать в духовке на решетке, разогретой до 190 гр. С 25-30 минут.
|
Вкусные наггетсы |
Очень вкусные наггетсы , лучше даже чем в Макдональдс , так что приготовьте такое лакомство своим деткам, ну, а взрослые помогут. Здесь приведено 2 способа приготовления. Попробовать надо оба. Эти два рецепта очень хорошие.
|
Медвежья лапа из свинины |
|
Курица *Удиви соседку* |
Вкуснейшее и оригинальнейшее блюдо - готовится из простых продуктов, а выглядит - как деликатес из шикарного ресторана. Можно делать порционно - одна куриная грудка на порцию, но мне кажется, что вкуснее и сочнее получается, когда всё готовится одним большим слоёным куском.
|
Котлетки с грибами в беконе. Тирольский попьет. |
Сохраняю авторское название, хоть и не знаю чем оно обусловлено. Очень вкусные, сочные и нарядные котлетки, хорошо подойдут к праздничному столу. Грибочки добавят сочности и аромата, бекон окутает их своим непревзойденным духом – гости будут в восторге!
|
Домашняя куриная колбаса |
500 г куриного филе, 200 мл сливок 20%, белок от двух куриных яиц, 1 зубчик чеснока, соль, черный молотый перец, сушеный орегано, свекольный сок.
1. Куриное филе нарежем и измельчим при помощи блендера вместе с чесночком.
2. Вольем сливки и продолжим взбивание. Затем добавим по одному сырые белки.
3. Продолжая взбивать, добавим сок свеклы (примерно 30 мл) и специи.
4. Полученный фарш для приготовления домашней колбаски выложим на фольгу. Свернем и закрутим по краям как конфету, придавая продолговатую форму колбасы.
6. Положим в пакет и плотно завяжем. Варим на медленном огне 30-40 минут в зависимости. Остудим в фольге, развернем и нарежем ломтиками.
|
ХАНУМ ПО - УЗБЕКСКИ |
Дневник |
|
Мясо "Гармошка" |
Дневник |
|
СТЕЙК С СЫРОМ |
Хочу предложить универсальный рецептик, который можно приготовить и на природе, вместо общепринятых шашлыков 
, а также и в домашних условиях. Так как на улице сейчас зима - предлагаю домашний вариант, хотя готовить вместе с друзьями, на природе гораздо веселее. .
СТЕЙК С СЫРОМ
Ингредиенты:
1 кг. любимого фарша (свинина, говядина, курица)
200 г. творога
3 дольки батона
1 яйцо (лучше домашнее.)
ферментный сыр
специи
панировочные сухари
растительное масло
Саособ приготовления:
Итак.... Фарш, творог, разбитое яйцо, размоченный в воде батон после добавления специй и соли (если специи не соленые) тщательно перемешиваем . Ферментный сыр нарезаем продолговатыми кусочками. После этого берём немного фарша, лепим в ладонях не толстую лепёшку, в середину помещаем ломтик сыра и накрыв второй лепешкой из фарша формируем удлиненные стейки. Затем обваляв все котлетки в панировочных сухарях помещаем на противень с растительным маслом. Запекаем минут 30-40. Перед готовностью сверху посыпаем остатками натертого сыра. К столу подается украшенным фантазией вашего воображения. Очень просто и действительно вкусно !
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !.
|
КУРИЦА ВО ХМЕЛЮ |
ПИВНАЯ КУРИЦА
Ингредиенты:
* Курица 1 шт
* Бутылка пива 1 шт
* Чеснок 4 дольки
* Лимон 1 шт
* Соль - /немного/
* Перец чёрный, молотый - /немного/
* Тмин
Способ приготовления:
Выпотрошенную и обмытую курицу натереть чесноком, солью и перцем, посыпать тмином и оставить в прохладном месте на всю ночь.
Лимон проколоть во многих местах кончиком ножа и бросить на минуту в кипящую воду. Пиво во время приготовления можно употребить по прямому назначению, но оставить 1/3 бутылки , а в оставшиеся 2/3 бутылки добавить холодной кипяченой воды.
Насадить подготовленную курицу на бутылку (горлышко бутылки не закрывать !), а отверстие горловины самой курицы закупорить лимоном и поместить в нагревшуюся духовку минут на 40. Курица запекаться должна столько, пока кожица красиво не подрумянится.
Кипящее пиво с водой испаряются и курица впитает аромат хмеля, вдобавок мясо получается очень сочным. Лимон через проколотые дырочки при нагревании выделяет сок, который придаст курятине пикантный аромат и немного кислинки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
|
К ПИВУ - КРЫЛЫШКИ В ПИВЕ |
КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ, ЗАПЕЧЁННЫЕ В ПИВЕ
Ингредиенты:
Куриные крылышки - 8 шт.
Морковь - 2 шт.
Чеснок - 3 дольки
Пиво 1 бутылка (500 мл)
Соль (по вкусу)
Чёрный перец (по вкусу)
Способ приготовления:
Натереть крылышки чесноком, солью и оставить на 1 час в закрытой посуде. Морковь почистить, нарезать кружочками и выстлать ими дно противеня. На кружочки моркови помещаем крылышки и всё это заливаем пивом. Запекать при температуре 200°-230°C , каждые 15 минут смачивая выделенным получившимся соком.
К таким в пиве приготовленным крылышкам прекрасно подходит картофель "фри" и разумеется пиво.
ПРИЯТНОГО ПИВОПИТИЯ !
|
Шашлык из КУРЯТИНЫ |
Шашлык из курятины с ореховым соусом
500 г. куриного филе, зубчик чеснока, ложка меда, соевый соус, соль по вкусу. Для соуса: баночка земляного ореха (без шелухи), ложка масла, зубчик чеснока, чайная ложка томатной пасты, по щепотке соли и сахара, по ложке сока лимона и апельсина.
Куриное филе промыть, осушить бумажной салфеткой и нарезать небольшими удлиненными кусочками, которые удобно нанизывать на шашлычные прутики.
Посыпать кусочки натертым чесноком, полить соевым соусом, жидким медом, немного размять пальцами и оставить на полчаса.
По несколько кусочков нанизать на деревянные кондитерские шампура. Поместить на сковородку с разогретым растительнеым маслом и запекать с обеих сторон по 5-6 минут. После чего сковороду накрыть и еще несколько минут потушить. Оставить в тепле.
Готовим соус: орехи обжарить на сухой сковороде после чего размолоть с кофемолкой.
Высыпать в посуду, влить 2 ложки холодной кипяченой воды, раст. масла, натертый чеснок, томатную пасту, сок лимона и апельсина и все тщательно перемешать.
Раскладываем на тарелке, сервируем, рядом ставим соусницу с пикантным ореховым соусом.
Очень вкусно с тостами из французской булки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
|
