Цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ
По рецептам моей бабушки. Пышные дрожжевые лепёшки - вкуснятина на завтрак.
Это очень вкусные дрожжевые лепешки, обычно я подаю их со сметаной и сыром. Рецепт невероятно простой и не требует много ингредиентов для приготовления.
Ингредиенты для лепешек:
Мука - около 400 гр
Дрожжи свежие - 20 гр (сухие-7 гр)
Молоко - 1 стакан
Соль - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
Масло для жарки - около 500 мл
Ингредиенты для соуса:
Сметана - 6 ст. ложек
Жёлтый сыр - около 60 гр (6 ст. ложек)
По желанию - зубчик чеснока
Способ приготовления:
В миску налейте теплое молоко, добавьте дрожжи и мешайте ложкой до получения однородной жидкости.
Совет: вместо молока вы можете добавить тёплую воду, но на молоке будет вкуснее.
В молоко высыпьте дрожжи
Затем добавьте муку, соль и сахар.
Добавьте остальные ингредиенты
Тесто перемешивайте до тех пор, пока оно не станет гладким. Вы можете перемешивать руками, а можете воспользоваться миксером, с насадками-крюками для теста. Это займёт минимум 5 минут.
Накройте плёнкой или полотенцем
Накройте тесто плёнкой или чистым полотенцем и оставьте его на час, чтобы оно поднялось. Желательно убрать его в теплое место, тогда оно быстрее поднимется.
Через час тесто должно хорошо подойти
Руки смажьте маслом, чтобы тесто не прилипало к ним. Разделите его на 6 равных кусков.
Куски теста руками сформируйте в шары, а затем хорошо приплюсните в лепешки, диаметром примерно 10 см. Выложите лепешки на противень, смазанный маслом, оставляя промежутки между ними.
Лепешки выложите на противень, смазанный маслом
Накройте противень полотенцем и оставьте на 20 минут.
Оставьте их на 20 минут
В сковороду налейте масло не меньше 2 см и разогрейте его до 180 градусов на среднем огне.
В это время возьмите лепешку и рястяните её руками до размера, диаметром 16 см.
Я растягиваю лепешки руками до размера, диаметром 16 см
Выложите лепешку в сковороду и начинайте жарить. Если масло хорошо прогрето, то на обжаривание одной стороны потребуется одна минута.
Лепешки должны свободно плавать в масле
Обжаривайте лепешку с двух сторон, по одной минуте на каждую сторону, до золотистого цвета.
С помощью щипцов выложите лепешку на бумажное полотенце.
То же самое проделайте с остальными лепешками.
Обжаривайте дрожжевые лепешки 2 минуты
Затем на каждую лепешку выложите по одной ложке сметаны, распределите по поверхности и сверху мелко натрите сыр.
Пошаговые фотографии приготовления лепешек:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Совет : если вы любите чеснок, можете выдавить зубчик через пресс и смешать со сливками или небольшим количеством масла и смазать все лепешки.
