Молочный десерт для детей вместо мороженого
Молочный диетический десерт готовится быстро и просто, а получается
настоящее лакомство для детей и взрослых. Это вкусное и, главное,
натуральное, молочное суфле, которое можно подавать не только как
десерт: очень вкусно добавлять пару ложечек такого суфле в чашку с кофе —
получается почти кофе — гляссе.


Моя приятельница, у которой частенько болеют внуки, делает для них такое
суфле и называет его «теплым мороженым» — да, да, не удивляйтесь, на
вкус оно напоминает пломбир. И это при том, что состоит оно из кефира и
сметаны!!! Очень интересный рецепт: попробовав такое суфле, не каждый
может понять, что оно из кефира. Итак, приступим.

Ингредиенты:
кефир (или ряженка) — 0,5 л, нежирная сметана — 1/3
стакана, сахар — 1/4 — 1/2 стакана, желатин — 1 ст.л., ванильный сахар —
0,5 пакетика.

Приготовление:
желатин замачиваем в небольшом количестве воды, а после
набухания нагреваем при постоянном помешивании до высокой температуры,
но не кипятим. Затем ставим его остужаться. Соединяем кефир, сметану,
сахар (обычный и ванильный) и взбиваем их миксером около 3 минут. Не
прекращая взбивать, вливаем в молочную массу остывший желатин и
продолжаем взбивать еще 3 минуты. Сразу разливаем получившуюся массу в
бокалы, вазочки или формочки и ставим их в холодильник до застывания
(обычно на 2-4 часа).
Готовый десерт потом можно украсить на свое усмотрение ягодами, орехами,
тертым шоколадом и подавать на десерт к столу. Также можно чуть
уменьшить количество кефира и добавить любой натуральный ягодный сок, не
изменяя общее количество жидкости. Тогда получится ягодно-молочное
суфле.
Очень, очень люблю этот рецепт! Из совсем обычных продуктов получается
настоящая вкуснятина. В первый раз лучше добавить 0,5 стакана сахара,
чтобы оценить вкус такого десерта — он не будет слишком сладким, я же
добавляю 1/3 стакана сахара — получается нежный сладковатый вкус,
который действительно напоминает вкус мороженого пломбир или крем-брюле в
зависимости от того, используете вы кефир (пломбир) или ряженку
(крем-брюле).
Удивительно: при добавлении в кофе суфле продолжает вести себя как
мороженое, хотя входящий в него кефир должен сворачиваться и
образовывать хлопья. Этого не происходит. И только допивая кофе на дне
чашки обнаруживается совсем небольшое количество свернувшегося десерта.
Рецепт хорош, конечно, для детей, которые не любят полезные молочные
продукты. Чистого времени на приготовление уходит совсем немного — не
больше 10 минут, зато как приятно порадовать своих близких!

из дневничка
Для Вас