Плов — изумительное блюдо, в котором идеально сочетаются рис, овощи и мясо. Вкусный, полезный и красивый, он нравится практически всем. Но далеко не в каждом доме найдется казан или утятница для его приготовления, да и духовка порой — недостижимая роскошь. Потому часто возникает вопрос, как приготовить плов в сковороде. Скажу сразу: дело это несложное и вполне по силам любой хозяйке.

Конечно, это не узбекский плов, с которым надо долго возиться, тем не менее, плов получается очень вкусный, рассыпчатый. Приготовление плова займет минимум времени, рецепт очень простой, нужно лишь соблюдать некоторые правила.

• Мясо (куриное филе "красное" или можно: баранина, окорочка, говядина, свинина) —600 г
• Рис (Баракат ) — 2 стак.
• Морковь (большая) — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Вода — 3 стак.
• Чеснок — 3 зуб.
• Соль
• Перец черный
• Масло подсолнечное (для жарки)
•  
• 
• Такой плов можно готовить из любого мяса, которое вам нравится.
  Я в основном готовлю из куриного филе, баранины или окорочков.
  Сегодня я готовлю из куриного филе.
  Филе помыть.
• 
• Нарезать средними кусочками.
• 
• Кружка 300 мл.
  Я меряю РИС КРУЖКАМИ, беру две кружки риса. Если у вас большая семья, и вам кажется недостаточно риса, можете отмерить другой посудой, побольше. ГЛАВНОЕ - соблюдать пропорции. 
  Рис – лучше круглый, обычный, например, БАРАКАТ
• 
• Подготовить рис.
  Рис промыть в холодной воде, раз так 10, до прозрачности воды.
  Воду слить.
• 
• Нарезать лук
• 
• Нарезать морковь соломкой. Ни в коем случае НЕ ТЕРЕТЬ на терке.
• 
• Нам понадобится сковорода с крышкой - чем больше, тем лучше. Можно, конечно, готовить и в казане, но я предпочитаю на сковороде, РИС ПОЛУЧАЕТСЯ БОЛЕЕ РАССЫПЧАТЫЙ!
  Наливаем масло и обжариваем мясо.
• 
• Посолить, поперчить.
  Добавить лук и обжарить его до золотистого цвета.
  В этот плов никакие специи и пряности я не добавляю, он и так будет вкусным. Конечно, вы можете добавить, если они вам нравятся, на ваше усмотрение.
• 
• Засыпаем сверху нарезанную морковь.
  Перемешивать морковь с мясом НЕ НАДО.
• 
• На морковь кладем рис и вливаем тонкой струйкой 3 кружки (которыми меряли рис) ХОЛОДНОЙ ВОДЫ.
  Солим, вставляем в центр 3 зубчика чеснока,
  быстро закрываем крышкой.
  Очень важный момент: крышку НЕ ОТКРЫВАТЬ до конца готовки. 
• 
• Включаю секундомер на телефоне (мне так очень удобно следить за временем). В общем, засекаем ВРЕМЯ.
  10 МИНУТ на сильном огне, плов должен БУРЛИТЬ (если крышка начнет прыгать и плиту заливать, значить огонь очень сильный, убавьте немного, плов может пригореть).
  Прошло 10 минут, убавляем огонь до маленького и ждем 12 МИНУТ.
  Выключаем плов и ждем еще 12 МИНУТ, НЕ ОТКРЫВАЯ крышку.
• 
• В общей сложности получается 34 минуты, чтобы приготовился плов. Этого надо придерживаться строго. 
  Пропорции: на 2 стакана риса - 3 стакана холодной воды.
  Время 10 минут - сильный огонь
  12 минут - маленький огонь
  12 минут - при выключенном огне.
  Вот и весь секрет.
  По истечении времени открываем крышку. Пусть немного постоит, затем можете перемешать (я не перемешиваю).
  И еще, плов крышкой не закрываю, пока он полностью не остынет.
• 
• Вот и все, обалденно вкусный, рассыпчатый плов готов.
  P.S. А еще по такой же технологии я готовлю рис на гарнир, только в конце добавляю кусочек сливочного масла и перемешиваю.
• 
• Приятного АППетИТа
• 
• Плов в сковородe