Цитата сообщения Лилёша Суп "Дачный харчо"



Даже если мы на даче - горячее никто не отменял. Тем более когда еще не все вскопано и посажено, силы требуется много. Значит, и еда должна быть сытной и вкусной - с мясом и быстрой - за полчаса. Каждая хорошая хозяйка всегда держит про запас банку тушенки, ее-то мы и используем. Засекаем время?!


Рис (ЯНТАРЬ пропаренный длиннозерный от ТМ Мистраль, один пакет) — 60 г
тушёнка (из баранины) — 2/3 бан.
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
картофель — 1 шт.
помидор (крупный) — 1 шт.
масло растительное — 1 ч. л.
соль
сахар — 1 ч. л.
приправа (для харчо) — 2 ч. л.
чеснок — 3 зуб.
укроп — 1/4 пуч.
мята

http://www.povarenok.ru/data/cache/2017may/03/51/2003517_97137-200x150x.jpg
Поставить 1 л. воды на огонь.
Приготовить все продукты.
Я использую тушёнку собственного приготовления.

В казане на растительном масле обжарить лук, нарезанный полукольцами.
Морковь натереть на крупной тёрке и добавить к луку.

С тушёнки снять жир (по вкусу) и добавить к овощам, именно поэтому используется минимальное количество растительного масла.
Вода закипела, посолить и выложить в неё пакетик риса.
Поставить таймер на 30 минут.

Обжарить морковь с луком до прозрачности.
Влить в казан 1 половник отвара от риса.

Картофель почистить, нарезать кубиками, выложить в казан.
Тушить 10 минут, при малом кипении.

Добавить тушёнку.
Перемешать, тушить на среднем огне.

Помидор вымыть, нарезать дольками и выложить в казан.
Чем спелее помидор, тем вкуснее.

Добавить приправу.
Вскипятить чайник.

Вымыть, обсушить и нарезать укроп.
Измельчить чеснок.

Влить 1,5 л. кипятка.
Добавить сахар, это улучшит вкус, когда готовите со свежими помидорами.
Варить ещё 5 минут.
Посолить по вкусу.

Рис готов. Аккуратно выложить рис из пакета.
Добавить зелень с чесноком, дать закипеть и убрать с огня.

Пока варился суп, я еще успела пожарить морковь и лук для салата "Сердцеедка", так что 30 минут - это не так уж и мало.
Пока режу хлеб, накрываю на стол, суп настоится.
Аромат на весь участок, дачники уже за спиной... Наливаю!
Добавим свежей мяты в тарелки.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник