нежнейшая картофельная ФОКАЧЧА |
1 стакан воды – 250 мл;150 г картофельного пюре;2-5 ложек молока (для пюре);1 стакан воды;1 ч. ложка сухих дрожжей;1 ч. л. сахара;1 ч. л. соли;2,5-3 стакана муки;2 ст. л. оливкового масла;морская соль, прованские травы.
Картофель отварить…
Сделать пюре с добавлением молока. Если пюре осталось с вечера, то молоко добавляем горячее и хорошо размешиваем, оно должно быть не слишком густым, но и не жидким, средним.
В 1/3 стакана горячей воды растворить сахар и дать остыть до 37-40 градусов (теплая). Добавить дрожжи, хорошенько размешать и дать постоять 15-20 минут, пока не образуется пышная шапочка.
В большую миску вылить подготовленные дрожжи, картофельное пюре и оставшуюся теплую воду (2/3 стакана), посолить и начать вымешивать тесто, постепенно добавляя просеянную муку. В самом конце, когда тесто готово, добавить оливковое масло и еще раз хорошо вымесить (5-7 минут).
Положить тесто в миску, смазанную оливковым маслом, затянуть пленкой и поставить в теплое место на 40-60 минут, так чтобы тесто увеличилось в объеме в 2 раза.
Достаем тесто из миски, обминаем его и придаем фокачче нужную форму. Понятно, что классическая форма – это лепешка, но это же ваша фокачча, поэтому вы можете слепить из нее все что хотите, например закусочные булочки…
После того как вы придали фокачче задуманную форму, выкладываем ее на противень, смазанный растительным маслом, опять затягиваем пленкой и ставим на расстойку на 40 минут. Теперь берем палочку (у меня для суши) или просто пальчиками делаем углубления в тесте (для того, чтобы когда мы фокаччу смазываем оливковым маслом, оно у нас не убежало, а задержалось в этих ямках).
Смазываем оливковым маслом и присыпаем лепешку морской солью и любыми травками на ваш вкус. Выпекаем в заранее разогретой до 220 градусов духовке 10-15 минут до золотистого цвета.
Картофельная фокачча получилась просто чудесная, с пряным ароматом прованских трав и мягкой и пористой текстурой. Попробуйте, я вам советую!!! Это моя любимая фокачча!!!
Серия сообщений "пироги":
Часть 1 - Луковый пирог
Часть 2 - Вот такие пирожки!
...
Часть 27 - Курник - глаза боятся, а руки делают
Часть 28 - Сырные лепешки за 5 минут (вегетарианские рецепты)
Часть 29 - нежнейшая картофельная ФОКАЧЧА
Часть 30 - Крендель с корицей и орехами
Часть 31 - Сметанник "Карамельный"
...
Часть 39 - Булочки "Жаворонки"
Часть 40 - Рецепт детского сырного пирога
Часть 41 - Оригинальные завитушки из теста
Серия сообщений "блюда с картофелем":
Часть 1 - Картофель "Дофин" запеченный под сыром
Часть 2 - Картофель дофинэ
...
Часть 4 - Лодочки из слоеного теста с картофелем, мясом и огурчиками
Часть 5 - максимально вкусный ПИРОГ из ЛАВАША "Ленивый хычин" с минимальными затратами
Часть 6 - нежнейшая картофельная ФОКАЧЧА
Часть 7 - Картофельные зразы с грибной начинкой
Часть 8 - Картофельные крученики
Часть 9 - Картофельная....почти пицца))))
Часть 10 - Фаршированный картофель.
Часть 11 - Картофель запеченный в духовке - 30 рецептов с фото
| Рубрики: | рецепты |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
