настоящее грузинское чахохбили всего за 20 минут

Суббота, 05 Июля 2014 г. 20:39 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Чахохбили из куриных потрохов с чесночными гренками

Будничный ужин можно превратить в пышное грузинское застолье, потратив всего 20 минут!
Обожаю грузинскую еду! Душистые хмели-сунели, густые соусы и рыхлые лаваши даже будничный ужин превращают в грузинское застолье! Приготовьте знаменитое чахохбили. Возьмите свежие куриные потроха — вы уложитесь за 20 минут и еще успеете сделать чесночные гренки. И можете не доставать приборы — вам захочется макать гренки в чахохбили, а для этого вилка с ножом не требуются.

Для чахохбили:

куриные сердечки — 200 г
куриная печенка — 350 г
измельченные томаты в собственном соку — 450 г
желтый лук — 2 головки
красный лук — полголовки
кинза — 1 пучок
чеснок — 2 зубчика
хмели-сунели — 1 ст. ложка
сухой перец чили — 0,5 ч. ложки
растительное масло без запаха — 2 ст. ложки
соль, свежемолотый черный перец
гранат — для украшения

Для гренок:

грузинский лаваш или другой белый хлеб — 6 ломтиков
чеснок — 3 зубчика
оливковое масло — 2 ст. ложки
твердый сыр — 50 г
хмели-сунели — 1 ч. ложка

Секрет хорошего чахохбили в правильных помидорах. Они должны быть спелыми, мясистыми, словно их только что сняли с грядки. Помидоры расползутся на сковородке в ароматный густой соус, за который, собственно, мы все так любим чахохбили. Именно такие томаты сейчас продаются на рынках. Вы их издалека узнаете по сладковатому свежему запаху.

Будете делать чахохбили зимой, возьмите консервированные томаты в собственном соку. Их заранее перетирают в пюре или мелко режут — из таких полуфабрикатов чахохбили готовится еще быстрее!

Отправьте на антипригарную сковородку помидоры, добавьте хмели-сунели, чили для остроты и тушите под крышкой на среднем огне. На другой сковороде обжарьте чеснок и лук, а когда лук станет полупрозрачным, положите куриные сердечки. Начинать нужно именно с них, поскольку у сердечек плотная мышечная текстура, им нужно минут десять-двенадцать, чтобы прожариться. Минут через пять добавьте печенку.

По-настоящему грузинской едой чахохбили делают хмели-сунели. У этой душистой грузинской пряности нет четкой рецептуры — существуют расширенные и сокращенные версии. Каждая грузинская хозяйка просто кладет все лучшее, что выросло в огороде: майоран, мяту, кинзу, чили, сельдерей, базилик и петрушку. Хмели-сунели отвечает именно за пряность и потрясающий запах, а чтобы чахохбили получилось немного острым, я щедро сыплю сухой чили.

Дальше вам останется только соединить потроха с томатным соусом и оставить их наедине на пару минут. Поверьте, за это время они успеют подружиться и запоют аутентичным грузинским многоголосьем.

Пока потроха тушатся, приготовьте гренки из грузинского лаваша. Пузатый хлеб-лодочка, к счастью, продается во всех крупных супермаркетах. В крайнем случае, можно купить круглую узбекскую лепешку — их сейчас пекут на многих рынках. У этих лепешек и лаваша одинаково пружинит мякиш. Нарежьте лаваш ломтиками, натрите чесноком, выложите на противень и сдобрите хмели-сунели с оливковым маслом. А что делать дальше — смотрите на видео.

В тепле лаваш окрепнет и станет хрустящим. Ваша кухня превратится в тбилисскую улицу, где пахнет домашним красным вином, местными пряностями, а на бечевках сохнет белье и свежая чурчхела. Гренки замечательно контрастируют с сочным чахохбили, подчеркивая мягкость куриной печенки. В следующий раз подайте к чахохбили вареный рис, только выбирайте пропаренный, чтобы готовка заняла лишь 20 минут!

РИА Новости

Рубрики:

Кулинария/Птица

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5014806/post330026880/">РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰РµРµ РіСЂСѓР·РёРЅСЃРєРѕРµ С‡Р°С…РѕС…Р±РёР»Рё РІСЃРµРіРѕ Р·Р° 20 РјРёРЅСѓС‚</a><br/>Р§Р°С…РѕС…Р±РёР»Рё РёР· РєСѓСЂРёРЅС‹С… РїРѕС‚СЂРѕС…РѕРІ СЃ С‡РµСЃРЅРѕС‡РЅС‹РјРё РіСЂРµРЅРєР°РјРё

Р‘СѓРґРЅРёС‡РЅС‹Р№ СѓР¶РёРЅ РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРµРІСЂР°С‚РёС‚СЊ РІ РїС‹С€РЅРѕРµ РіСЂСѓР·РёРЅСЃРєРѕРµ Р·Р°СЃС‚РѕР»СЊРµ, РїРѕС‚СЂР°С‚РёРІ РІСЃРµРіРѕ 20 РјРёРЅСѓС‚! 
РћР±РѕР¶Р°СЋ РіСЂСѓР·РёРЅСЃРєСѓСЋ РµРґСѓ! Р”СѓС€РёСЃС‚С‹Рµ С…РјРµР»Рё-СЃСѓРЅРµР»Рё, РіСѓСЃС‚С‹Рµ СЃРѕСѓСЃС‹ Рё СЂС‹С…Р»С‹Рµ Р»Р°РІР°С€Рё РґР°Р¶Рµ Р±СѓРґРЅРёС‡РЅС‹Р№ СѓР¶РёРЅ РїСЂРµРІСЂР°С‰Р°СЋС‚ РІ РіСЂСѓР·РёРЅСЃРєРѕРµ Р·Р°СЃС‚РѕР»СЊРµ! РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІСЊС‚Рµ Р·РЅР°РјРµРЅРёС‚РѕРµ С‡Р°С…РѕС…Р±РёР»Рё. Р’РѕР·СЊРјРёС‚Рµ СЃРІРµР¶РёРµ РєСѓСЂРёРЅС‹Рµ РїРѕС‚СЂРѕС…Р° вЂ” РІС‹ СѓР»РѕР¶РёС‚РµСЃСЊ Р·Р° 20 РјРёРЅСѓС‚ Рё РµС‰Рµ СѓСЃРїРµРµС‚Рµ СЃРґРµР»Р°С‚СЊ С‡РµСЃРЅРѕС‡РЅС‹Рµ РіСЂРµРЅРєРё. Р РјРѕР¶РµС‚Рµ РЅРµ РґРѕСЃС‚Р°РІР°С‚СЊ РїСЂРёР±РѕСЂС‹ вЂ” РІР°Рј Р·Р°С…РѕС‡РµС‚СЃСЏ РјР°РєР°С‚СЊ РіСЂРµРЅРєРё РІ С‡Р°С…РѕС…Р±РёР»Рё, Р° РґР»СЏ СЌС‚РѕРіРѕ РІРёР»РєР° СЃ РЅРѕР¶РѕРј РЅРµ С‚СЂРµР±СѓСЋС‚СЃСЏ.

Р”Р»СЏ С‡Р°С…РѕС…Р±РёР»Рё:

РєСѓСЂРёРЅС‹Рµ СЃРµСЂРґРµС‡РєРё вЂ” 200 Рі
РєСѓСЂРёРЅР°СЏ РїРµС‡РµРЅРєР° вЂ” 350 ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5014806/post330026880/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Статистика

настоящее грузинское чахохбили всего за 20 минут