Ингредиенты:
для коржей                                
- 2 яйца
- 75 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 2 ст.л. меда
- 0.5 ч.л. ванилина
- 1 ч.л. соды
- 1/4 ч.л соли
- 2.5-3 стакана муки
Для крема
- 1 стакан молока (250 мл.)
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 3 ст.л. муки
- 180 г сливочного масла

Приготовление:
1. Крем в принципе можно сделать и из сгущенного молока с маслом, в нашем случае крем из пакетика ванильного пудинга (сварили как указано на упаковке и добавили 100 гр.) и 200 мл. взбитых сливок, смешали вместе и получился воздушный крем.
2. Яйца растереть венчиком с сахаром, солью и ванилином, добавить мед и масло порезанное кубиками, поставить на тихий огонь и постоянно помешивая нагревать пока сахар и масло не растают, добавить соду, помешивая нагревать еще 1 минуту, снять с огня, добавлять порциями просеянную муку замесить мягкое тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 20-30 минут.
3. Приготовить крем. Молоко взбить с сахаром яйцом и мукой, поставить на огонь, часто мешая варить до загустения, но не кипятить, снять с огня, поставить кастрюльку с кремом в емкость с холодной водой, полностью остудить, затем добавить размягченное сливочное масло и хорошо взбить миксером, убрать крем в холодильник.
4. Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом.
5. Тесто поделить на 7 частей, раскатывать очень тонкие коржи, выпекать до золотистого цвета, перекладывать на решетку, дать остыть.
6. Коржи сложить друг на друга стопочкой, обрезать чтобы все были ровные, обрезки измельчить.
7. Коржи промазать кремом, затем промазать бока, обсыпать торт крошкой.
8. Готовый торт оставить при комнатной температуре на 2-3 часа, затем убрать на ночь в холодильник.

Ингредиенты:
-яйцо 4 шт.
-сахар 1 ст.
-мука 1 ст.
-сахар ванильный 1 ч.л.
- масло для смазывания
Для крема:
-молоко1 ст.
-масло сливочное 300 г
-яйцо 10 шт.
-сахар 2 ст.
- желатин в гранулах 40 г
-картофельный крахмал 1 ст.л.
-сахар ванильный 3 ч.л.
Для глазури:
-шоколад темный (60% какао) 150-200 г
-масло сливочное 50 г

Приготовление:
1. Для теста яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром добела, добавьте просеянную муку и взбейте до однородности.
2. Глубокий противень обильно смажьте маслом, присыпьте мукой и вылейте в него тесто слоем около 1 см.
3. Разровняйте сверху ножом и испеките в предварительно разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета, 7–10 мин.
4. Бисквит готов, когда зубочистка будет выходить из него сухой.
5. Готовый бисквит остудите и разрежьте горизонтально на 2 половины.Для крема отделите белки от желтков. Крахмал разведите в 1 ст. л. воды.

Белковый крем обожают и взрослые и дети, ведь его нежная, воздушная текстура идеально подходит для наполнения слоенных пирожных-трубочек, эклеров, для украшения и покрытия тортов и других десертов, правда, его не используют в качестве прослоечного «материала». Кажется, что приготовить такую вкуснятину и красоту может только опытный кулинар, но мы откроем секрет как сделать белковый крем, который осилит даже начинающая хозяюшка.

  Основа крема – обычный белок, желательно из домашних яиц, взбиваемый вместе с сахаром в крутую пену. Чтобы крем получился более густым или источал аромат, в него можно добавлять различные продукты (например, пару крупинок лимонной кислоты, которая добавит сладкому крему легкую кислинку).

Серия сообщений "* Кулинария":

Часть 1 - Холодные закуски
Часть 2 - Анализатор состава продуктов
...
Часть 11 - Котлеты по-киевски
Часть 12 - Мясной пирог «Крокодил»
Часть 13 - Как же классно придумали!!!!
Часть 14 - Хачапури
Часть 15 - Пикантные морковки
...
Часть 29 - Фокачча с сыром
Часть 30 - Как красиво порезать ананас
Часть 31 - Шикарный кулинарный сайт!!!

Сгущенка... Это лакомство обожают, пожалуй, все - и дети, и взрослые! Сгущенку можно намазывать ан булочку к чаю, на блинчики, использовать в качестве начинки для пирожков или готовить крем для торта. Универсальное лакомство покорило сердца своим насыщенным вкусом и ароматом! В общем, я нашел рецепт домашнего приготовления сгущенки и рад поделиться с вами, друзья! У меня есть возможность покупать домашнее молоко, поэтому оно всегда есть в холодильнике. Сгущенка, приготовленная самостоятельно - с душой и терпением - вознаградит вас своим неповторимым сладким вкусом!

Итак, нам понадобится минимум продуктов:

1 стакан свежего молока

1,5 стакана  сухого молока

1,5 стакана  сахара

Приготовление

Смешать все ингредиенты с помощью венчика. Поставить кастрюлю с водой на огонь. Нам нужна водяная баня. Погрузить меньшую кастрюлю с молочной смесью в большую кастрюлю с водой и убавить огонь. Томить на водяной бане в течение 1-го часа. Не передерживайте, так как испортится вкус.

Готовую сгущенку снять с огня и остудить. Поставить в холодильник на 10 часов. Когда масса загустеет, можно употреблять:)

Приятного аппетита и сладкой жизни!

Если порция вам показалось слишком маленькой, сделайте двойную, увеличив количество ингредиентов вдвое)))!

На правах рекламы

Бесплатный гороскоп на завтра здесь http://www.sonnik-online.net/goroskop/na_zavtra/ расскажет о благоприятных днях, а также моментах, которых необходимо остерегаться. Такая информация важна для построения планов и обретения уверенности в своих силах. Удачи!

ТОРТ "ВИШНЯ В СНЕГУ"

Ингредиенты:

200 г + 600 г сметана (в тесто + в крем)
200 г масло сливочное
3 ст. мука
600 г вишня
120 г сахарная пудра (в крем)
по вкусу ванилин
1 ч.л. сода
по вкусу сахар (в начинку)
0,5 ч.л. яблочный уксус
50 г кокосовая стружка (для украшения)

Вам потребуется :

Для теста:
250 г масла
200 г сметаны
3 стакана молока
1 ч. ложка соды (гашеной в уксусе)

2 пачки мороженой вишни

Для крема:

600 г сметаны
1 стакан сахара
Немного лимонной кислоты
10 г желатина или загустителя сливок (Dr.Otcear)


Перед приготовлением вынимаем вишни из холодильника, чтобы отогрелись