Лечо из баклажанов



Раньше много делали заготовок на зиму, сейчас делаем самые вкусные. Лечо из баклажанов один из таких рецептов, зимой можно открыть баночку такой заготовки для разнообразия своего питания и получить удовольствие.

Баклажаны, тушеные с фаршем и рисом - вот это вкусно!

Баклажаны, тушеные с фаршем и рисом, - блюдо совершенно потрясающее: оно может быть как прекрасной закуской, так и умопомрачительным ужином. Сытно, вкусно, ароматно, легко - разве можно отказать себе в удовольствии полакомиться порцией синеньких? Вкупе с мясом они образуют чудесную симфонию, звучащую нотами здоровья, полезности, вкуса. Особенно хорош этот рецепт в сезон свежих овощей. Готовится быстро, получается очень вкусно.

Баклажанное разнообразие продолжается - салаты из баклажан на зиму

Баклажанное разнообразие продолжается - салаты из баклажан на зиму

Осенний сезон - активный сезон заготовок. Продолжу баклажанное разнообразие рецептами салатов из баклажан. Думаю, что многие из вас уже не раз делали заготовки из этого овоща и знают насколько они вкусны. Да и о пользе баклажан думаю, что вы знаете, так как они содержат различные группы витаминов, как В, С, РР, железо, цинк, магний, которые оказывают пользу сердечно - сосудистой системе. Также баклажаны полезны и при малокровие, атеросклерозе, сахарном диабете, подагре, болезни печени и почек и многих других заболеваниях. А те, кто хочет похудеть употребление баклажана поможет снизить вес, так как в 100 г содержится всего 28 кал, поэтому его часто включают в лечебные диеты. Поэтому, блюда, приготовленные из баклажан будут полезны всегда, в том числе и салаты на зиму, к рецептам которых мы и перейдем сейчас.

Читать далее...

Баклажаны в томате с овощами - это всегда вкусно и полезно!

Я всегда так жду сезона баклажанов! Если вы любитель этого овоща, то предлагаю вам очень простой рецепт овощного рагу, в котором баклажан солирует. Не нужно ждать зимы, чтобы открыть заготовленную баночку — можно всё лето объедаться вкуснейшими баклажанами.

Фаршированные баклажаны.

54 рецепта из баклажанов

В рецептах баклажаны прекрасно сочетаются с другими овощами. Это позволяет готовить из них (баклажан) овощные закуски, рагу, запеканки и салаты. Кроме того превосходные рецепты баклажан для маринования, соления и сушки.
Смотрите также: Закуски из баклажанов,
Баклажаны с помидорами и сыром Баклажаны по-египетски Баклажаны с красным перцем Баклажаны по-эолийски Баклажаны с лимоном Баклажаны печеные Слоеные баклажаны с рыбой Баклажаны на шпажках Баклажанный купол с макаронами Баклажаны с сыром и сметаной Баклажаны с майонезом Баклажаны по-немецки Баклажаны в кляре с помидорами Баклажаны в кляре с сыром Баклажаны с чесноком по-итальянски Сырдак (баклажаны в соусе) Бадымджан мусамбе (баклажаны с бараниной) Баклажаны, запеченные с пармезаном и моцареллой Баклажаны с белой фасолью, лимоном и розмарином Баклажаны по-арабски Баклажаны терияки Баклажаны с творогом на закуску Рулеты из баклажанов, перцев с фетой Шпигованные баклажаны по-гасконски Арлезианский гарнир Рагу из баклажанов, помидоров и топинамбура Рагу овощное с баклажанами	Овощное рагу с баклажанами Рагу из картофеля и баклажанов Рагу из баклажанов с сыром Рагу из тыквы с орехами и баклажанами Баклажаны, жаренные в кляре Запеченные баклажаны с мясным вкусом Баклажаны, маринованные с сыром Баклажаны по-португальски Баклажаны с брынзой и анчоусами Баклажаны в соевом соусе с имбирем и крахмалом Запеченные овощи с тмином Баклажаны, тушенные с овощами и мясом Баклажаны, тушенные с картофелем Баклажаны, тушенные в сметане Тушеные баклажаны по-кубански Тушеные баклажаны со свининой Тушеные баклажаны Рулетики из баклажанов с мясом и рисом Баклажаны по-молдавски Баклажаны с булгуром Баклажаны со свеклой Экзотический баклажан с горохом в стручках Баклажаны в портвейне Баклажаны, жаренные с киноа Запеченные баклажаны с рикоттой, помидорами и луком Баклажаны в лимонно-медовой карамели Баклажаны с изюмом и кускусом

 

Аджапсандал (грузинская кухня)

Ингредиенты: 1кг. баклажаны 600 гр. помидоры 500 гр. Картофель 2 шт. сладкий перец 3-4 шт. лук 2 зубчика чеснока зелень: петрушка, кинза. 2 шт. лавровый лист соль, перец, растительное масло

ложный жюльен из баклажан (по вкусу напоминает грибы!) – это сказка!

Жюльен из баклажанов отличается тем, что его можно приготовить буквально за 20-25 минут, при этом вкус получается непередаваемым, кусочки жареного баклажана тают во рту. А сочетание сметаны, теплого мягкого сыра и баклажанов…ммм, пальчики оближите.


А Вы уже пробовали жюльен из баклажан? Уверяю Вас, что это очень вкусно.

Баклажаны,запеченные. (оригинально)


Очень простой и оригинальный рецепт баклажанчиков.

Баклажаны,запеченные.

Ингредиенты:

2 средних баклажана
4-5 небольших помидоров
150-200 г сыра лучше соленый
соль, чеснок, сушеный или свежий рубленый базилик

Баклажаны режем колечками, не дорезая до конца.



Вымачиваем в теплой подсоленой воде минут 20.
Смазываем срезы солью, тертым чесноком и базиликом. Прослаиваем кружочками помидоров и ломтиками сыра.
Заворачиваем каждый баклажан в фольгу и запекаем в духовке в течение 30 минут при 200 градусах. Затем снимаем верх фольги и печем еще 10-15 минут.

Приятного аппетита!
Источник: рассылки http://win.mail.ru/cgi-bin

Пикантный овощной салат из баклажан с капустой


Сегодня у нас еще одна заготовка на зиму: маринованные баклажаны с капустой. Рецепт этой закуски с хрустящей капустой очень простой и быстрый, готова она уже на второй день.


Маринад в этом рецепте позволяет капусте быстрее приготовится, а сами баклажаны с капустой из-за добавления чеснока и горького перца больше похожи по вкусу не на соленые или квашенные, а на корейскую закуску.

Попробуйте приготовить и вы, очень вкусно!

РЕЦЕПТЫ ВКУСНЫХ БАКЛАЖАН НА ЗИМУ НА ЛЮБОЙ ВКУС

 

  

 

     

3амаринованные вкуснейшие баклажаны



Не так давно мой любимый муж сделал для себя сенсационное открытие — а баклажаны то оказывается вкусные! Хотя до этого на дух их не переносил. А началось все с того, когда я однажды добавила их в рагу, с тех пор и «понеслась душа в рай». И вот однажды вычитала я где-то рецепт маринованных баклажан «под грибы» и решила порадовать любимого, да и себя не обидеть. А т.к. в моем положении такими блюдами увлекаться не стоит, то все благополучно умял любимый муж, расхваливая при этом свою хозяйку жену. Так вот, вернемся к нашим баклажанам.

10 РЕЦЕПТОВ ИЗ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ

1. САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ Баклажаны - 2.5 килограмм; Морковь большая - 1 штука; Горький красный перец - 2 штуки; Укроп измельченный - 100 грамм; Чеснок мелко порезанный - 3 головки; Сухая горчица в зернах - 1 чайная ложка с горкой; Черный молотый перец - 1 чайная ложка; Красный молотый перец - 0.5 чайной ложки.

Жюльен из баклажан

А Вы уже пробовали жюльен из баклажан? Уверяю Вас, что это очень вкусно.

Читать далее...

Фасоль с баклажанами. Reloading)

Взяла на вооружение рецепт Фасоли с баклажанами . Но как это обычно и бывает, каждая хозяйка вносит небольшие свои коррективы, "под себя" так сказать...

1 ст. фасоли замочить и отварить до полуготовности. Сделала несколько вариантов,  но с белой (суповой) фасолью мне понравилось больше всего.
  Готовим соус - 2 кг. помидор измельчить (я комбайном за пару минут перемалываю), 50 гр. уксуса 9 % (либо чуть меньше чайной ложки уксусной эссенции),  1/2 стакана сахара, 2 ст. л. соли без верха, 1 стакан раст. масла и 3 ст. л. пасты томатной (она придает более насыщенный вкус). Доводим до кипения. Пока это дело закипает делаем нарезку из баклажан, болгарских перцев, лука и моркови (этих компонентов берем по 5 штук каждого наименования). Сваливаем все в соус, добавляем полуготовую фасоль и варим 1 час на медленном огне.
  Всякие дополнения в виде лаврушки, гвоздики, базилика и т.д. добавляем в соответствии со своими вкусовыми пристрастиями. Я добавляла сушеного базилика около 2 ст.ложек,  бо как эта приправа самая что ни есть идеальная к помидорам-баклажанам.

   В оригинальном рецепте наличествует и чеснок, за 15 минут до окончания готовки. Но сделав первую партию, я от него отказалась. Вовсе. Ну не люблю привкус чеснока,  подвергшегося термообработке. Так закуска много нежнее получилась.
  Ах да, из этого объема продуктов выход около 4 литров ( + -),  в зависимости от размеров основных компонентов-овощей.

 Хочу еще раз поблагодарить автора рецепта. Готовится очень быстро. Еще быстрей съедается. Видимо, всем мои припасам на зиму не суждено и сентябрь пережить)))

ПыСы: Практически замутила еще одну партию заготовок,  но не оказалось под рукой нужного количества баклажан. Так вот, сделала все по рецепту, но вместо баклажан увеличила в два раза норму болгарских перцев. Получилось совершенно другое рагу,  но неизменно вкусное.

Баклажаны в сырном соусе - шикарно смотрятся, а на вкус просто сказка

Сейчас самый "баклажанный" период. Предлагаю еще одно блюдо из этого замечательного овоща. Эта закуска может быть горячей и от того чрезвычайно быстрой, а может подаваться и холодной и даже на завтра, когда станет едва ли не вкуснее самой себя, приготовленной только что.

готовится просто, а вкус изумительный...

Баклажаны по — корейски «Кади-ча» на зиму - ярко, красиво и очень вкусно!

Жареные баклажаны — моя самая любимая закуска из всех корейских салатов, которые я пробовала. Это шикарное блюдо и летом и зимой. За зиму эти баклажаны съедаются до последней банки...Советую попробовать!



Обязательно накрутите себе таких

Пирог из баклажанов: в сезон баклажанов - это блюдо настоящий хит


Могу признаться, что это одно из моих любимых блюд из баклажанов. Такой пирог можно приготовить как в качестве второго блюда на праздник, так и просто побаловать себя в выходные. Баклажаны с сыром, чесноком и картофелем - вкусное и питательное сочетание.

Хочется съесть сразу 3 порции

МУСАКА - очень вкусное и сочное летнее блюдо

Мусака - запеканка с тонкими ломтиками баклажанов, прослоенных мясным фаршем , с соусом из томатов и овощей, с золотистой сырной корочкой сверху.

Печеные овощи и мясной фарш – отличное сочетание.

баклажаны в сметане как грибы – блюдо удивительное!

Баклажаны, сметана, и чеснок в этом блюде творят чудеса! Многие, пробуя эти баклажаны со сметаной, думают, что это жареные грибы. В таком исполнении баклажаны действительно очень похожи на грибы. Простое, но в то же время стоящее вашего внимания блюдо, которое можно приготовить традиционным способом на плите или в мультиварке.

Если у вас есть баклажаны, но не хочется очень долго стоять у плиты, я вам хочу предложить вкусную и быструю в приготовлении закуску, которую так же можно употреблять и в качестве салата. Блюдо из баклажанов вкусное как в холодном, так и в горячем виде.

Думаю, и вам понравится простая закуска, которую можно намазывать на кусочек хлеба. Ну, очень вкусно!

Баклажаны по-сибирски. Семейный рецепт.

На 2 литровых банки.

Понадобится:
1,5 кг баклажан
4 крупных красных болгарских перца
4 крупных мясистых тонкокожих помидора
5 зубчиков чеснока
1 крупная репчатая луковица
1 крупная морковь
Большой пучок свежего укропа
Морская соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Молотый кориандр - по вкусу
4 ст. ложки нерафинированного подсолнечного масла
3 ст. ложки томатной пасты

Приготовление:

Читать далее...

Греческое блюдо Папутцакья

Автор рецепта пишет-"Удивить греческим блюдом Папутцакья трудно, наверняка все знают его вкус. Попробуйте постный вариант, очень вкусно"

А я так в первый раз вижу и название читаю с трудом, но завтра это блюдо приготовлю, как-то приглянулось и даже родным показалось.

Баклажан — 1 шт

Читать далее

«Баклажаны по-корейски» на зиму - ярко, изумительно ароматно и очень вкусно


Сегодня мы с вами приготовим чудесный салат «Баклажаны по-корейски» на зиму. Аппетитное угощение, несомненно, порадует всех любителей пикантной, оригинальной и очень вкусной корейской кухни! Яркая, изумительно ароматная и очень вкусная закуска, которая украсит любой стол!


Зимой вы не сможете не радоваться вкусной домашней консервации приготовленной жарким летом. Правда, сколько бы я не закручивала баклажаны, они до зимы все равно не доживают...


Идеальный вариант зимней заготовки: вкусно и красиво

Готовь двойную порцию...

Жюльен из баклажанов – старое блюдо на новый лад

Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, по вкусу напоминают грибы. Получаются очень нежными, в меру острыми и могут быть как отличной закуской, так и гарниром к мясному блюду. Жюльен из баклажанов способный кинуть вызов своему грибному собрату. .

Рекомендую попробовать жульен из баклажанов...иногда даже самые необычные вещи бывают сказочно вкусными!

БАКЛАЖАННЫЙ САЛАТ " ОВОЩНОЕ БЕЗУМИЕ "

БАКЛАЖАННЫЙ САЛАТ " ОВОЩНОЕ БЕЗУМИЕ "

Ингредиенты:

3 кг помидор для томатного пюре
6 крупных морковок
1,5 кг салатного перца
3 кг баклажанов
2 головки чеснока
250 гр подсолнечного масла
250 гр уксуса 9%
0,5 л сахара
1-2 ст ложки соли без верха

Читать далее...

красивая кабачковая запеканка с мясом и рисом - а вкус на пять баллов


Вкусная, красивая и очень сытная запеканка с мясом и рисом! Такую кабачковую запеканку не стыдно подать к столу – прямо шедевр :)






Рекомендую попробовать!

Икра из баклажанов - вкусно нереально

Икра получается очень вкусной! Ее можно подавать в качестве горячей или холодной закуски, или закрыть баночки с икрой на зиму.

Икра, от которой невозможно оторваться

15 СУПЕР РЕЦЕПТОВ ИЗ ПОМИДОРОВ

1. Помидоры по корейски, быстро, вкусно 2. Маринованные помидоры сладко-острые 3. Зеленые соленые помидоры 4. Острая закуска из помидоров 5. Соус "Аппетитка" 6. Помидоры, консервированные половинками 7. Салат из перца и помидоров в медовой заливке 8. Соус сацебели из томатов 9. Фасоль в томатном соусе 10. Кабачки в томатном соусе 11. Домашний томатный соус 12. Приправа хрен с помидорами 13. Помидоры в желе 14. Огурцы в томатном соке 15. Баклажаны в томатах

100 рецептов - Что приготовить из баклажанов?

Кулинарное сообщество Li.Ru - Вкусные блюда из баклажанов

 

Блюда из баклажанов

 

Читать далее...

Сколько готовлю столько просят добавки.

Картофель тушеный с баклажанами - для меня всегда лакомство , а для моих друзей удовольствие.
И так...
Точных пропорций нет, точно так же как и нет точного способа приготовления.
Главное: не следует баклажан вымачивать и запекать предварительно, не надо снимать с него кожицу. Следует хорошо промыть и мелко нарезать. Картофель так же режется мелко.
Дальше внимание: баклажан начинаем "обжаривать" на сухой сковородке (без масла). Только когда кусочки начнут подвяливаться добавляем немного воды и мелко нарубленный лук. А вот после выпаривания воды уже и масло, и остальные овощи.

Закуски с баклажанами

Готовим баклажаны
 

Фаршированные баклажаны по-египетски	Баклажаны, фаршированные мясом
Баклажаны фаршированные	Баклажаны фаршированные
Баклажаны, тушенные со свежими помидорами	Баклажаны, запеченные с овощами
Баклажаны, фаршированные грибами	Баклажаны соте
Баклажаны с орехами	Баклажаны, фаршированные брынзой и творогом
Баклажаны с орехами	Баклажаны с сыром и сметаной
Баклажаны жареные с чесноком и зеленью	Баклажаны с куриным филе
Баклажаны со сладким перцем	Баклажаны с сыром и помидорами
Баклажаны соленые	Баклажаны слоеные
Баклажаны с сыром	Баклажаны, запеченные с картофелем
Баклажаны с фасолью и морковью	Баклажаны, запеченные с сыром