Шурпа (шорба) по-арабски означает суп. Меня научила его готовить одна южанка. Когда я варю шурпу с домашней лапшой к обеду, то абсолютно уверена в том, что второе готовить не нужно, так как шурпа получается очень густой, сытной и наваристой. Одной большой тарелки достаточно даже мужчине.

Конечно, можно добавить в шурпу готовые макароны, но, во-первых, вкус не тот, во-вторых, они имеют обыкновение разбухать до неимоверных размеров, и превращать суп в клейкое месиво. С домашней лапшой бульон останется прозрачным!

Готовую шурпу обязательно щедро приправьте зеленью, хорошо бы кинзой и зелёным луком, добавьте немного жирной сметаны!

Ингредиенты для шурпы

Для супа:

700 г курицы (бёдра, голени, крылья)

5-6 крупных картофелин

5-6 помидор

2 больших луковицы

3 стручка перца (можно взять сладкий болгарский перец)

5 г молотого красного перца

5 г тмина

Для домашней лапши:

100 г пшеничной муки

1 яйцо

Приготовление шурпы - далее...